Hủ tiếu là một loại đặc sản nổi tiếng ở miền Nam. Hãy cùng Ẩm thực ba miền tìm hiểu Cách nấu hủ tiếu miền Nam ngon hơn ngoài tiệm 2025 trong bài viết dưới đây nhé!
1. Nguyên liệu
2 kg xương cổ heo hoặc xương ống heo
1 cái giò heo
500g thịt nạc được băm nhuyễn
1 kg sườn heo được lát thành miếng
3 con khô mực rang vàng lớn
200g tôm khô hoặc tép khô
1 củ cải trắng
1 củ hành tây
1 bó hành lá
Củ cải muối khoảng 1 sợi
Sợi hủ tiếu ngon
Hành phi, tỏi phi, tóp mỡ
Nguyên liệu dùng kèm với hủ tiếu: Gía, chanh, tương ớt, tỏi ngâm, ớt ngâm,…
Các gia vị: Bột ngọt, muối, đường phèn, tiêu,…
2. Cách nấu nước dùng
Thời gian cần thiết: 2 giờ và 30 phút.
Các bước nấu nước lèo hủ tiếu để kinh doanh có lãi:
Bước 1:
Bạn cần sơ chế xương ống bằng cách rửa sạch, đem xương đi luộc xong rửa lại 1 lần nữa. Kế tiếp, cho xương vào nồi nấu hủ tiếu, đổ nước vào cho đến khi xương ngập trong nước, cho vào nước 1 muỗng cà phê muối rồi ninh xương. Khi nước sôi sẽ xuất hiện các lớp bọt trắng, bạn dùng một cái thìa canh để hớt chúng nhằm cho nước lèo được trong. Cho nước sôi khoảng 10 – 15 phút rồi vặn lửa nhỏ. Tiếp tục ninh xương trong khoảng 2 – 3 tiếng.
công thức nấu nước lèo hủ tiếu kinh doanh
Bước 2:
Rửa sạch sườn và giò heo. Thái sườn và giò heo thành miếng vừa vặn. Bỏ sườn, giò đã được thái thành miếng vào nồi luộc theo tỉ lệ 1:3 (xương : nước).
Bước 3:
Để cho tô hủ tiếu thêm đặc sắc và nước lèo được thơm thì tôm khô có vai trò rất quan trọng. Bằng cách đem tôm khô bỏ vào trong giỏ kim loại trong nồi nấu hủ tiếu, nước lèo sẽ có mùi “ thơm phức”. Khoảng 1 tiếng thì vớt tôm khô ra để cho ráo nước.
Bước 4:
Rửa sạch các loại rau củ quả đã chuẩn bị, sau đó: “ Bổ múi cau” hành tây, cắt khúc củ cải trắng… Cho hành tây, củ cải trắng và các loại rau củ quả khác cùng với khô mực, tôm khô vào trong nước lèo đun sôi.
Bước 5:
Nêm các loại gia vị vào nước hầm xương với tỷ lệ vừa đủ. Vặn lửa liu riu trong vòng 3 tiếng để mọi nguyên liệu “ hòa quyện” vào nhau.
Bước 6:
Cho thịt băm nhuyễn vào 1 nồi nhỏ cùng với cải bắc thảo, thêm bột ngọt, tiêu, muối đun sôi thịt khoảng 5 phút.
Bước 7:
Nêm lại vị nước lèo 1 lần nữa xem đã vừa ăn hay chưa. Thông thường, 80 lít nước lèo thì tỷ lệ nêm sẽ là: 50g hạt nêm, 1kg bột ngọt, 500g đường phèn và 500g muối. cách nấu nước lèo hủ tiếu kinh doanh
Bên trên là cách nấu hủ tiếu cũng như công thức nấu nước lèo hủ tiếu, cách nấu nước lèo hủ tiếu “ bao ngon” mà bạn có thể tham khảo. Hy vọng bài viết này sẽ cung cấp cho bạn nhiều thông tin bổ ích. Chúc bạn thành công!
Thiết bị nấu nước lèo hủ tiếu bằng điện
Ngoài công thức, cách nấu nước lèo hủ tiếu thì một thiết bị nấu không thể thiếu đó chính là: Nồi nấu nước lèo hủ tiếu bằng điện.
