Mảnh đất miền Nam Bình Phước nổi tiếng với rất nhiều vườn điều ngon bùi. Hãy cùng Ẩm thực ba miền tìm hiểu Cách làm gỏi xoài hạt điều Bình Phước ngon lành 2025 trong bài viết đưới dây nhé!
1. Nguyên liệu
Tai heo loại ngon.
Xoài xanh (nên chọn trái xanh cho có độ chua sẽ tăng độ ngon của món ăn).
Hành tím (Nếu những người không ăn được hành thì có thể không dùng).
Hạt điều (Mix thêm chút đậu phộng cho đa dạng).
Rau răm.
Nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt.
Xem thêm: Top 5 đặc sản Tịnh Biên An Giang ngon bổ rẻ 2025
2. Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Xoài xanh rửa sạch, cắt bỏ vỏ, nạo thành sợi. Hành tím cắt lát ngang. Cả hai đều đem ngâm nước đá cho giòn.
Chanh vắt lấy nước cốt.
Rau răm rửa sạch thái nhỏ.
Tỏi ớt rửa sạch đem băm nhuyễn.
Hạt điều rửa sạch vớt cho ráo nước. Sau đó rang chín, giã hơi nát hạt.
Làm sạch tai heo. Luộc tai heo chung với chút gừng và hành tím để khử mùi hôi. Khi đã chín thì gắp ra ngâm với nước đá 15 phút cho giòn rồi thái mỏng từng lát nhỏ.
Bước 2: Làm nước mắm trộn gỏi
Chuẩn bị một chảo, cho đường và nước mắm vào chảo, để có độ ngon thì cho tỉ lệ 1:1.
Thêm vào chảo đường và nước mắm, sau đó nấu hỗn hợp và trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và sệt sệt lại thì tắt bếp và đợi một chút cho nguội.
Cho thêm vào hỗn hợp tỏi, ớt băm và nước cốt chanh và tiếp tục trộn đều.
=> Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Hạt Điều Tẩm Mật Ong Tại Nhà
Bước 3: Trộn gỏi
Cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào một tô lớn bao gồm: tai heo, xoài sợi, rau răm và đảo đều sau đó đổ hỗn hợp nước mắm đã làm vào tô. Thực hiên động tác trộn, bóp đều cho tất cả ngấm đều nước mắm.
Đến đây là các bạn đã có thể thưởng thức món Ẩm thực miền Nam được rồi đấy. Nếu muốn ngon thêm thì có thể chiên thêm chút bánh phồng tôm để ăn kèm. Hương vị chắc chắn không tồi đâu.
Xem thêm: [2025] Gỏi cá trích Phú Quốc ở đâu ngon?
3. Đôi nét về hạt điều Bình Phước
Hạt điều nguyên liệu Bình Phước chắc, mẩy, cuống hạt phình to, bề mặt vỏ cứng sáng, mịn, bóng, lắc hạt ít kêu hoặc không kêu, thân hạt điều nguyên liệu dày, kích thước bề dày từ 14,5 – 18mm, tỷ lệ nhân thành phẩm thu hồi không nhỏ hơn 30% tính theo khối lượng, số lượng không lớn hơn 200 hạt/kg, khối lượng hạt từ 5 – 6 gam/hạt.
Hạt điều nhân là phần thu được của hạt điều nguyên liệu sau khi gia nhiệt, tách vỏ cứng, sấy khô, bóc vỏ lụa và phân loại. Hạt điều nhân Bình Phước đồng màu, màu trắng, vàng nhạt hoặc ngà nhạt, nhân điều có dáng thẳng, phình ra 2 bên, bề dày từ 10,6 – 13,1 mm, bề mặt nhân nhẵn, mịn, bóng. Hạt điều nhân Bình Phước có mùi thơm tự nhiên của hạt điều, không có mùi lạ, tỷ lệ số hạt đúng tiêu chuẩn không nhỏ hơn 95% về số lượng ở mỗi mức phân loại sản phẩm theo tiêu chuẩn Việt Nam về nhân hạt điều theo TCVN 4850, hàm lượng chất béo trong hạt điều nhân Bình Phước lớn hơn 40% về khối lượng và hàm lượng chất béo không bão hòa đơn lớn hơn 23%.
