Bánh đúc mặn là một đặc sản có tiếng tại miền Trung. Hãy cùng Ẩm thực ba miền tìm hiểu Cách làm bánh đúc mặn miền Trung đúng chuẩn 2025 trong bài viết dưới đây nhé!
1. Nguyên liệu
Phần bột bánh
Bột gạo: 240gBột năng: 100gMuối: 1 muỗngĐường: 1 muỗng canhNước cốt dừa: 400mlNước lạnh: 650ml
Phần nhân bánh
Thịt nạc vai: 200gTôm tươi: 200gCủ sắn cắt hạt lựu: 200gTỏi: 1 muỗng canhHành tím: 1 muỗng canhHành trắng băm nhỏ: 1 muỗng canhHạt nêm, nước mắm, tiêu
Chuẩn bị thêm thức ăn kèm
Dầu hành láĐồ chuaNước mắm chua ngọtỚt tươi bămNước cốt dừa
Xem thêm: 5 Cách làm bánh tráng trộn miền Trung chuẩn vị đặc sản 2025
2. Cách làm
Công đoạn làm bột bánh
Cho 2 loại bột vào một âu, thêm muối, đường và nước cốt dừa vào hỗn hợp. Đổ thêm nước lạnh vào từ từ rồi dùng phới lồng quậy cho bột tan đều, không còn bị vón cục là được. Để bột nghỉ trong 30 phút.
làm bột bánh đúc mặn
Làm bột bánh đúc mặn
Bắc nồi lên bếp, cho bột vào nồi để ở lửa nhỏ, dùng phới dẹt khuấy liên tục cho đến khi thấy bột vón cục thì tắt bếp. Tiếp tục khuấy cho đến khi thấy bột đặc mịn lại là được. Sau đó cho bột vào khuôn tròn đã thoa dầu ăn chống dính. Dùng muôi gỗ ém bột xuống, dàn đều mặt bột cho láng phẳng.
Công đoạn hấp bánh
Sau khi cho bột vào khuôn bánh, bạn đem bột đi hấp ở lửa lớn trong khoảng 30 phút cho bánh chín. Bánh đã chín thì lấy ra bên ngoài cho bột bánh nguội và dẻo lại. Bánh lúc này sẽ trở nên dẻo và chắc hơn, lấy bánh ra khỏi khuôn, cho thêm nước cốt dừa.
hấp bánh đúc cách thủy
Hấp bánh đúc cách thủy (Ảnh: Internet)
Làm đồ chua ăn kèm
Cho cà rốt củ cải trắng đã bào sợi, rửa sạch và để ráo nước. Sau đó cho một chút muối, đường, giấm, nước lọc vào tô khuấy lên cho hỗn hợp tan đều. Nếm thấy nước có độ chua chua, ngọt ngọt theo khẩu vị gia đình là được. Ngâm củ cải trắng ngâm trong khoảng 30 phút.
Làm nhân bánh
Sơ chế sạch các nguyên liệu làm nhân bánh, cho thịt vào xay nhỏ, tôm cắt thành hình hạt lựu, củ sắn cắt nhỏ. Hành tím, hành đầu trắng băm nhuyễn.
Cho dầu ăn vào chảo, đợi cho dầu nóng rồi cho hành tím và đầu hành trắng vào xào cho thơm. Sau đó cho thịt vào xào sơ, cho tôm và sau cùng là củ sắn. Đảo đều hỗn hợp rồi cho thêm hạt nêm, đường, tiêu, dầu gấc, đảo đều cho nhân bánh thấm đều gia vị cho đẹp mắt. Tắt bếp, cho thêm chút nước mắm vào để dậy mùi thơm.
làm nhân bánh đúc mặn
Làm nhân bánh đúc mặn (Ảnh: Internet)
Làm dầu hành và nước cốt dừa ăn kèm
Nếu thích có thêm chút béo bạn hãy thực hiện theo công thức dưới đây: Cho 200ml nước cốt dừa, 100ml nước dão dừa, thêm 2 muỗng bột bắp khuấy đều, nấu lên cho sôi. Không cho thêm muối hoặc đường vào hỗn hợp nước cốt dừa vì nước mắm và nhân đã đủ đậm đà.
