Bánh hỏi là một loại đặc sản ở miền Trung. Hãy cùng Ẩm thực ba miền tìm hiểu Cách làm bánh hỏi miền Trung chuẩn vị dân dã 2025 trong bài viết dưới đây nhé!
1. Nguyên liệu
– 500gr bột gạo tẻ loại ngon
– 300ml nước lọc
– 5ml dầu ăn
– 2 thìa cafe muối
– 150ml nước nóng (khoảng 70 độ C)
– 50gr rau hẹ
– Khuôn làm bánh hỏi
Phần nem nướng:
– 500gr thịt nạc vai xay
– 200gr mỡ xay nhỏ
– 200gr tôm tươi
– 1 củ hành, tỏi bằm nhỏ
– Gia vị: Hạt nêm, tiêu, bột ngọt, nước mắm
– Que xiên
Xem thêm: 365 món ngon mỗi ngày miền Trung thường có 2025
2. Cách làm
Thịt nướng ăn với bánh hỏi nó với đúng vị của món ăn này. Sau đây là cách làm mà bạn có thể tham khảo nhé.
Phần bánh hỏi
– Trộn đều bột gạo với muối. Khuấy đều dầu ăn với 300 ml nước lọc, rồi trút từ từ phần nước dầu vào bột gạo, nhồi đều tay để bột dẻo mịn, không vón cục.
– Khi bột đã thành một khối dẻo không dính, bạn cho tiếp 150ml nước nóng vào bột, tiếp tục nhồi bột thêm 5 – 7 phút nữa, bột ngâm nước nóng sẽ nở mềm hơn.
– Chia bột thành từng khối nhỏ. Cho các phần bột vào khuôn rồi ép bánh thành từng sợi nhỏ. (Khuôn bánh hỏi thường là khối ống bằng đồng, có dạng hình trụ tròn hoặc dạng hình chữ nhật, mặt đáy bịt tấm lưới có nhiều lỗ nhỏ, vừa cỡ kim may luồn qua được. Bánh hỏi ngon hay không phụ thuộc nhiều vào đường kính lỗ. Lỗ nhỏ quá, bột không qua, lỗ lớn quá sợi bánh sẽ lớn ăn không ngon).
– Đun nước trong nồi hấp cách thủy cho đến sôi, sau đó cho các sợi bột vào hấp cách thủy khoảng 3 phút là được.
– Rau hẹ rửa sạch, cắt nhỏ. Làm nóng dầu ăn, cho rau hẹ vào đảo nhanh tay rồi trút phần rau hẹ vừa xào lên bề mặt của bánh hỏi.
Phần nem nướng:
– Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen trên lưng để tôm không bị hôi rồi rửa sạch. Bạn mang tôm đi xay nhuyễn hoặc giã nhỏ.
– Cách ướp thịt nướng ăn với Bánh Hỏi: Cho tôm, mỡ heo, thịt nạc vai vào tô lớn, trộn đều cùng hành tỏi bằm, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe bột ngọt.
– Vo phần nguyên liệu vừa trộn thành từng viên dài khoảng 10cm, ghim chúng vào những chiếc que đã chuẩn bị.
– Mang nem đi nướng trên than hoa hoặc sử dụng lò nướng.
Xem thêm: Cách làm bánh bèo chén Quảng Nam đúng chuẩn 2025
3. Bánh hỏi miền Trung bao nhiêu calo?
Bánh hỏi bao nhiêu calo còn tùy thuộc vào loại bánh hỏi và thực phẩm ăn kèm, chẳng hạn:
Bánh hỏi không thịt: Khoảng 96 calo/100gr.
Bánh hỏi gạo lứt: Khoảng 74 calo/100gr
Bánh hỏi heo quay: Khoảng 365 calo/dĩa.
Bánh hỏi thịt nướng: Khoảng 340 calo/dĩa.
Bánh hỏi cháo lòng: Khoảng 422 calo/dĩa.
Lưu ý: Thông số chỉ mang tính chất tương đối và còn phụ thuộc vào cách chế biến, lượng gia vị và thực phẩm ăn kèm (như rau, nước mắm,…).
Bánh hỏi nên ăn kèm với gì?
Để tăng thêm hương vị cho món ăn và cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể, bạn nên kết hợp bánh hỏi với các món sau đây:
Bánh hỏi thịt nướng
Bánh hỏi thịt nướng là một món ăn truyền thống của Việt Nam, thường được dùng trong các dịp lễ hội hoặc làm món khai vị. Bánh hỏi là một loại bánh được làm từ bột gạo, có dạng những sợi bánh mỏng và nhỏ, được xếp thành từng miếng vuông.
Thịt nướng là thịt heo được ướp với các gia vị như nước mắm, đường, tiêu, tỏi, sả, dầu hào, rồi xiên vào que tre và nướng trên than hoa. Bánh hỏi thịt nướng được ăn cùng với mỡ hành, nước mắm tỏi ớt, và rau sống như xà lách, rau thơm, dưa leo, cà rốt.
Bánh hỏi thịt nướng là một món ăn truyền thống của Việt Nam
Bánh hỏi thịt nướng là một món ăn truyền thống của Việt Nam
Bánh hỏi heo quay
Bánh hỏi heo quay là sự kết hợp tuyệt vời, mang đến hương vị đậm đà và cuốn hút. Những lát bánh hỏi ấm nóng, mỏng manh được cuộn tròn và thêm vào đó là một ít mỡ hành bóng bẩy, tạo nên một sự hoàn hảo.
Bạn có thể khéo léo đặt một lát thịt dày lên trên bánh hỏi và chấm với một ít nước mắm chua ngọt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự pha trộn tuyệt vời giữa vị mặn ngọt, tạo nên một trải nghiệm thú vị cho vị giác.
Bánh hỏi heo quay là sự kết hợp tuyệt vời
Bánh hỏi heo quay là sự kết hợp tuyệt vời
Bánh hỏi nem nướng
Bánh hỏi nem nướng thơm ngon chẳng kém gì thịt heo chiên hay thịt nướng. Bánh hỏi Ẩm thực miền Trung được ăn kèm với nem nướng vàng ruộm, ăn kèm rau thơm và chấm nước mắm. Đơn giản thôi nhưng lại mang đến một hương vị thơm ngon khó tả.
Xem thêm: 3 Cách làm bánh bột lọc miền Trung thơm ngon 2025
Trên đây Ẩm thực ba miền đã giới thiệu cách làm bánh hỏi miền Trung. Comment ngay ý kiến của bạn phía dưới nhé!