Ngày nay, những chiếc nồi nấu hủ tiếu bằng điện đã không còn quá xa lạ, với công dụng chính là: hầm xương, nấu nước dùng, trụng nhúng bánh hủ tiếu,…
Nồi đun nấu tự động hoàn toàn, sạch sẽ, không khói, bụi tro nên hầu hết các quán ăn, quá phở, quán bún lớn nhỏ đều cần sử dụng đến.
Xem thêm: 2 Cách làm mắm nêm miền Nam đúng chuẩn dân dã 2025
3. Cách nấu hủ tiếu giò heo thơm ngon
Hủ tiếu giò heo có lẽ là món ăn quen thuộc của nhiều người Việt. Sợi hủ tiếu dai ngon hòa quyện trong nước dùng xương ngọt thanh cùng thịt giò heo béo ngậy sẽ đánh thức mọi giác quan người thưởng thức. Để nấu được phần hủ tiếu giò heo thơm ngon, chuẩn vị bạn cần đến một số bí quyết và cách nêm nếm gia vị phù hợp.
Thân thuộc trong hương vị, tô hủ tiếu giò heo đã làm say đắm không biết bao nhiêu lòng người Việt. Hủ tiếu cho bữa sáng, bữa trưa, bữa xế, bữa tối, bữa khuya và có mặt ở mọi con đường, ngõ hẻm trên đất nước Việt Nam.
Cách nấu hủ tiếu xương giò heo thơm ngon đơn giản tại nhà
Cách nấu hủ tiếu xương giò heo thơm ngon đơn giản tại nhà
Cách nấu không quá cầu kỳ nhưng cảm giác mà hủ tiếu giò heo mang lại cho người thưởng thức khá đặc biệt và ấn tượng. Bạn sẽ từ từ cảm nhận vị dai của sợi hủ tiếu làm từ bột gạo dần dần hòa quyện với nước dùng xương ngọt thanh và chút béo ngậy của giò heo rồi phảng phất mùi thơm của rau thơm ăn kèm ngon đến khó tả.
Hãy cùng vào bếp ngay để tự tay chế biến món hủ tiếu giò heo siêu ngon và đầy đủ dưỡng chất để chiêu đãi những người thân yêu của bạn nhé!
Công thức nấu nước lèo hủ tiếu Xương Giò Heo – Cách Làm Hủ Tiếu Giò Heo
BƯỚC 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU LÀM HỦ TIẾU XƯƠNG GIÒ HEO
1kg sợi hủ tiếu
500g giò heo
500g xương ống hoặc xương sườn để nấu nước dùng
50g tôm khô
2 củ cải trắng
2 củ cà rốt
Rau ăn kèm: giá, xà lách, hẹ…
Gia vị: hạt nêm, tiêu, ớt…
Nguyên liệu nấu chuẩn bị hủ tiếu xương giò heo
Nguyên liệu nấu chuẩn bị hủ tiếu xương giò heo
BƯỚC 2: SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU
Tôm khô rửa sạch rồi cho vào nồi nước dùng ninh cùng xương heo.
Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ rồi cắt khúc, rửa sạch để ráo tiếp tục cho vào nồi nước.
Vớt giò heo ra khỏi thau nước đá, để ráo.
BƯỚC 3: HẦM NƯỚC DÙNG HỦ TIẾU XƯƠNG GIÒ HEO
Rửa sạch xương ống hoặc sườn heo và giò heo, chặt thành từng khúc nhỏ, chần sơ qua nước sôi. Cho tất cả vào nồi hầm trong 45 phút thì vớt giò heo ra, cho vào thau nước đá sau đó tiếp tục ninh phần xương heo còn lại cho nước dùng ngọt.
Sau khi ninh nước dùng được khoảng 2 tiếng thì nêm nếm gia vị cho vừa. Lưu ý không dùng nước mắm trong quá trình nêm vì sẽ làm át đi sự thanh ngọt của nước dùng nhé!
Nấu một nồi nước sôi để trụng từng phần hủ tiếu và giá rồi trút vào tô, bỏ hẹ và gắp giò heo lên trên. Múc nước lèo vào bát rồi thêm rau xà lách, vài lát ớt và rắc hạt tiêu xay.
Xe, thêm: Cách làm tôm chua đu đủ miền Nam đưa cơm ngày mát 2025
4. Hủ tiếu bao nhiêu calo?
Hủ tiếu bao nhiêu calo? Tùy vào cách chế biến, nguyên liệu chế biến của mỗi vùng miền mà hủ tiếu chứa hàm lượng calo khác nhau: Dưới đây là thông tin cụ thể về lượng calo của từng loại hủ tiếu:
Hủ tiếu khô: Trong 100g hủ tiếu, bao gồm trứng cút, tôm, và thịt heo, cung cấp khoảng 379 calo.
