Miền Nam dân dã với nhiều món trong ngày Tết. Hãy cùng Ẩm thực ba miền điểm qua Top 10 mâm cỗ ngày tết miền Nam đón xuân Ất Tỵ 2025 trong bài viết dưới đây nhé!
1. Đặc trưng mâm cỗ Tết miền Nam
Người miền Nam chân chất, thật thà lại phóng khoáng và thân thương. Trong phong cách sống của người miền Nam không bị ảnh hưởng bởi lễ nghi, tập tục cho nên họ cũng không quá khắt khe trong việc bày biện mâm cúng.
Mâm cỗ ngày Tết miền Nam tuy không quá cầu kỳ nhưng cũng rất đủ đầy và phong phú. Do thiên nhiên, đặc sản đa dạng mà trên mâm cỗ có rất nhiều những món ngon cũng như các loại trái cây vô cùng hấp dẫn.
Những món ăn trên mâm cỗ của người miền Nam có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt,..cùng hòa quyện, khiến ai ăn hoài cũng không thấy ngán. Chính sự đặc biệt này mà khiến cho nhiều người ở xa phải nhớ hoài không thôi.
Xem thêm: Cách nấu canh chua miền Nam đậm chất dân dã 2025
2. Top 10 mâm cỗ ngày tết miền Nam đón xuân Ất Tỵ 2025
Bánh Tét
banh-tet
Bánh Tét
Bánh tét là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết miền Nam, tượng trưng cho sự đoàn viên và ấm no. Bánh được gói bằng lá chuối, nhân đậu xanh, thịt mỡ (bánh tét mặn) hoặc chỉ đậu xanh, chuối, hay đậu đen (bánh tét chay), phù hợp với sở thích và phong tục của từng gia đình.
Hình dáng tròn dài của bánh tét mang ý nghĩa sự trọn vẹn, phúc lộc viên mãn. Thưởng thức bánh tét trong ngày Tết không chỉ là tận hưởng hương vị dân dã mà còn là dịp để con cháu tưởng nhớ công ơn tổ tiên.
Trứng kho thịt
Một món mặn nhất định phải có trong mâm cỗ Tết miền Nam là trứng kho thịt.
Trứng kho thịt
Trứng kho thịt
Đây là món ăn quen thuộc của nhiều người con miền Nam từ bé đến lớn. Khi thưởng thức trứng kho thịt, mọi người sẽ dễ hoài niệm về những khoảnh khắc sum vầy với đầy đủ thành viên trong mâm cơm gia đình. Hơn hết, từng miếng thịt được cắt vuông vắn kết hợp với quả trứng tròn mang đến ý nghĩa: vuông tròn đều đặn, vạn sự bình an cho một năm mới.
Về hương vị, món ăn mằn mặn, ngọt ngọt và có chút cay nồng từ tiêu xay ăn rất “hao cơm”. Từng miếng thịt ba chỉ mềm mại, những quả trứng béo bùi, rưới thêm một chút nước kho thịt lên chén cơm trắng nóng hổi, phải nói là một trải nghiệm ẩm thực không thể bỏ qua!
Canh khổ qua nhồi thịt
Nhắc đến ngày Tết cổ truyền Việt Nam nói chung và miền Nam nói riêng, canh khổ qua nhồi thịt là món không thể thiếu trong mâm cỗ Tết.
canh-kho-qua-nhoi-thit
Canh khổ qua nhồi thịt
Với hương vị thanh mát của khổ qua, hòa quyện cùng vị ngọt mềm của thịt nhồi bên trong, món ăn mang đến sự cân bằng tinh tế giữa đắng và ngọt, tượng trưng cho ý nghĩa vượt qua những khó khăn, gian khổ để đón chào năm mới an lành, hạnh phúc. Món ăn vừa là một nét văn hoá ẩm thực, vừa chứa đựng lời chúc phúc chân thành từ gia đình dành cho nhau trong dịp đầu năm.
Đồ chua
Đồ chua hay hiểu một cách ngắn gọn là củ cải, cà rốt ngâm chua ngọt cũng là một món ăn góp phần tạo nên một mâm cơm ngày Tết miền Nam trọn vẹn.
dua-mon
Dưa món
Củ cải, cà rốt và đôi khi còn có cả thân rau muống, được cắt thành từng sợi nhỏ, rồi ngâm trong hỗn hợp đường, muối, giấm và nước lọc. Món ăn có vị chua nhẹ, ngọt dịu rất thích hợp để ăn cùng những món ăn giàu dinh dưỡng và có phần dầu mỡ của ngày Tết như: bánh tét, thịt kho, chả giò,…
Tôm ngâm củ kiệu
Một mâm cơm Tết miền Nam hoàn chỉnh thì phải có tôm ngâm củ kiệu.
tom-ngam-cu-kieu
Tôm ngâm củ kiệu
Món ăn là sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu dân giã của người Việt là tôm khô và củ kiệu, ngâm trong nước mắm chua ngọt tạo nên một món ăn kèm hay mồi nhậu rất ngon. Đặc biệt, củ kiệu theo quan niệm xa xưa còn là biểu tượng cho tiền bạc, vinh hoa và phú quý. Vì vậy, món tôm ngâm củ kiểu cũng là một lời cầu nguyện và chúc phúc cho một năm mới giàu sang, đủ đầy hơn.
