Bánh bèo chén là đặc sản nổi tiếng tại các tỉnh miền Trung. Hãy cùng Ẩm thực ba miền điểm qua Cách làm bánh bèo chén Quảng Ngãi thơm ngon chuẩn vị miền Trung 2025 trong bài viết dưới đây nhé!
1. Nguyên liệu
200gr bột gạo (nếu gia đình bạn đông có thể tăng thêm số lượng bột)
20gr bột năng
100gr đậu xanh(loại đã tách vỏ)
200gr thịt heo xay nhuyễn hoặc mua về bằm
200ml nước dừa tươi
tỏi, hành khô, ớt, chanh: mỗi thứ 1
1 bó hành tươi hoặc hẹ tươi
Gia vị: muối, đường, tiêu, bột ngọt, mắm, dầu ăn
Xem thêm: [2025] Trà ô long Bảo Lộc Lâm Đồng mua ở đâu ngon?
2. Cách làm
Để chiếc bánh dẻo, thơm ngon và không bị nhão. Bạn nên chú ý làm theo các bước sau:
Bước 1: Trộn đều 2 loại bột gạo và bột năng lại với nhau cùng 1 muỗng cafe muối. Sau đó, đổ 500ml nước lạnh vào hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi chúng tan hết hoàn toàn. Sau đó để ủ trong vòng 4 tiếng đồng hồ.
Bước 2: Sau 4 giờ, bột đã lắng hết xuống dưới, bắt đầu gạt bỏ phần nước dư phía trên. Sau đó cho 1 lượng nước ấm tương tự vào và khuấy đều bột.
Bước 3: xoa dầu đều vào các chén và xếp vào xửng, bắt xửng lên nấu thật sôi. Đến khi các chén nóng đều, khuấy bột đỏ vào lưng chén và bắt đầu hấp. Trong quá trình hấp nên canh lửa vừa phải để bánh được chín đều.
Bước 4: Sau khi thấy bánh trong và xoáy sâu xuống là bánh đã chín. Lấy ra và chờ thưởng thức thôi.
Cách chế biến sốt nhân bánh
Hỗn hợp sốt nhân bánh sau khi đã chế biến biến xong
Hỗn hợp sốt nhân bánh sau khi đã chế biến biến xong
Để những chiếc bánh bèo chén ngon và thơm hơn, thì không thể nào bỏ qua được bước làm sốt nhân bánh.
Bước 1: Tôm tươi sau khi đã lột vỏ, rửa sạch thì tiến hành băm nhuyễn. Sau đó cho ít muối và đầu hành lá băm nhuyễn vào ướp cùng.
Bước 2: Đối với thịt heo ba chỉ cũng làm sạch, băm nhuyễn và ướp cùng ít muối và đầu hành lá.
Bước 3: Bắt chảo lên bếp phi tỏi cho thơm, bỏ phần gạch tôm và một ít dầu điều để tạo màu rồi xào khoảng 2p rồi cho ra chén.
Bước 4: Cho phần thịt heo đã ướp vào chảo xào cho đến khi thịt săn lại, tiếp đến bỏ phần tôm đã ướp vào đảo đều đến khi săn lại. Sau đó cho ít nước mắm và hỗn hợp gạch tôm đã chế biến vào xào chung. Tiếp đến cho 500ml nước lọc vào hỗn hợp nấu khoảng 5p, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 5: pha sẵn 1 chén bột gạo cùng nước để tạo hỗn hợp sệt, sau đó cho vào nồi nhân từ từ để hỗn hợp sánh lại. Nấu đến khi nhân chín hoàn toàn cho hành lá hoặc hẹ vô rồi bắt xuống là hoàn thành.
Cách pha chế nước chấm
Thưởng thức món bánh chén dẻo dai cùng nước chấm thơm ngon thôi nào
Thưởng thức món bánh chén dẻo dai cùng nước chấm thơm ngon thôi nào
Đây là khâu quan trọng nhất của món bánh bèo chén Quảng Ngãi. Bởi độ thơm ngon, đậm vị sẽ phụ thuộc hoàn toàn vào món nước ăn kèm này.
Bước 1: một chén nước mắm loại ngon nhất, thêm 2 chén đường cát trắng. Đem nấu nhỏ lửa cho đến khi thu được hỗn hợp sền sệt có màu cách dán là được.
Bước 2: Khi dùng lấy hỗn hợp thu được pha thêm ít nước lọc, sau cho cho thêm tỏi băm, ớt và ít nước cốt chanh nữa là đã có món nước chấm tuyệt vời rồi.
Cách thưởng thức bánh
Dùng thanh tre để thưởng thức bánh bèo một cách trọn vị nhất
Dùng thanh tre để thưởng thức bánh bèo một cách trọn vị nhất
Mỗi người sẽ có mỗi cách ăn riêng để cảm thấy ngon miệng nhất có thể. Tuy nhiên để thưởng thức đúng cách, đúng vị thì bạn nên dùng thanh tre cật già. Thông thường ăn tại quán bạn sẽ thấy chúng được đặt sẵn trên bàn ăn. Với các bạn làm ăn tại nhà có thể tự làm hoặc dùng muỗng đũa thông thường vẫn được. Tuy nhiên để ngon nhất, bạn vẫn nên chuẩn bị thanh tre nhé.
Cách dùng thanh tre: bạn dùng thanh tre rạch làm tư miếng bánh bèo trong chén, sau có dùng mũi nhọn thanh tre đâm vào bánh bèo. Sau đó chấm vào nước dùng và thưởng thức thôi.
Xem thêm: 2 Cách làm bánh xèo miền Trung đúng chuẩn 2025
3. Bánh bèo chén Quảng Ngãi bao nhiêu calo?
Bánh bèo bao nhiêu calo? Đây cũng là thắc mắc của rất nhiều người, đặc biệt là các chị em đang ăn kiêng, giữ dáng. Biết được hàm lượng calo trong bánh sẽ giúp mọi người dễ dàng hơn trong việc cân bằng dinh dưỡng hàng ngày.
Thực tế, mọi thành phần trong bánh bèo đều chứa một lượng calo không hề nhỏ. Vì vậy, hàm lượng calo trong bánh chắc chắn sẽ không ít, theo một số tính toán, 100 gam bánh bèo chứa khoảng 400 calo, trung bình một chiếc bánh bèo có từ 60 – 80 calo, đây có lẽ là một con số khiến nhiều người cảm thấy lo lắng.
Ăn bánh bèo bao nhiêu calo? Với 400 calo không phải là một con số nhỏ, tuy nhiên, số calo trong một chiếc bánh bèo còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác. Có nhiều cách để làm một chiếc bánh với các nguyên liệu khác nhau, vì vậy đây không phải là lượng calo cố định cho món bánh bèo này.
Bạn vẫn thắc mắc 1 dĩa bánh bèo bao nhiêu calo nhỉ? 1 đĩa bánh bèo có khoảng 15~20 chiếc sẽ có tầm 1600 calo.
Thế còn 5 chén bánh bèo bao nhiêu calo? nếu bạn ăn Ẩm thực miền Trung 5 chén bánh bèo sẽ có tầm 500 calo đấy nhé.
Xem thêm: [2025] Bánh bèo miền Trung bao nhiêu calo? Ăn có béo không?
Trên đây Ẩm thực ba miền đã giới thiệu cách làm bánh bèo chén Quảng Ngãi, Comment ngay ý kiến của bạn phía dưới nhé!
