Trong các dịp giỗ chạp thì các món ăn sẽ được nhiều người chọn lựa. Hãy cùng Ẩm thực ba miền điểm qua các món cúng giỗ miền Trung thường dùng nhất 2025 trong bài viết dưới đây nhé!
1. Tục lệ cúng giỗ tại miền Trung
Cũng giống như người miền bắc, thờ cúng ông bà tổ tiên là một trong những phong tục tập quán thể hiện lòng biết ơn của thế hệ sau đối với những người đã khuất. Do vậy, khi người thân trong gia đình mất đi, những người còn lại thường bày tỏ lòng thành kính biết ơn, tình cảm thương nhớ vào ngày giỗ hàng năm. Mâm cơm đám giỗ trở nên vô cùng quan trọng.
Ẩm thực miền trung nổi bật bởi những món cay và mặn hơn với các món ăn ở miền Bắc và miền Nam. Các món ăn cũng được chăm chút kỹ lưỡng về hình thức, cách trình bày.
Một nét văn hóa đặc sắc trong ẩm thực miền Trung phải kể đến nữa là các loại bánh và chè. Ở đây, chè có đến mấy chục loại, trong đó có những loại chè mang màu sắc cung đình và sang trọng như Chè Hạt Sen, Chè Long Nhãn Bọc Hạt Sen, Chè Đậu Ngự
Xem thêm: Cách làm bánh bèo chén Quảng Nam đúng chuẩn 2025
2. Top 10 các món cúng giỗ miền Trung thường dùng nhất 2025
Đối với người miền Trung, các món có chứa trong thực đơn ngày giỗ thường khá lạ miệng nhưng có cách chế biến đơn giản. Điều tạo nên nét đặc trưng nhất trong thực đơn đám giỗ miền Trung chính là phần nước chấm đi kèm từng món ăn. Nhờ đó mà các món ăn thêm phần đậm vị và ngon miệng hơn. Nếu bạn đang cần chuẩn bị một mâm cỗ ngày giỗ ở miền Trung thì có thể tham khảo các món sau:
Gỏi nộm tôm trộm rau càng cua và nước mắm ớt chua ngọt hoặc kết hợp bắp cải tím, hoa chuối, cà rốt, xoài xanh và rau thơm.
Mực hấp gừng kẹp rau húng và nước mắm gừng.
Gà luộc xé bóp muối tiêu chanh và hành tây, rau răm.
Chả giò thịt băm trộn với nấm mèo, bún khô, cà rốt, môn và trứng gà.
Thịt heo quay ăn kèm cà rốt, đu đủ ủ chua và nước mắm ớt tỏi chua ngọt.
Cà ri sườn non hầm củ quả ăn với bánh mì.
Bò lên bếp với khổ qua thái mỏng cuộn cải bẹ xanh với nước chấm muối tiêu lá chanh.
Vịt luộc ăn kèm mắm gừng hoặc vịt um măng, đậu phộng.
Tôm rim nước sốt me đậm vị.
Các mâm cúng giỗ miền Trung phần lớn bị ảnh hưởng bởi văn hóa cung đình, cho nên người dân ở đây thường chuẩn bị mâm cỗ cầu kỳ, chỉn chu. Trong mâm cỗ, người miền Trung chia thành 4 nhóm chính đó là món canh, luộc, xào, chiên hoặc nướng.
Mâm cơm cúng giỗ của người miền Trung thường sẽ có các món sau đây:
Món canh: canh củ hầm xương, canh măng xương, khổ qua nhồi thịt, canh bún giò…
Món luộc: Thịt gà luộc, thịt heo luộc…
Món xào: Su su xào, đậu cove xào…
Món chiên/nướng: tôm nướng, cá nướng, thịt bò nướng lá lốt, chả giò chiên…
Xem thêm: 3 Cách làm bánh bột lọc miền Trung thơm ngon 2025
3. Cách bày mâm cỗ cúng giỗ miền Trung đơn giản
Sau khi hoàn thiện các món ăn trong mâm cỗ cúng thì gia chủ sẽ tiến hành trình bày mâm cơm cúng đơn giản như sau:
1 chén gạo, 1 chén muối và 1 đồ cắm nhang: Cả 3 món này đều được đặt cùng nhau và đặt trước bàn cúng giỗ.
Thịt gà hay thịt vịt sẽ đặt trung tâm mâm cúng, sau đó là các món chiên, nướng, xào và ngoài cùng là các món canh hầm. Một lưu ý nhỏ là gia chủ nên đặt các món ăn theo hình vòng tròn để mâm cỗ trở nên vun đầy và thẩm mỹ hơn.
Khi trưng các món ăn ra bát đĩa, gia chủ cần cân đối lượng thức ăn vừa đủ để trông mỗi phần món ăn cân đối và hài hoà hơn.
Bát đĩa nên sử dụng bát đĩa bằng sứ hoặc men sứ, có màu sắc trang nhã, hoa văn tinh tế, thể hiện sự trang trọng. Đồng thời, kích thước bát đĩa phù hợp với số lượng món và không gian bày trí.
Ở miền Bắc, gia chủ thường bới ra bát nhỏ, đặt vào bàn cúng 5 chén cơm và 5 đôi đũa. Các miền còn lại thì thường bới cơm trong tô hoặc đĩa, trưng bày 6 chén cơm kèm với 6 đôi đũa để cúng.
Sử dụng chén gia vị chấm riêng biệt.
Vị trí đặt giấy tiền vàng mã trong mâm cỗ cúng giỗ thường là phía trước bát hương hoặc hai bên mâm cúng.
Cách bày biện mâm cỗ giỗ kỵ phổ biến này chỉ mang tính tham khảo và không ảnh hưởng quá nhiều đến ý nghĩa của buổi lễ. Việc chuẩn bị mâm cỗ cúng giỗ Ẩm thực miền Trung phụ thuộc vào điều kiện kinh tế, sở thích và thói quen của mỗi gia đình. Điều quan trọng nhất là thể hiện lòng thành kính, biết ơn đối với tổ tiên.
Xem thêm: Cách làm bánh hỏi miền Trung chuẩn vị dân dã 2025
Trên đây Ẩm thực ba miền đã điểm qua các món cúng giỗ miền Trung. Comment ngay ý kiến của bạn phía dưới nhé!