Làm nước mắm ăn kèm
Cho thêm nước mắm, nước dừa tươi và đường vào, khuấy đều hỗn hợp rồi nếm cho vừa ăn theo khẩu vị là được. Nước mắm ăn với bánh đúc mặn bạn chỉ nên cho một chút đồ chua, ớt tươi băm và không nên cho tỏi băm.
thưởng thức bánh đúc mặn
Cùng thưởng thức món bánh thơm ngon nhé! (Ảnh: Internet)
Hoàn thành và thưởng thức
Bày bánh ra dĩa hoặc tô, chan thêm nước cốt dừa và nước mắm vào rồi thưởng thức khi còn nóng sẽ thơm ngon hơn.
Xem thêm: Khám phá đặc sản bánh tét miền Trung 2025
3. Bánh đúc mặn miền Trung bao nhiêu calo?
Chỉ số calo không còn xa lạ đối với nhiều người, đặc biệt là những người đang trong chế độ giảm cân hoặc tăng cân. Nhận biết chỉ số calo trong thực phẩm, kiểm soát lượng calo sẽ giúp cho một người có thể duy trì vóc dáng hoặc tăng giảm cân theo ý muốn.
Trên thực tế, bánh đúc là món ăn rất được ưa chuộng và việc tìm hiểu 1 cái bánh đúc bao nhiêu calo sẽ giúp chúng ta kiểm soát tốt hơn lượng calo nạp vào để phục vụ cho mục đích tăng giảm cân nặng hoặc duy trì vóc dáng.
Theo các chuyên gia về dinh dưỡng, 1 cái bánh đúc (khoảng 100 g) bánh sẽ chứa khoảng 105 kcal. Lượng calo sẽ tăng thêm nếu bánh đúc được thêm vào các nguyên liệu khác.
Ăn bánh đúc có béo không?
Vậy với lượng calo như trên thì ăn bánh đúc có béo không? Thực tế, một người sẽ béo lên khi lượng calo nạp vào cao hơn lượng calo mà cơ thể tiêu thụ. Điều này tức là: Nếu ăn bánh đúc nhưng tổng lượng calo trong ngày nạp vào từ thực phẩm vẫn thấp hơn lượng calo tiêu thụ thì bạn sẽ không béo.
Ngược lại, nếu tổng lượng calo nạp vào trong ngày, bao gồm cả việc ăn bánh đúc cao hơn lượng calo cơ thể tiêu thụ, chắc chắn bạn sẽ bị béo và tăng cân.
Cách ăn bánh đúc giảm cân hiệu quả
Vậy cách ăn bánh đúc giảm cân hiệu quả là như thế nào? Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì chúng ta hoàn toàn có thể cho bánh đúc vào thực đơn giảm cân hiệu quả. Tuy nhiên, để đạt được mục đích giảm cân thay vì bị tăng cân, người dân cần lưu ý một số vấn đề sau đây:
Chỉ nên ăn bánh đúc chay: Bánh đúc chay như bánh đúc lạc là sự lựa chọn phù hợp nếu như bạn đang trong chế độ ăn kiêng. Bởi món bánh đúc này có hàm lượng calo không cao, nó giúp bạn không bị dư calo nạp vào cơ thể. Không nên ăn các món bánh đúc được thêm nhiều nguyên liệu khác để khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn, chẳng hạn như bánh đúc nóng (có thêm thịt), bánh đúc lá dứa (có thêm nước đường, nước cốt dừa),…
Lưu ý về khẩu phần ăn bánh đúc: Ăn quá nhiều bánh đúc sẽ khiến lượng calo nạp vào cơ thể tăng cao gây béo và tăng cân. Theo khuyến cáo, người dân mỗi ngày chỉ nên ăn 100 – 200 g bánh đúc để có thể kiểm soát tốt lượng calo nạp vào cơ thể.
Bánh đúc là bữa ăn chính: Nhiều người ăn bánh đúc và bị béo do thường ăn bánh đúc vào giữa các bữa ăn chính. Điều này thường khiến cơ thể bị dư calo dẫn đến béo. Thay vào đó, mọi người nên lựa chọn bánh đúc là món ăn chính, ăn kèm với rau để có thể giảm cân một cách hiệu quả hơn.
Uống nhiều nước khi ăn cùng với bánh đúc: Để gia tăng cảm giác no và ít khi thèm ăn Ẩm thực miền Trung vặt, hãy uống nhiều nước lọc khi ăn cùng với bánh đúc. Nước sẽ làm cho bánh khi ở trong ruột nở ra, tạo cảm giác no lâu và không bị thèm ăn.
Xem thêm: [2025] Ăn bánh xèo (bánh khoái) Huế ở đâu ngon?
Trên đây Ẩm thực ba miền đã giới thiệu cách làm bánh đúc mặn miền Trung. Comment ngay ý kiến của bạn phía dưới nhé!
