Rau xu xoa là cái tên rất lạ đặc sản Quảng Ngãi. Hãy cùng Ẩm thực ba miền tìm hiểu Cách nấu rau xu xoa đặc sản Quảng Ngãi chuẩn dân dã 2025 trong bài viết dưới đây nhé!
1. Nguyên liệu
100gr Rau xu xoa Lý Sơn
Nước
Đường muỗng
Chanh
Xem thêm: Cách làm tré Quảng Nam ngon giòn 2025
2. Cách làm
Làm sạch và ngâm
Lượm sạch tương đối phần san hô và đá dính trong rong. Sau đó ngâm rong xu xoa trong nước. Không cần phải loại bỏ hoàn toàn sạn và san hô, bước sau mình sẽ giải thích vì sao không cần phải lựa bỏ hoàn toàn cho đỡ mất công.
rau-xu-xoa
Trong bước 2 này sao khi rửa vài nước sao cho nước trong veo rồi ngâm khoản 4-8 tiếng. Thường thì mình tối ngâm tới sáng nấu, trưa trưa nắng nóng là có ăn rồi.
Bước 3: Cách Nấu Xu Xoa
Sau khi ngâm từ 4-8 tiếng vớt ra rửa lại vài nước là được. Lấy rong cho vào 2 lít nước ( chú ý là mình đang hướng dẫn với 100gram rau khô). Nếu các anh chị nấu nhiều hơn thì nhân lên, và nặng 1- 2 trái chanh vào nồi rồi bắt lên bếp cho lửa nhỏ tầm 1h đồng hồ cho nhựa rong tan ra, rong bắt đầu mềm. Không nên để lửa quá to nước sẽ bị rút cạn rất nhanh.
Lưu ý quan trọng sau nhiều lần nấu thất bại. Anh chị phải cho chanh hoặc dấm vào nồi thì rong mới tan., chứ không cho chanh hay dấm vào thì nấu hết ga cũng không tan đâu. Nước cốt chanh phải vừa đủ, nếu nhiều quá sẽ chua còn ít quá thì rong sẽ không đông.
Bước 4: Lọc và tách cặn
Sau khi rong tan thì dùng cái túi lọc hay cái ray đổ vào để lọc lấy phần nước đã tan ra. Khi dùng rây hay màng lọc thì các cặn hay sỏi, san hô sẽ bị giữ lại. Đó là lý do vì sao mình nói không cần làm quá kỉ mất thời gian để lượm sỏi, sạn ra khi ngâm rong.
Bước 5: Để xu xoa đông
Lấy nước rong sau khi lọc qua màng lọc để vào khay, từ từ sẽ đông lại thành xu xoa ngon mát. Khi rau đã đông lại thành xu xoa thì nhớ lấy dao cắt bỏ 1 lớp mõng dưới đáy của xu xoa để loại bỏ hoàn toàn lớp sạn hay cấu dưới cùng của xu xoa.
cach-nau-xu-xoa
Bước 6: Phần Nấu Nước Đường Gừng
Xu xoa ngon hay dỡ phụ thuộc nhiều vào nước đường kèm theo, dưới đây là cách làm.
Nguyên liệu cần có gừng, đường ( đường đen, đường vàng, đường phèn vàng, đường phổi, đường chén) đường nào cũng được, nhưng kinh nghiệm thì dùng đường phèn vàng, đường phổi hay đường chén ( muỗng) thì ngon nhất.
Đường cho vào nước nấu lên, cho nhiều nước hay ít nước phụ thuộc vào độ ngọt mong muốn của anh chị, trong quá trình nấu gừng làm sạch, đập dập gừng cho vào luôn.
Nấu sôi là được.
Xem thêm: [2025] Ăn tré trộn Đà Nẵng ở đâu ngon?
3. Rau xu xoa bao nhiêu calo?
Xu xoa (sương sa) là món ăn được chế biến từ rau xu xoa. Đây là một loại rong biển mọc tự nhiên trên các mỏm đá ngoài biển, thường có từ tháng 12 đến tháng 5 âm lịch.
Rau xu xoa Lý Sơn 500gram (100% rong biển tự nhiên ) ăn cực mát
Nguồn ảnh: Internet
Xu xoa là món ăn đặc trưng cho vùng biển miền Trung đầy nắng và gió. Thoạt nhìn thì trông món ăn này khá giống với rau câu. Nhưng mùi vị thì không như vậy, xu xoa mang đậm hơi thở của biển cả. Lý Sơn là nơi sản xuất xu xoa ngon nổi tiếng tại Quảng Ngãi, nếu từng đến miền Trung mà chưa từng thử qua món đặc sản này thì là một thiệt thòi lớn đó nha.
Xu xoa không đơn giản chỉ là một món ăn Ẩm thực miền Trung giải nhiệt, nó đã đi sâu vào đời sống người dân Quảng Ngãi, tạo nên một món ăn- một nét đặc trưng riêng cho nơi này. Việc hái loại rau này cần có đồ nghề chuyên dụng, vì chúng thường mọc trên các mỏm đá. Hơn nữa, để có thể chọn được những cây rau to và ngon nhất. Chọn lọc khắt khe ngay từ nguyên liệu chính nên món chè đặc sản Quảng Ngãi có vị thơm ngon đặc biệt.
Xem thêm: Cách nấu cao lầu Huế đúng vị 2025
Trên đây Ẩm thực ba miền đã giới thiệu Cách nấu rau xu xoa đặc sản Quảng Ngãi chuẩn dân dã 2025. Comment ngay ý kiến của bạn phía dưới nhé!
