Bánh tráng trộn là đặc sản có tiếng tại miền Nam. Hãy cùng Ẩm thực ba miền tìm hiểu Cách làm bánh tráng trộn miền Nam đúng chuẩn 2025 trong bài viết dưới đây nhé!
1. Nguyên liệu
Bánh tráng trắng: 200 gr
Đậu phộng (lạc): 10 gr
Xoài xanh: 1/2 quả
Hành củ: 100 gr
Rau răm: 100 gr
Trứng cút: 5 quả
Khô bò: 100 gr
Ớt xay nhuyễn: 100 gr
Nửa chén dầu ăn
Muối tôm nhuyễn: 10 gr
Chà bông (ruốc): 100 gr
Xem thêm: 20+ món ăn đặc sản miền Nam nhất định phải thử 2025
2. Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Dùng kéo cắt bánh tráng thành sợi vừa ăn theo ý thích.
Khô bò xé sợi. Rau răm bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhuyễn. Hành tím lột vỏ, rửa sạch, để ráo rồi bào mỏng. Xoài xanh gọt vỏ, bào sợi.
Cho 100 ml dầu ăn vào chảo sâu lòng, đun sôi. Khi dầu sôi lăn tăn cho hành tím đã bào mỏng vào. Đun nhỏ lửa đến lúc hành hơi khô lại dùng đũa đảo đều nhẹ nhàng. Hành ngả màu vàng đều thì tắt bếp, vớt ra.
Trứng cút luộc khoảng 10 phút. Khi trứng chín vớt ra ngâm vào tô nước lạnh một lúc rồi mang ra bóc vỏ để nguội.
Đậu phộng rang với lửa nhỏ. Quan sát thấy đậu phộng bung vỏ thì tắt bếp, cho ra đĩa để nguội rồi bóp nhẹ, bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài.
Tiếp theo, bắc chảo lên bếp cho nửa chén dầu vào. Dầu nóng, cho ớt xay nhuyễn vào đun sôi rồi tắt bếp, để nguội. Ta thu được hỗn hợp sa tế.
Trộn bánh
Sau khi hoàn thành tất cả nguyên liệu, lấy một cái thau vừa đủ, cho lần lượt bánh tráng, khô bò, ruốc, sa tế, đậu phộng, hành phi, xoài, trứng cút vào trộn đều với nhau.
Cho ra đĩa và thưởng thức.
Chú ý:
Với món ăn này, nên chọn loại bánh tráng mỏng ăn sẽ ngon hơn.
Bánh tráng trộn xong nên ăn ngay
Cho lượng sa tế vừa đủ để bánh tráng không bị nhão hay vón cục.
Có thể đổi loại muối tùy khẩu vị.
Xem thêm: Cách làm bánh bột lọc miền Nam chuẩn vị 2025
3. Bánh tráng trộn miền Nam bao nhiêu calo?
Được biết, hiện bánh tráng có rất nhiều loại khác nhau cho nên hàm lượng calo cũng sẽ có sự khác biệt. Cụ thể:
height=
Tuỳ vào từng loại bánh tráng, cách chế biến mà lượng calo sẽ khác nhau
Bánh tráng trắng: cứ trong 100 gram bánh tráng trắng sẽ cung cấp khoảng 280 – 300 calo.
Bánh tráng gạo lứt: 100 gram bánh tráng gạo lứt sẽ chứa khoảng 240 – 340 calo.
Bánh tráng trộn: cứ 100 gram bánh tráng trộn sẽ chứa khoảng 300 – 330 calo.
Bánh tráng nướng: cứ trong 100 gram bánh tráng nướng sẽ chứa khoảng 300 – 360 calo mà cơ thể cần.
Bánh tráng cuốn: cứ trong 100 gram bánh tráng cuốn sẽ chứa khoảng 300 – 400 calo, là một lượng khá lớn.
Bánh tráng mè nướng: cứ trong 100 gram bánh tráng mè nướng chỉ chứa khoảng 220 – 240 calo.
Một số thành phần dinh dưỡng có trong bánh tráng
Sau đây là các thành phần dinh dưỡng có trong 100g bánh tráng mỏng gồm:
Calo: 333
Protein: 4g
Tinh bột: 78.9g
Canxi: 20mg
Sắt: 30mcg
Chất béo: 200mg
Chất xơ: 500mg
Phốt pho: 65mg
Các thành phần dinh dưỡng khác sẽ còn tùy theo loại nguyên liệu có trong bánh tráng. Chẳng hạn như nếu bánh tráng trộn có thêm xoài hoặc rau răm,…thì sẽ cung cấp thêm chất xơ cho mỗi chiếc bánh trắng.
Ăn bánh tráng có béo không?
Việc ăn bánh tráng có gây tăng cân hay không tùy theo loại bánh tráng tráng và số lượng mà bạn dùng.
Đối với bánh tráng trắng: Dù gạo có chứa nhiều calo, nhưng một lon gạo lại có thể làm ra rất nhiều bánh tráng nên nếu bạn chỉ ăn một ít thì lượng calo hấp thụ sẽ không đáng kể, do đó sẽ không gây tăng cân.
Đối với bánh tráng qua chế biến: đối với bánh tráng đã qua chế biến như bánh tráng nướng bánh tráng trộn hay cuộn, thì lượng calo của mỗi loại đều sẽ có sự khác nhau bởi những nguyên liệu làm bánh là không giống nhau.
Cho nên, nếu chúng ta không muốn tình trạng tăng cân mất kiểm soát thì tốt nhất chỉ nên chọn bánh tráng trắng. Ngược lại, khi chúng ta sử dụng quá nhiều các loại bánh tráng Ẩm thực miền Nam đã qua chế biến với hàm lượng calo khá lớn thì sẽ khiến cho cơ thể rất dễ bị tăng cân một cách nhanh chóng.
Xem thêm: Cách pha bột bánh khọt miền Nam chuẩn vị dân dã 2025
Trên đây Ẩm thực ba miền đã điểm qua cách làm bánh tráng trộn miền Nam. Comment ngay ý kiến của bạn phía dưới nhé!