Hạt điều rang muối là phần nhân của hạt điều nguyên liệu có vỏ lụa hoặc không có vỏ lụa, được xử lý nhiệt bằng phương pháp rang và sử dụng muối làm chất phụ gia. Sản phẩm hạt điều rang muối có 2 loại: Có vỏ lụa hoặc không có vỏ lụa. Hạt điều rang muối Bình Phước có đặc điểm khi tách đôi nhân hạt điều thấy khe hở giữa nhỏ, không có muối đọng. Hàm lượng chất béo không nhỏ hơn 43%, hàm lượng carbohydrat lớn hơn 23%. Hàm lượng chất béo và hàm lượng carbohydrat cao lý giải cho đặc điểm hạt điều rang muối Bình Phước có vị ngọt, thơm, béo ngậy.
Những tính chất, chất lượng đặc thù của hạt điều Bình Phước có được là do điều kiện tự
Chỉ dẫn địa lý hạt điều Bình Phước là dấu hiệu dùng để chỉ sản phẩm hạt điều có nguồn gốc xuất xứ từ một số khu vực địa lý của tỉnh Bình Phước và có danh tiếng, chất lượng đặc thù do điều kiện tự nhiên và bí quyết sản xuất của người dân quyết định, được quy định tại Điều 1 Quyết định số 673/QĐ-SHTT ngày 13/3/2018 của Cục trưởng Cục Sở hữu trí tuệ về việc cấp Giấy chứng nhận đăng ký chỉ dẫn địa lý “Bình Phước” cho sản phẩm hạt điều.
nhiên của khu vực địa lý phù hợp với sự phát triển của cây điều và kinh nghiệm đã được tích lũy qua quá trình canh tác, chế biến của người dân bản địa.
“Quy chế quản lý, sử dụng và kiểm soát chỉ dẫn địa lý Bình Phước cho sản phẩm hạt điều” (ban hành kèm theo tại Quyết định số 2065/QĐ-UBND ngày 29/8/2018 của UBND tỉnh) quy định điều kiện để sản phẩm được bảo hộ chỉ dẫn địa lý, bao gồm: Các sản phẩm được bảo hộ chỉ dẫn địa lý hạt điều Bình Phước là các sản phẩm đáp ứng quy định trên; Sản phẩm được sản xuất, chế biến bởi các tổ chức, cá nhân đã được cơ quan quản lý chỉ dẫn địa lý cho phép sử dụng chỉ dẫn địa lý hạt điều Bình Phước; Sản phẩm được sản xuất, sơ chế, chế biến và đóng gói trong khu vực chỉ dẫn địa lý được bảo hộ. Đối với hạt điều nhân, hạt điều rang muối phải được chế biến từ 100% hạt điều nguyên liệu được bảo hộ chỉ dẫn địa lý hạt điều Bình Phước. Sản phẩm được kiểm soát theo quy định trong quá trình sản xuất và có khả năng truy xuất về nguồn gốc.
Trước đó, ngày 22/5/2018, UBND tỉnh Bình Phước phối hợp Bộ Khoa học và Công nghệ đã tổ chức Lễ đón nhận Văn bằng chỉ dẫn địa lý “Hạt điều Bình Phước”. Ngày 29/8/2018, UBND tỉnh đã ký Quyết định số 2065/QĐ-UBND ban hành Quy chế quản lý, sử dụng và kiểm soát chỉ dẫn địa lý Bình Phước cho sản phẩm hạt điều./.
Xem thêm: Cách làm bánh xèo bông điên điển Hậu Giang thơm ngon 2025
Trên đây Ẩm thực ba miền đã giới thiệu Cách làm gỏi xoài hạt điều Bình Phước ngon lành 2025. Comment ngay ý kiến của bạn phía dưới nhé!
