Miền Nam luôn nổi tiếng với các món ăn dân dã. Hãy cùng Ẩm thực ba miền tìm hiểu Cách làm cá lóc kho tiêu miền Nam chuẩn vị 2025 trong bài viết đưới dây nhé!
1. Nguyên liệu
1 con cá lóc đồng 500gr
2 muỗng canh đường
2 muỗng canh muối
3 muỗng canh nước mắm
2 muỗng cafe tiêu giã dập
3 muỗng canh dầu ăn (hoặc mỡ heo nước)
Vài quả ớt tươi xanh, đỏ
Xem thêm: Cách làm bánh tráng trộn miền Nam đúng chuẩn 2025
2. Cách làm
Sơ chế cá
Cá lóc làm sạch rồi chà chanh với muối để khử tanh & sạch nhớt rồi rửa lại với nước nhiều lần, xong cắt cá thành từng khoanh với độ dày 1 lóng tay, để ráo
Hình bước làm 1 của món Cá LÓC kho tiêu
2
Kho cá
– Để cá vào tô rồi cho: 3M nước mắm ngon, 1M đường + 1m cafe muối + tiêu hột giã dập. Ướp 20 phút
– Để 2m dầu ăn vào nồi + 1M đường rồi thắng nước màu, khi đường chuyển màu cánh gián thì cho cá đã ướp vào xong lật trở 2 mặt cá cho cá săn & nước màu bám đều các mặt cá, lúc này để nước sôi vào xăm xắp mặt cá & kho với lửa riu riu, đến khi thấy nước kho sánh sệt là được (trong lúc kho nêm nếm lại gia vị cho mặn-ngọt hợp với nhà mình)
– Tắt bếp, rưới ít dầu ăn vào & rắc tiêu
Hình bước làm 2 của món Cá LÓC kho tiêu
3
Nấu cháo trắng
– Trộn 1 nắm nếp với 1 chén gạo để nấu cháo sẽ giúp cháo sánh dẻo, mềm mịn & thơm
– Vo gạo sạch rồi ngâm với nước lọc 20 phút trước khi nấu giúp hạt gạo mềm ra & nhanh nhừ hơn
– Để nước vào nồi theo tỉ lệ: 1 phần gạo là 3 phần nước (đối với cháo trắng), khi nước sôi mới để gạo vào & khuấy 1 chiều cho đều
– Nấu cháo khoảng 10 phút với lửa nhỏ rồi tắt bếp đậy nắp, để nồi cháo nghỉ 10 phút. Sau đó bật lửa lại nấu thêm 10 phút nữa rồi tắt bếp, cứ để như vậy cháo sẽ tự nở nhừ
Hình bước làm 3 của món Cá LÓC kho tiêu
4
Thành phẩm
Thịt cá săn chắc bóng đẹp, vị đậm đà, nước kho sánh sệt dậy mùi thơm của tiêu rất ngon
Cá kho tiêu được ăn với cơm thì rất “hao cơm” hoặc ăn cùng cháo trắng thì dễ tiêu hóa thích hợp với người già mà lại ngon nhức nhối
Hình bước làm 4 của món Cá LÓC kho tiêu
Hình bước làm 4 của món Cá LÓC kho tiêu
5
Ghi chú
– Kho cá kiểu miền Tây hay ướp cá với hành tỏi băm & kho xong thì cho hành lá vào (do gđ khi kho cá không có ướp hành-tỏi nên không để vào)
– M: là muỗng canh, m: là muỗng cafe
Xem thêm: Cách gói bánh tét miền Nam đúng chuẩn 2025
3. Cá lóc kho tiêu bao nhiêu calo?
Theo bảng thành phần dinh dưỡng, 100g cá lóc chứa khoảng 131 calo. Cá lóc, còn được gọi là cá quả hay cá chuối, là một trong những món ăn dân dã của gia đình Việt Nam. Loại cá này rất giàu protein, vitamin D, canxi, axit béo omega-3, … rất tốt cho sức khỏe.
Với vị thơm ngọt từ thịt cá, cá lóc đã trở thành một món ăn được nhiều người yêu thích. Bên cạnh hương vị hấp dẫn, cá lóc còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khoẻ. Cá lóc có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như: kho tộ, chiên giòn, nấu canh chua, …
Cá kho bao nhiêu calo?
ca kho bao nhieu calo
Cá kho bao nhiêu calo?
