Gỏi cuốn là món ăn quen thuộc ở Nam Bộ. Hãy cùng Ẩm thực ba miền tìm hiểu 3 cách làm gỏi cuốn miền Nam cực chất 2025 trong bài viết dưới đây nhé!
1. Nguyên liệu
Tôm sú loại vừa: 300g
Bún rối: 600g
Dưa leo: 1 quả
Thịt lợn 300 gram
Cà rốt: 1 củ
Rau sống ăn kèm: 150g rau thơm, 200g rau xà lách, 150g húng quế, hẹ, 200g giá đỗ, 100g ngò rí
Nguyên liệu làm nước chấm:
100ml mắm nêm
1 củ tỏi
3 trái ớt sừng
300g dứa
Chanh: 1 quả
Gia vị: đường, nước mắm, ớt bột, bột ngọt, dầu ăn
Bánh đa: 1 gói 50 cái
Xem thêm: 2 Cách làm cơm cháy miền Nam đúng chuẩn 2025
2. Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Với tôm sú, bạn rửa sạch, bóc vỏ, lóc bỏ chỉ lưng tôm, rồi hấp chín với một ít muối, rồi để nguội.
– Với thịt lợn: Bạn có thể sử dụng thịt nạc hoặc thịt ba chỉ (ba rọi) đều được. Rửa sạch thịt sơ qua nước muối, cho vào nồi nước luộc chín, vớt thịt ra ngâm vào tô nước và một ít đá viên để thịt có màu trắng đẹp mắt. Rồi cắt thành miếng vừa ăn.
– Với dưa leo (dưa chuột): rửa sạch (nếu không thích ăn vỏ bạn gọt sạch vỏ nhé), để ráo, rồi thái miếng mỏng dài cở thịt nhé.
– Cà rốt: Bạn rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng mỏng hoặc thái sợi vừa, trộn với một ít đường cát, vắt kỹ cho cà rốt ráo nước, vì khi ăn cà rốt sẽ không có vị hang.
– Rau sống rửa sạch ngâm nước muối loãng, rồi vớt ra để riêng từng loại.
Bước 2: Cuốn gỏi cuốn
– Để cuốn gỏi cuốn bạn làm như sau: Bạn nhúng bánh đa vào tô nước rủ cho sạch nước rồi trải đều ra mặt thớ. Xếp lần lượt xà lách, bún, dưa chuột, cà rốt, rau thơm, giá đỗ, và tôm lên mặt bánh.
– Cuốn lại, bạn nhớ làm nhẹ tay vì vỏ bánh rất mềm và mỏng. Sau khi cuốn hết phần nguyên liệu trên, bạn cho tất cả ra dĩa.
Bước 3: Cách pha nước chấm mắm nêm
– Bạn gọt vỏ và loại bỏ mắt dứa, băm nhỏ rồi ngâm với ít đường. Vắt lấy nước cốt chanh, ớt và tỏi băm nhuyễn hòa tan cùng ít đường. Bạn cho tất cả hỗn hợp trên vào bát trộn đều lên.
– Tiếp đó, bạn cho phần dứa đã ngâm đường, 100ml mắm nêm, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm vào sao cho vừa ăn.
– Cho vào chảo 2 thìa dầu ăn, khi dầu nóng lên, bạn tắt bếp, cho vào 1 nửa thìa ớt bột rồi cho hỗn hợp này vào bát nước chấm nêm vừa chuẩn bị khi nãy, quậy đều lên, bạn được nước chấm ngon lành.
– Nếu không thích mắm nêm bạn có thể dùng tương hoặc làm nước mắm thay thế nhé.
Xem thêm: 3 Cách làm cơm tấm miền Nam ngon hơn ngoài hàng 2025
3. Gỏi cuốn miền Nam bao nhiêu calo?
Gỏi cuốn bao nhiêu calo?
Gỏi cuốn là món ăn dân giã, không xa lạ gì với tất cả mọi người và có rất nhiều phương thức chế biến. Mỗi phương thức chế biến sẽ làm lượng calo trong gỏi cuốn thay đổi khác nhau. Vậy nên, để giải đáp cho thắc mắc gỏi cuốn bao nhiêu calo, chúng tôi sẽ chia ra làm nhiều biến thể khác nhau của món ăn này để có đánh giá khách quan nhất.
Gỏi cuốn chay
Loại gỏi này sẽ chứa 100% thành phần từ rau củ quả, được đánh giá là một món ăn tốt cho sức khỏe và rất thanh đạm. Thông thường một cuốn gỏi theo cách chế biến này sẽ chỉ cung cấp một lượng calo rất ít cho cơ thể, khoảng từ 30 – 40 calo/cuốn. Phù hợp hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Gỏi cuốn chay
Gỏi cuốn bì
Một cách chế biến khác của gỏi cuốn, tạo cảm giác vui miệng với độ giòn dai của bì lợn tránh gây khó ăn khi thường xuyên sử dụng món ăn này. Tất nhiên, việc thêm da heo vào thành phần của món gỏi cũng giúp cho lượng calo của món ăn trở nên vượt trội hơn so với cách chế biến 100% từ rau củ quả.
Trung bình cứ 100gr da heo sẽ chứa khoảng 544 calo cung cấp cho cơ thể, một cuốn gỏi sẽ chứa từ 5 – 10 gr. Thêm bớt thành phần cấu tạo món ăn, chúng ta có thể ước chừng được cách chế biến này sẽ làm món ăn có xấp xỉ 75 – 90 calo/cuốn. Mức calo này vẫn đủ để cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể trong một bữa ăn.
Gỏi cuốn tôm thịt
Cách chế biến này có thay đổi rõ rệt khi thành phần chủ yếu trong món ăn là tôm và thịt. Tuy nhiên, . Một cuốn gỏi loại này sẽ chứa khoảng từ 180 – 210 calo/cuốn. Nhìn chung, cách chế biến này vẫn giữ được sự thanh đạm của món ăn, thêm một lựa chọn cho người muốn giảm cân, giữ chế độ ăn kiêng.
Gỏi cuốn tôm thịt
Thành phần dinh dưỡng trong gỏi cuốn
Tuy có nhiều phiên bản bánh cuốn khác nhau nhưng món ăn này chủ yếu sẽ được làm từ một số loại thực phẩm nhất định. Bên cạnh đó, việc nêm nếm gia vị, thay đổi thành phần sẽ làm hương vị của món ăn này đa dạng hơn. . Theo như nghiên cứu, gỏi cuốn Ẩm thực miền Nam sẽ bao gồm những thành phần dinh dưỡng sau:
Protein: 3,4 grams
Sắt: 0,36 mgr
Lipid (Chất béo): 1,97 grams
Gluxit (Chất bột đường): xấp xỉ 4,85 grams
Vitamin A: 2,37 mgr
Xem thêm: Cách làm dưa món miền Nam đón Tết Ất Tỵ 2025
Trên đây Ẩm thực ba miền đã giới thiệu cách làm gỏi cuốn miền Nam. Comment ngay ý kiến của bạn phía dưới nhé!
