Tré là món ăn đặc sản miền Trung. Hãy cùng Ẩm thực ba miền tìm hiểu Cách làm tré Quảng Nam ngon giòn 2025 trong bài viết dưới đây nhé!
1. Nguyên liệu
– 3 lỗ tai heo
– 1 nhánh sả đập dập
– 100 gr thịt ba chỉ
– 3 muộng canh thính gạo
– 1 muỗng canh bột nem thái
– 1 miếng riềng thái nhuyễn
– 4 téo tỏi thái lát
– 1 muỗng cà phê tỏi băm
– 1 muỗng cà phê bột nêm
– 1 chút xíu muối
– 3 trái ớt thái nhỏ
– 1 muỗng cà phê đường
– Lá chuối
– Lá ổi
Xem thêm: Top 10 các món nhậu bình dân miền Trung đậm chất dân dã 2025
2. Cách làm
3. Các Bước Chuẩn Bị
Trước khi bắt đầu làm tré, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết. Dưới đây là các bước chuẩn bị chi tiết:
3.1. Sơ Chế Nguyên Liệu
Thịt heo và tai heo: Rửa sạch, luộc chín, sau đó thái sợi nhỏ.
Riềng, tỏi, ớt: Rửa sạch, băm nhuyễn.
Thính gạo: Rang vàng, xay nhuyễn.
3.2. Chuẩn Bị Dụng Cụ
Dao, thớt: Để thái thịt và các nguyên liệu khác.
Chảo: Để rang thính gạo.
Lá chuối, lá ổi: Rửa sạch, lau khô.
Dây lạt: Để buộc tré.
4. Cách Làm Tré
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ, chúng ta sẽ tiến hành các bước làm tré như sau:
4.1. Trộn Nguyên Liệu
Cho thịt heo, tai heo, riềng, tỏi, ớt vào một bát lớn. Thêm muối, đường, nước mắm, và thính gạo vào, trộn đều cho các nguyên liệu thấm gia vị.
4.2. Gói Tré
Trải lá chuối ra, đặt một lớp lá ổi lên trên. Cho hỗn hợp thịt đã trộn vào giữa, cuộn chặt tay. Dùng dây lạt buộc chặt hai đầu để cố định.
4.3. Lên Men
Đặt các gói tré vào một nơi thoáng mát, để lên men trong khoảng 3-5 ngày. Trong quá trình lên men, tré sẽ dần có mùi thơm đặc trưng và vị chua nhẹ.
5. Bảo Quản và Sử Dụng Tré
Sau khi tré đã lên men đủ thời gian, chúng ta có thể bảo quản và sử dụng như sau:
5.1. Bảo Quản
Tré có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được lâu hơn.
Nên dùng trong vòng 1-2 tuần để đảm bảo hương vị tốt nhất.
5.2. Sử Dụng
Tré có thể ăn kèm với cơm, bún, hoặc làm món nhậu.
Có thể kết hợp với các loại rau sống như rau thơm, rau diếp cá để tăng thêm hương vị.
6. Những Lưu Ý Khi Làm Tré
Để làm tré ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm, chúng ta cần lưu ý một số điểm sau:
Chọn nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo vệ sinh.
Thực hiện các bước sơ chế và chế biến đúng cách.
Kiểm tra quá trình lên men thường xuyên để tránh tré bị hỏng.
Xem thêm: Cách làm dưa kiệu miền Trung đậm đà 2025
3. Tré Quảng Nam bao nhiêu calo?
Vào những ngày Tết, các gia đình thường nấu rất nhiều món ăn ngon và giàu dinh dưỡng. Cộng thêm các món ăn vặt như bánh kẹo, nước ngọt càng dễ khiến bạn bị đầy bụng khó tiêu. Tré là gợi ý lý tưởng để thay đổi thực đơn, tạo cảm giác ngon miệng và thúc đẩy tiêu hóa thức ăn. Dưới đây là hướng dẫn cách trộn tré thơm ngon, tốt cho sức khỏe và chống ngán cho ngày Tết.
Tré trộn có bao nhiêu calo?
Tré được làm từ thịt đầu heo, tai heo, da heo, thịt ba chỉ. Gia vị kết hợp bao gồm: Riềng, tỏi, tiêu, ớt tươi, mè rang… Sau khi sơ chế, hỗn hợp nguyên liệu được gói lại bằng lá ổi non (hoặc lá đinh lăng) và lá chuối. Dùng nilon quấn lại, bọc rơm rồi để ở nơi thoáng mát. Chờ lên men sau 3 – 4 ngày là có thể ăn được.
Theo thống kê, 100g tré (tương đương 4 chiếc) chứa khoảng 230 calo. Cách làm tré có nhiều điểm tương đồng với nem chua đặc sản của tỉnh Thanh Hóa. Nhưng tré đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hơn ở chỗ thịt lợn đã được luộc chín. Mọi người thường ăn tré như một món khai vị hoặc nhậu cùng với rượu.
tré trộn 1
Tré được lên men tự nhiên, ăn chua cay, thơm ngon kích thích vị giác
Ăn tré trộn có mập không?
Năng lượng để duy trì cân nặng cho người trưởng thành là 2000 calo/ngày. Ăn 4 – 5 chiếc tré thì lượng calo nạp vào không quá lớn, không đủ để làm bạn tăng cân. Nhưng khi trộn tré, món ăn này sẽ kết hợp với nhiều nguyên liệu khác như: Chả lụa, chả bò, nem chua, trứng cút… Chúng làm tăng hàm lượng calo trong một suất ăn, hoàn toàn có thể khiến bạn mập lên nếu ăn thiếu kiểm soát.
Món tré Ẩm thực miền Trung có tác dụng gì cho sức khỏe? Nguyên liệu chính của tré là thịt lợn nên chứa protein, chất béo cung cấp năng lượng cho cơ thể. Tré lên men tự nhiên nên chứa khuẩn lactic có lợi cho hệ tiêu hóa, thúc đẩy trao đổi chất. Kết hợp các nguyên liệu trộn chua cay mặn ngọt sẽ gia tăng vị giác. Ăn tré kích thích ngon miệng, khắc phục chứng đầy bụng, khó tiêu và chống ngán trong ngày Tết.
Xem thêm: Cách làm tré miền Trung cổ vũ Việt Nam đấu Philippines ASEAN CUP 2024
Trên đây Ẩm thực ba miền đã giới thiệu cách làm tré Quảng Nam. Comment ngay ý kiến của bạn phía dưới nhé!