Trong 100g cá lóc kho tộ chứa khoảng 155 calo. Cá kho là món ăn truyền thống Việt Nam, được chế biến từ cá và các gia vị như nước mắm, đường, tiêu, ớt… Lượng calo trong cá kho phụ thuộc vào loại cá, cách chế biến và các nguyên liệu đi kèm.
Lưu ý:
Lượng calo trong cá kho có thể thay đổi tùy theo loại cá, phần thịt, lượng gia vị và dầu mỡ sử dụng.
Cá kho với nhiều thịt ba chỉ, nước mắm, đường và dầu mỡ sẽ chứa nhiều calo hơn so với cá kho ít gia vị, ít mỡ.
Để giảm lượng calo, bạn có thể lựa chọn cá ít béo, hạn chế thịt ba chỉ, sử dụng ít đường và gia vị, thay thế nước mắm bằng nước tương.
Thành phần dinh dưỡng trong 100g cá lóc
thanh phan dinh duong trong 100g ca loc
Thành phần dinh dưỡng trong 100g cá lóc
Cá lóc là loại cá nước ngọt phổ biến, được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Cùng tìm hiểu thành phần dinh dưỡng có trong 100g cá lóc:
Nguồn protein dồi dào: Với hàm lượng protein cao, cá lóc cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Trong đó, Albumin – một loại protein quan trọng cho sức khỏe, đóng vai trò hỗ trợ phát triển cơ bắp, phục hồi các mô tổn thương hiệu quả. Ngoài ra, cá lóc còn chứa các axit amin thiết yếu, giúp cơ thể khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng.
Chất béo tốt cho sức khỏe: Chất béo trong cá lóc chủ yếu là axit béo không bão hòa đa, mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Axit béo này góp phần tổng hợp prostaglandin, hỗ trợ phục hồi các vết thương nhanh chóng. Hơn nữa, hàm lượng axit béo Omega-3 và Omega-6 trong cá lóc cũng rất cao, giúp bảo vệ tim mạch, tăng cường trí nhớ, cải thiện thị lực và hỗ trợ hệ miễn dịch.
Cung cấp năng lượng hiệu quả: Hàm lượng carbohydrate trong cá lóc giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, duy trì hoạt động trong suốt ngày dài.
Khoáng chất thiết yếu: Cá lóc chứa nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể như canxi, sắt, kẽm, magie, kali… Canxi giúp tăng cường sức khỏe xương, răng, sắt hỗ trợ sản xuất hồng cầu, phòng ngừa thiếu máu. Kẽm và magie đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ quá trình chuyển hóa năng lượng, còn kali giúp điều hòa huyết áp và hoạt động của cơ bắp.
Vitamin dồi dào: Ngoài khoáng chất, cá lóc còn chứa nhiều vitamin quan trọng như vitamin B12, vitamin D, vitamin A. Vitamin B12 giúp duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh, vitamin D hỗ trợ hấp thu canxi, vitamin A giúp tăng cường thị lực và sức đề kháng.
Ăn cá lóc có mập không?
an ca loc co map khong
Ăn cá lóc có mập không?
Cá lóc là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa hàm lượng protein cao và ít chất béo, rất phù hợp cho những người muốn kiểm soát cân nặng hoặc tăng cơ. Nhiều người yêu thích cá lóc nhưng lại băn khoăn liệu ăn cá lóc có làm tăng cân hay không?
Để hiểu rõ hơn, hãy phân tích kỹ hơn:
Hàm lượng calo trong cá lóc: Như bạn đã biết, 100g cá lóc chứa khoảng 100 calo.
Lượng calo cần thiết: Một người trưởng thành trung bình cần khoảng 2000 calo mỗi ngày, tương đương khoảng 667 calo mỗi bữa ăn Ẩm thực miền Nam.
So sánh lượng calo: Để ăn no chỉ với cá lóc, bạn cần ăn khoảng 500g cá lóc, tương đương 500 calo. Con số này vẫn thấp hơn nhiều so với lượng calo cần thiết cho mỗi bữa ăn (667 calo).
Xem thêm: Cách nấu bún giò heo miền Nam đúng chuẩn 2025
Trên đây Ẩm thực ba miền đã điểm qua cách làm cá lóc kho tiêu miền Nam. Comment ngay ý kiến của bạn phía dưới nhé!
