Khá nhiều người quan tâm tới Cách nấu bún mắm miền Nam sao cho nhanh ngon. Dưới đây là giải đáp của Ẩm thực ba miền dành cho các bạn.
1. Nguyên liệu
Mắm cá linh khoảng 150g.
Mắm cá sặc 150g.
Tôm : 200g.
Mực ống 200g.
Thịt heo quay 200g.
Xương sườn: 200g.
1 – 1,5 kg bún.
4 cây sả.
ớt sừng, tỏi băm.
2 -3 quả cà tím.
Rau sống: rau muốn chẻ, súng, rau nhút, xà lách…
Xem thêm: 2 Cách làm kho quẹt miền Nam chuẩn vị truyền thống 2025
2. Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị mắm Khi nhắc đến mắm có lẽ nhiều người sẽ nghĩ rằng món bún này làm từ mắm ruốc. Nhưng thực tế không phải như vậy. Cũng là mắm nhưng bún miền Tây được chế biến từ mắm cá tươi, đó là cá linh và cá sặc. Cách làm như sau:
Làm sạch mắm cá, loại bỏ phần mang, đuôi và tia.
Cho 300ml nước lọc vào nồi cùng 400g cá linh và cá sặc trên.
Bật lửa đều và ninh nhừ cá mềm, nhão ra. Nước mắm chuyền sang màu đất thì dừng lại.
Lọc nước mắm qua rây và loại bỏ phần xác đi.
Đặt riêng nước mắm cá Linh và cá Sặc ở bát.
Cách nấu Bún mắm thơm ngon chuẩn miền Tây Nam BộBước 2: Chế biến cà tím Thông thương người miền nam hay nướng cà, tuy nhiên để món bún mắm trở nên ngon hơn chúng ta hãy xào cà cùng hành và sả.
Rửa sạch cà, chẻ dọc giống như bổ cau và cắt làm đôi.
Đặt chảo lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào chờ nóng chúng ta sẽ tao hành tím và sả lên.
Khi hành và sả tỏa ra mùi thơm chúng ta sẽ tiếp tục cho cà xào, nêm gia vị vừa miệng.
Cách nấu Bún mắm thơm ngon chuẩn miền Tây Nam BộBước 3: Nấu nước lèo
Rửa sạch phần xương sườn hoặc xương ống đã chuẩn bị.
Cho 200ml nước nấu với xương sôi, sau đó loại bỏ phần nước dơ, rửa lại xương một lần nữa và cho vào nồi nấu nước lèo.
Bất lửa nhỏ vừa ninh xương nhừ trong thời gian 25 phút.
Khi xương đủ độ chín và mềm, chúng ta sẽ lần lượt cho nước mắm cá vào quấy đều cùng sả, hành tím, ớt sừng thái lát, hạt nêm và một đến hai thìa cà phê đường.
Cách nấu Bún mắm thơm ngon chuẩn miền Tây Nam BộBước 4: Chuẩn bị hải sản Mực và tôm sau khi làm sạch chúng ta sẽ chần vào nồi nước dùng đang sôi. Khi tôm và mức vừa đủ độ chín tới và giữ được độ ngọt của mình chúng ta sẽ vớt ra đĩa.Cách nấu Bún mắm thơm ngon chuẩn miền Tây Nam Bộ
Bước 5: Chuẩn bị thịt heo Thịt heo sau khi mua về làm sạch lông, ướp gia vị tỏi, nước điều màu, tiêu, đường và hạt nêm. Chúng ta có thể nướng lên xiên hoặc cho vào chảo áp chảo. Khi thịt chín vàng ươm, chúng ta sẽ bày ra đĩa và thái lạt mỏng vừa ăn. Bước 6: Bày bún mắm ra đĩa Chần bún qua nước nước dùng, cho sợ bún tách rời ra, sau đó chia thành từng phần thích hợp cho vào bát. Dùng muỗng múc nước dùng cho vào bát, cạnh đĩa hải sản và thịt heo quay. Cuối cùng là thưởng thức.
