Bánh nậm là một đặc sản nổi tiếng ở miền Trung. Hãy cùng Ẩm thực ba miền điểm qua 4 cách làm bánh nậm miền Trung chuẩn gu 2025 trong bài viết dưới đây nhé!
1. Nguyên liệu
200gr bột gạo.
50gr bột năng.
80gr tôm đất.
100gr thịt heo.
400ml nước.
Hành lá, hành tím, tỏi, ớt.
Gia vị: tiêu xay, muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, nước cốt chanh, dầu màu điều.
Xem thêm: Cách làm bánh bèo chén Quảng Ngãi thơm ngon chuẩn vị dân dã 2025
2. Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Tôm tươi bóc vỏ, rửa sạch, rút phần chỉ đen trên lưng nhưng lưu ý để lại phần gạch, sau đó đem đi băm nhuyễn. Mẹo nhỏ để bạn có thể bóc vỏ tôm nhanh chóng và hạn chế thịt tôm dính sót lại trong vỏ chính là bạn ngâm tôm qua nước phèn chua pha loãng.
Thịt nạc rửa sạch. Xay nhuyễn thịt, tôm rồi ướp với 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng tiêu, trộn đều và để trong 15 phút để nguyên liệu thấm đều gia vị.
Lá chuối rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi pha loãng một ít muối, sau đó vớt ra lau sạch rồi cắt thành những miếng hình chữ nhật với kích thước 20cm x 15cm.
Hành lá nhặt bỏ lá hư, rửa sạch, thái nhuyễn.
Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ.
Làm nhân tôm thịt
Bắc chảo lên bếp, cho vào 4 muỗng dầu màu điều, phi thơm tỏi, hành tím đã băm nhuyễn. Tiếp đến cho phần tôm, thịt đã xay nhuyễn vào xào săn lại. Đảo đều tay trong khoảng 3 – 5 phút để thịt tơi mềm. Khi thấy tôm, thịt đã chín vàng, dậy mùi thơm thì bạn cho thêm hành lá thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
Làm bột bánh
Cho bột gạo, bột năng vào tô lớn, thêm vào 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng đường, ¼ muỗng muối, đổ 400ml nước vào, vừa đổ vừa khuấy đều để hòa tan bột. Để bánh nậm có độ dẻo đạt chuẩn thì tỉ lệ bột và nước thường là 1:2. Lọc bột qua rây lọc để bột mịn hơn và không còn lợn cợn.
Bắc chảo lên bếp, cho phần bột bánh vào chảo, khuấy nhanh tay với lửa nhỏ đến khi bột hơi đặc lại thì tắt bếp. Sau khi tắt bếp tiếp tục tiếp tục khuấy đến khi bột sệt và mịn là được.
Gói bánh nậm tôm thịt
Phết một lớp dầu ăn mỏng lên lá chuối, rải một lớp bột mỏng vừa theo chiều dọc, đặt nhân tôm thịt vào giữa phần bột, gấp hai bên mép lá vào, gấp tiếp hai đầu lá lại, vuốt nhẹ bánh để tán đều phần bột.
cách gói bánh nậm nhân tôm thịt
Gói bánh nậm tôm thịt trước khi đem đi hấp (Ảnh: Internet)
Bạn gói bánh theo tỉ lệ 1 muỗng bột thì rải đều 3/4 muỗng nhân tôm thịt. Chú ý sau khi gói dùng tay vuốt đều cho bánh mỏng đẹp.
Hấp bánh nậm
Xếp các gói bánh vào xửng hấp. Đun sôi nước và hấp bánh trong khoảng 15 – 25 phút. Lưu ý khi hấp chỉ nên để lửa vừa, nếu để lửa quá to bột bánh sẽ bị phình lên. Sau khi khi bánh đã chín, nhấc xửng bánh ra và để nguội. Xếp bánh ra đĩa và dùng kèm nước mắm ớt chua ngọt.
Xem thêm: Cách nấu bánh canh ghẹ miền Trung chuẩn vị 2025
3. Bánh nậm miền Trung bao nhiêu calo?
Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, 1 chiếc bánh nậm có lượng calo khá cao và dễ dấn đến tăng cân nếu ăn quá nhiều. Trong 1 cái 20 gram bánh nậm thường sẽ chứa khoảng 85 calo. Để đốt cháy lượng calo do 1 chiếc bánh nậm cung cấp, bạn có thể phải chạy bộ khoảng 15 phút, đạp xe trong 20 phút hoặc bơi lội trong khoảng 10 phút.
bánh nậm bao nhiêu calo?
Trong bánh nậm với trọng lượng 20g sẽ cung cấp khoảng 85kcal
2. Ăn bánh nậm có làm tăng cân không?
Nếu biết chính xác một miếng bánh nậm bao nhiêu calo, bạn có thể xác định liệu nó có thuộc nhóm thực phẩm gây béo hay không. Hãy thực hiện một số phép tính đơn giản dưới đây và bạn sẽ nhận được câu trả lời.
Dựa theo mức năng lượng cần thiết cho một bữa ăn chính: Cơ thể mỗi người cần khoảng 2000kcal mỗi ngày để duy trì hoạt động bình thường. Lượng calo này sẽ được phân bổ đều cho 3 bữa chính trong ngày, tức mỗi bữa sẽ cần khoảng 667kcal.
Tính mức năng lượng cho một bữa ăn no với bánh nậm: Thông thường, với người bình thường sẽ ăn khoảng 10 miếng, tính ra lượng calo nạp vào cơ thể ở khoảng 850kcal.
So sánh hai bữa ăn trên có thể thấy nếu chỉ sử dụng sẽ có hàm lượng calo cao hơn hẳn so với bữa ăn chính cần ăn mỗi ngày. Lúc này, năng lượng dư thừa sẽ chuyển hóa thành mỡ khiến cơ thể tăng cân. Vì vậy, có thể kết luận bánh nậm thuộc loại thực phẩm gây béo.
Nếu thích bánh nậm có thể ăn tối đa 5 – 6 chiếc bánh mỗi ngày. Hãy chú ý tính toán lượng calo đủ cho những bữa ăn tiếp theo để bổ sung thực phẩm phù hợp.
Bạn có thể ăn bánh nậm trong bữa ăn chính thay cho cơm. Thay vào đó, khi ăn vặt, bạn có thể uống nước, sinh tố hoặc ăn trái cây ít calo.
Có thể dùng bánh nậm kết hợp với nước mắm. Tuy nhiên, cần lưu ý khi làm nước mắm không nên sử dụng quá nhiều đường.
Trước khi ăn bánh nậm uống 1 cốc nước lọc sẽ giúp bạn thấy no nhanh hơn so với bình thường.
Bánh nậm rất giàu tinh bột và chất béo nên kết hợp với một số loại rau xanh để cân bằng dinh dưỡng.
Không ăn bánh nậm với bánh ngọt hoặc các thực phẩm chứa nhiều tinh bột.
Nếu vô tình ăn Ẩm thực miền Trung nhiều bánh nậm hơn mức cho phép, bạn nên cố gắng đốt cháy năng lượng dư thừa thông qua việc tập thể dục.\
Xem thêm: Cách làm bánh cuốn (bánh ướt) miền Trung thơm ngon đậm vị 2025
Trên đây Ẩm thực ba miền đã điểm qua cách làm bánh nậm miền Trung. Comment ngay ý kiến của bạn phía dưới.
