Cá bống sông Trà nổi tiếng tươi ngon. Hãy cùng Ẩm thực ba miền tìm hiểu Cách làm cá bống sông Trà kho tiêu Quảng Ngãi trong bài viết dưới đây nhé!
1. Nguyên liệu
– 300g cá bống sông Trà
– 200g thịt ba chỉ
– Ớt sừng
– Riềng
– Hành lá
– Tiêu sọ nguyên hạt
– 1 trái dừa xiêm
Gia vị: Dầu ăn, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, tỏi, hành khô
Xem thêm: Top 5 bánh mướt Nghệ An ngon ở Vinh 2025
2. Cách làm
Bước 1: Bạn chọn mua những con tươi ngon, nếu có trứng cá thì món ăn sẽ càng ngon. Sau khi mua về, bạn cho cá vào rổ, làm sạch vảy, xát cá với muối cho hết nhớt. Tiếp theo, rửa sạch cá luân phiên nước ấm, nước lạnh khoảng 4 – 5 lần để thịt cá sẽ săn chắc khi chế biến.
Bước 2: Tiếp theo, bạn ướp cá với đường trong 30 phút. Sau đó, bạn cho thêm 1 muỗng hành tỏi băm nhuyễn, ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng tiêu, 1 muỗng dầu ăn. Tiếp đến, bạn trộn đều và ướp trong khoảng 2 – 3 tiếng để cá ngấm đều gia vị. Đây chính là bí quyết giúp món cá bống sông Trà kho ngon đúng vị.
Bước 3: Trong thời gian ướp cá, bạn chuẩn bị các nguyên liệu còn lại. • Thịt ba chỉ bạn rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn. • Riềng bạn rửa sạch và thái chỉ. • Dừa xiêm bạn bổ ra và lấy nước. • Hành lá rửa sạch và cắt nhuyễn.
Bước 4: Bạn cho niêu đất lên bếp, cho đường vào, nấu đến khi đường tan chảy và có màu cánh gián đẹp mắt, bạn cho vào một ít nước và tắt bếp.
Bước 5: Tiếp theo, bạn cho cá bống đã ướp vào niêu đất, bắt đầu kho với lửa vừa phải. Tiếp theo, bạn cho nước dừa xiêm vào ngập mặt cá.
Bước 6: Đậy kín nắp niêu và kho đến khi cá bống chín đều, chuyển sang màu vàng cánh gián đậm, thì tắt bếp. Khi kho bạn lưu ý, để nước kho vừa sền sệt là được, không nên kho đến khi cá bống cạn sạch nước hoặc còn quá nhiều nước.
Bước 7: Bạn rắc hành lá cắt nhuyễn, một ít tiêu sọ nguyên hạt lên trên mặt cá. Vậy là món cá bống sông Trà kho hoàn thành rồi đấy. Giờ thì bạn chỉ việc dọn cơm ra và múc cá bống kho ra đĩa để mời cả nhà thôi nào! Chắc chắn rằng, với món cá bống kho này, bạn sẽ nhận không ngớt lời khen ngợi cho xem. Chúc các bạn thành công!
Nếu bạn không có thời gian nhưng muốn ăn cá bống sông trà kho tiêu Quảng Ngãi thì có thể tham khảo hoặc đặc hàng cá bông Sông Trà tại đây
Xem thêm: Cách làm cháo cá vạt giường Quảng Trị 2025
3. Nét hấp dẫn của cá bống sông Trà kho tiêu Quảng Ngãi
Cá bống Sông Trà kho tiêu được chế biến từ những con cá bống cát mình tròn tươi trong vớt lên từ dòng nước xanh ngọt của dòng Sông Trà. Con cá bống tuy nhỏ ngón tay út của em bé, nhưng thịt cá lại săn chắc, thấm đậm vị ngọt đậm đà của các loại gia vị. Món ăn dân dã này phù hợp nhất là dùng với cơm nóng và nó hầu như đã trở thành một phần không thể thiếu trong cách ăn uống của người dân nơi đây.
dac-san-ca-bong-song-tra-kho-tieu
Cá bống sông Trà ngon nhất vào khoảng tháng 5 âm lịch khi mà người ta sẽ dùng các ống tre, ống nứa để thả vào chỗ nước trong không chảy. Cá bóng nhỏ nhoi, ngon ngọt, có chút vị đắng thấm thía của mùi đất, mùi nước trên chính dòng sông quê hương.Cá bống Sông Trà giờ đây không đơn thuần là một món ăn hàng ngày nữa mà dường như đã trở thành thông điệp văn hóa về tình yêu, sự gắn kết với quê hương.
ca-bong-song-tra-kho-tieu-ngonthu-ba
Cá bống Sông Trà món đặc sản đã được công nhận
Cá bống sông Trà là một trong bốn “đặc sản” của Quảng Ngãi (cá bống, don, quế Trà Bồng, kẹo gương) được Ban tổ chức kỷ lục Việt Nam xác nhận kỷ lục. Điều này thêm một lần khẳng định món cá bống sông Trà đã trở nên nổi tiếng không chỉ ở trong nước.
Xem thêm: Bê thui Cầu Mống Hội An quán nào ngon
Trên đây Ẩm thực ba miền đã giới thiệu Cách làm cá bống sông Trà kho tiêu Quảng Ngãi. Comment ý kiến của bạn phía dưới nhé!