Hủ tiếu chay: Được làm từ các loại rau củ, nấm, đậu hũ và bánh hủ tiếu, chứa lượng calo thấp khoảng 234 calo.
Hủ tiếu Nam Vang: 1 tô hủ tiếu Nam Vang chứa nhiều thành phần như thịt heo băm, tôm, trứng cút, lá hẹ, mang lại khoảng 400 calo.
Hủ tiếu bò kho: 1 tô hủ tiếu bò kho gồm nước dùng, gân bò, thịt bò, cùng với cà rốt, khoai tây cung cấp một lượng calo khá lớn, khoảng 538 calo.
Hủ tiếu xào: Lượng calo của 1 tô hủ tiếu khá cao với 646 calo.
Hủ tiếu thịt heo: Các nguyên liệu trong hủ tiếu thịt heo gồm thịt heo viên, cà rốt, giá, hành lá với 351 calo.
Trung bình 1 tô hủ tiếu thường bao gồm các chất dinh dưỡng sau:
Protein: 34.8g
Lipid: 10.7g
Chất xơ: 1g
Canxi: 59.3g
Cholesterol: 239mg
Ngoài ra, hủ tiếu còn chứa các loại vitamin và khoáng chất khác có trong các loại rau củ, thịt cá…
Xem thêm: Những nguồn protein lành mạnh cho chế độ ăn hàng ngày
height=
Hủ tiếu bao nhiêu calo? Thành phần dinh dưỡng từ hủ tiếu
Ăn hủ tiếu có mập không?
Hủ tiếu bao nhiêu calo? Ăn hủ tiếu có mập không? Một người bình thường mỗi ngày cần khoảng 2000 calo tương đương với việc cần nạp vào cơ thể 667 calo trong mỗi bữa ăn và mỗi ngày ăn 3 bữa.
Vì lượng calo có trong một tô hủ tiếu dao động từ 250 đến 650 calo, nên việc ăn hủ tiếu thường xuyên có thể dẫn đến tình trạng thừa cân nếu không chú ý đến cách ăn uống.
Một bữa ăn hủ tiếu có thể cung cấp gần một nửa lượng calo cần thiết trong một ngày đối với người trưởng thành. Do đó, nếu bạn kết hợp ăn hủ tiếu các nhóm thực phẩm khác trong một ngày có thể gây tăng cân.
Tuy nhiên, nếu bạn thực sự muốn thưởng thức hủ tiếu mà không làm tăng cân, bằng cách hạn chế việc ăn hủ tiếu thường xuyên và điều chỉnh chế độ ăn trong ngày sao cho phù hợp.
height=
Ăn hủ tiếu bao nhiêu calo?
Cách ăn hủ tiếu không lo tăng cân
Như đã đề cập ở trên, việc ăn hủ tiếu có thể gây tăng cân, nhưng nếu bạn biết cách ăn chúng một cách hợp lý sẽ giúp kiểm soát cân nặng dễ dàng. Vậy ăn hủ tiếu như thế nào để tránh tăng cân?
Tính toán lượng hủ tiếu nạp vào
Đối với những người đang trong giai đoạn giảm cân cần tuân thủ nguyên tắc cơ bản của quá trình giảm cân là duy trì một lượng calo nạp vào ít hơn so với lượng calo tiêu thụ.
Để duy trì cân nặng khi ăn hủ tiếu, quan trọng là điều chỉnh chế độ ăn uống. Mỗi tuần bạn chỉ nên ăn 1-2 tô là lựa chọn hợp lý, nhưng bạn nên hạn chế đồ ăn kèm để kiểm soát lượng calo tiêu thụ.
Nên ăn nhiều rau xanh
Bổ sung nhiều loại rau xanh khi ăn hủ tiếu giúp cung cấp Ẩm thực miền Nam một lượng chất xơ cao tốt cho hệ tiêu hóa. Chất xơ có tác dụng giúp tăng cảm giác no lâu hơn và giảm sự thèm ăn.
Xem thêm: Cách nấu bún mắm miền Nam nhanh ngon 2025
Trên đây Ẩm thực ba miền đã giới thiệu về cách nấu hủ tiếu miền Nam. Comment ngay ý kiến của bạn phía dưới nhé!