Xem thêm: 2 Cách làm mắm nêm miền Nam đúng chuẩn dân dã 2025
3. Bún mắm bao nhiêu calo?
Vậy một tô bún mắm bao nhiêu calo? Việc xác định chính xác lượng calo có trong bún mắm là một nhiệm vụ khá phức tạp do sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác nhau. Số calo mà bún mắm cung cấp có thể thay đổi tuỳ thuộc vào thành phần nguyên liệu sử dụng. Trung bình, một tô bún mắm cỡ vừa, bao gồm mắm, bún, hải sản và rau, có thể cung cấp khoảng 480 calo cho cơ thể.
Ngoài lượng calo, bún mắm còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng như carbohydrates, protein, chất xơ, chất béo, cùng với sự đa dạng của các loại vitamin và khoáng chất. Đây là một món ăn đa dạng về dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe con người.
Tóm lại, bún mắm không chỉ cung cấp lượng lớn calo mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như carbohydrates, protein, chất béo, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Điều này làm cho bún mắm trở thành một món ăn có giá trị dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe của chúng ta.
Thành phần dinh dưỡng trong bún mắm
Ăn bún mắm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Sau khi biết được bún mắm bao nhiêu calo, bạn sẽ nhận ra món ăn này có giá trị dinh dưỡng cao. Mỗi thành phần trong tô bún mắm đều mang lại những lợi ích khác nhau.
Bún: Được làm từ bột gạo, chứa canxi, chất xơ và tinh bột cần thiết cho cơ thể.
Mắm cá: Chứa nhiều chất đạm, protein, DHA, vitamin nhóm B,… mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng.
Tôm: Cung cấp canxi, protein, photpho, axit béo không chứa cholesterol và các khoáng chất quan trọng. Việc ăn tôm giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và đột quỵ, cũng như hỗ trợ củng cố hệ xương.
Mực ống có nhiều công dụng hữu ích như hỗ trợ hình thành hồng cầu, cung cấp protein, ngăn ngừa viêm khớp, duy trì sức khỏe xương, hạ huyết áp, tăng cường miễn dịch và hỗ trợ tim mạch.
Cá lóc là nguồn vitamin và khoáng chất phong phú, giúp bổ sung dưỡng chất, trừ đàm, hỗ trợ phụ nữ ít sữa và hỗ trợ phục hồi sức khỏe sau khi bị bệnh.
Cà tím có nhiều lợi ích như ngăn ngừa ung thư, hỗ trợ tim mạch, kiểm soát bệnh tiểu đường, cải thiện chức năng tiêu hóa và chăm sóc da.
Sả có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa ung thư và cải thiện chức năng tiêu hóa.
Các loại rau sống như bông súng, rau đắng, hẹ, giá, rau muống, rau diếp cá, Ẩm thực miền Nam bắp chuối có tác dụng làm mát cơ thể, giải độc, tăng cường sinh lực, hỗ trợ tiêu hóa, duy trì sức khỏe xương, hạ huyết áp và ngăn ngừa các bệnh ung thư và các vấn đề tim mạch.
Chanh với hàm lượng giàu vitamin C và kali, giúp tăng cường khả năng chống viêm, tăng cường hệ miễn dịch, thanh lọc cơ thể và cải thiện tiêu hóa.
Ớt chứa nhiều vitamin C và capsaicin, có tác dụng kích thích vị giác, cải thiện tiêu hóa, giảm đau, hỗ trợ giảm cân, tăng cường sức đề kháng, phòng ngừa tai biến và bệnh tim mạch.
Xem thêm: Cách làm tôm chua đu đủ miền Nam đưa cơm ngày mát 2025
Trên đây Ẩm thực ba miền đã điểm qua cách nấu bún mắm miền Nam. Comment ngay ý kiến của bạn phía dưới nhé!
