Miền Nam nổi tiếng với các món ăn dân dã. Hãy cùng Ẩm thực ba miền điểm qua Cách nấu canh chua miền Nam đậm chất dân dã 2025 trong bài viết dưới đây nhé!
1. Nguyên liệu
1 lít nước (dùng cho bốn người ăn)
Cá bông lau (hoặc các loại cá tương tự như cá dứa, cá hú,…)
1/2 nhánh bạc hà (dọc mùng)
1 quả cà chua
6-8 quả đậu bắp
2 kg giá đỗ
1/8 quả dứa
Rau thơm (ngò gai và rau om)
Gia vị
8g muối biển tinh sấy
2g bột ngọt
15g đường
30ml nước mắm Phú Quốc
100ml nước cốt chanh hoặc 2 trái chanh
Xem thêm: Cách làm bánh tráng cuốn miền Nam thơm ngon 2025
2. Cách làm
1
Cá làm sạch, đánh vảy, cắt khúc, rửa với muối cho sạch nhớt rồi để ráo. Các loại rau quả rửa sạch, thái mỏng vừa. Me ngâm nước nóng cho nhanh tan, lọc lấy nước bỏ hạt. Người Bắc sẽ bóp dọc mùng với muối rồi rửa lại, nhưng người Nam thì cho thẳng dọc mùng vào nước sôi luôn, không cần bóp muối trước. Hành lá & rau ngổ xắt khúc, ớt xắt lát.
Hình bước làm 1 của món Canh chua kiểu miền Nam
Hình bước làm 1 của món Canh chua kiểu miền Nam
Hình bước làm 1 của món Canh chua kiểu miền Nam
2
Cho 2 muỗng canh dầu vào nồi, cho tỏi bằm vào phi vàng rồi vớt tỏi ra, dầu còn trong chảo, cho thơm và 1 trái cà chua vào xào cho mềm. Nhiều người nấu nước sôi rồi cho cá và rau quả vào sau để nước trong veo. Mình thì thích xào chín thơm cà để có màu đẹp và mùi thơm. Một trái cà chua chừa lại để cho vào sau cùng với đậu bắp, dọc mùng, giá.
Hình bước làm 2 của món Canh chua kiểu miền Nam
Hình bước làm 2 của món Canh chua kiểu miền Nam
3
Cho 1 tô nước vào nồi, nấu sôi, nêm vào: 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1-2 muỗng canh đường phèn (tuỳ độ ngọt bạn muốn), 5 muỗng canh nước cốt me. Sau đó cho cá vào, nước sôi trở lại thì cho tất cả rau quả vào, nấu sôi là xong.
Hình bước làm 3 của món Canh chua kiểu miền Nam
Hình bước làm 3 của món Canh chua kiểu miền Nam
Hình bước làm 3 của món Canh chua kiểu miền Nam
4
Múc canh ra tô, cho tỏi phi, ớt xắt lát, hành lá và rau ngổ lên là xong. Khi ăn thường lấy cá ra dĩa có nước mắm nguyên chất và ớt xắt để chấm cá riêng, canh ăn riêng.
Hình bước làm 4 của món Canh chua kiểu miền Nam
Hình bước làm 4 của món Canh chua kiểu miền Nam
Xem thêm: Cách làm bánh đúc mặn miền Nam tiếp sức đội tuyển Việt Nam đấu Myanmar ASEAN CUP 2024
3. Canh chua miền Nam bao nhiêu calo?
Canh chua là món truyền thống có nguồn gốc từ miền Nam Việt Nam. Món ăn này có vị chua nhẹ, ngọt thanh, rất thích hợp để ăn giải nhiệt ngày hè. Các nguyên liệu nấu canh chua chủ yếu từ cá, măng, cà chua, trái thơm, các loại rau thơm,…
Vậy 1 chén canh chua bao nhiêu calo? Theo các chuyên gia dinh dưỡng, 1 chén canh chua trung bình khoảng 100 – 180 calo. Do có nhiều loại canh chua như: canh chua cá bông lau, canh chua măng cá,… nên calo trong mỗi chén canh chua cũng khác nhau.
1 chén canh chua bao nhiêu calo? Trung bình khoảng 100 – 180 calo
1 chén canh chua bao nhiêu calo? Trung bình khoảng 100 – 180 calo
Dưới đây là các loại canh chua phổ biến và lượng calo trong từng loại:
Canh chua cá bông lau: Khoảng 120 – 150 calo/chén.
Canh chua măng cá: Khoảng 130 – 160 calo/chén.
Canh chua sườn non: Khoảng 150 – 180 calo/chén.
Canh chua tôm chua: Khoảng 140 – 170 calo/chén.
Sự khác nhau về lượng calo trong mỗi loại canh chua chủ yếu đến từ nguyên liệu, lượng nguyên liệu được sử dụng và cách chế biến.
Món canh chua với nguyên liệu chính từ cá, tôm, thịt cung cấp protein chất lượng cao, omega-3, vitamin D và các khoáng chất như selen và iodine. Omega-3 trong cá giúp tăng cường chức năng tim mạch, giảm viêm và cải thiện khả năng ghi nhớ của não bộ.
1 chén canh chua bao nhiêu calo 3
Canh chua chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho não bộ
Ngoài ra, canh chua sử dụng đa dạng các loại rau củ cung cấp vitamin A, C, K, chất xơ và các chất chống oxy hóa có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch để cơ thể khỏe mạnh.
2. Tốt cho tiêu hóa
Trái thơm, me là 2 nguyên liệu thường thấy khi nấu canh chua có chứa enzyme bromelain và axit hữu cơ kích thích tiêu hóa và giảm đầy hơi. Me còn có tác dụng nhuận tràng tự nhiên đào thải chất cặn tích tụ trong ruột để hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru.
3. Hỗ trợ giảm cân
Canh chua thường có lượng calo thấp nếu giảm lượng đường, mỡ khi chế biến. Nhờ đó, ăn canh chua giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả. Bên cạnh đó, chất xơ từ rau củ tạo cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ quá trình giảm cân.
4. Cung cấp chất chống oxy hóa
Cà chua, giá đỗ và các loại rau khác trong món canh chua chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitamin C, lycopene có tác dụng bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính.
5. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Canh chua Ẩm thực miền Nam được nấu từ cá, tôm giàu omega-3 có tác dụng giảm mức cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), hạn chế tối đa nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Ngoài ra, các nguyên liệu tự nhiên tạo vị chua cho canh như me, quả thơm, cà chua,… có khả năng làm giảm mức đường huyết và cholesterol trong cơ thể, tăng cường sức khỏe tim mạch.
Xem thêm: Cách nấu bún riêu cua miền Nam chuẩn vị dân dã 2025
Trên đây Ẩm thực ba miền đã giới thiệu cách nấu canh chua miền Nam. Comment ngay ý kiến của bạn phía dưới nhé!