Dưa giá
Dưa giá chính là “trợ thủ đắc lực” giúp tăng hương vị của những món ăn chính như: thịt kho, thịt luộc, bánh tét,… Ngoài vị giòn ngọt, chua thanh rất ngon và giải ngán hiệu quả, thì dưa giá còn bổ sung chất xơ và hỗ trợ tiêu hoá (đầy hơi, khó tiêu,…) cực kỳ tốt trong những bữa tiệc Tết đấy.
Chả giò
Miền Bắc có nem cuốn, miền Nam có chả giò là những món ăn có bề ngoài hấp dẫn và tinh tế, nhưng hương vị vô cùng thân thuộc và thơm ngon.
Chả giò
Chả giò
Chả giò là sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu quen thuộc như: nấm mèo, thịt băm, hành lá, khoai môn, bún,… gói thành phần nhân, bên ngoài là lớp bánh tráng được chiên vàng ruộm, giòn tan. Món ăn thường được ăn cùng rau sống, chấm với nước mắm chua ngọt.
Không chỉ thơm ngon, chả giò còn mang ý nghĩa “trong ấm ngoài êm”, mong cho gia đình luôn thuận hòa trong năm mới.
Lạp xưởng
Lạp xưởng là món ăn truyền thống nhất định phải có trong mâm cơm ngày Tết miền Nam.
lap-xuong
Lạp xưởng
Hương vị chính của lạp xưởng là vị ngọt đến từ thịt, vịt béo đến từ mỡ và vị thơm đặc trưng của rượu Mai Quế Lộ. Món ăn có hình dáng giống xâu tiền bao đỏ, nối liền nhau thể hiện sự may mắn, tài lộc mà mọi người mong ước dịp tân niên.
Gà luộc
Tiếp theo, Gofood xin giới thiệu đến bạn món gà luộc trong mâm cơm cúng ngày Tết miền Nam.
ga-luoc
Gà luộc
Gà luộc thường là gà ta vàng óng, da căng bóng, được bày trên đĩa hình bầu dục trang trọng và tinh tế. Gà thường giữ nguyên con, hai chân quỳ xuống, đầu hướng cao, dáng vẻ thanh tao tượng trưng cho sự kính cẩn, lòng biết ơn đối với tổ tiên và đất trời. Đi kèm là chén muối tiêu chanh thơm lừng, tạo nên hình ảnh truyền thống vừa ấm cúng vừa linh thiêng trong ngày đầu năm mới.
Chả lụa
Với hương vị thơm ngọt, dai nhẹ từ thịt heo xay mịn, hòa quyện cùng hương lá chuối, chả lụa rất dễ ăn. Bạn có thể ăn không, chấm cùng tương ớt hoặc ăn cùng cơm, bún hay bánh tét cũng đều rất ngon.
gio-lua
Chả lụa
Hình dáng trụ tròn của chả lụa còn mang ý nghĩa gắn kết, mong cầu một năm mới sum vầy, an khang và may mắn. Món ăn còn thể hiện lòng biết ơn tổ tiên và gửi gắm những lời cầu nguyện tốt đẹp cho gia đình.
Xem thêm: Nguyên liệu làm bánh xèo miền Nam đúng chuẩn 2025
3. Cách cúng Tết miền Nam
1. Chưng hoa mai vàng ngày Tết
Trong mỗi dịp Tết đến Xuân về, người dân miền Nam sẽ chưng hoa mai vàng thay vì hoa đào như Tết miền Bắc. Bởi hoa đào thích hợp với khí hậu se lạnh ở miền Bắc, còn hoa mai ưa khí hậu ấm áp của miền Nam. Ngoài ra, trong văn hóa dân gian người Việt thì hoa mai còn được xếp vào tứ quý: Tùng – Cúc – Trúc – Mai, biểu trưng cho sự phú quý, giàu sang. Vì vậy, vào dịp Tết Nguyên Đán hầu như nhà nào ở miền Nam cũng sẽ sắm một chậu mai vàng, cầu chúc một năm mới may mắn, thịnh vượng và phát tài.
Phong tục đặc trưng ngày Tết miền Nam
Chưng hoa mai vàng ngày Tết tại miền Nam
2. Bày mâm ngũ quả
Chưng mâm ngũ quả lên bàn thờ là phong tục ngày Tết không thể thiếu ở cả 3 miền. Tuy nhiên, cách bài trí của mỗi nơi sẽ khác nhau. Miền Bắc thường chọn 5 loại quả với 5 màu sắc khác nhau để tượng trưng cho ngũ hành. Ngược lại, miền Nam thường chưng mãng cầu, đu đủ, dừa và xoài, ngầm mang lại ý nghĩa “Cầu vừa đủ xài”. Ngoài ra, người dân có thể chưng thêm quả sung hoặc dưa đỏ để biểu thị cho sự sung túc, may mắn trong năm mới.
Bày mâm ngũ quả – Phong tục đặc trưng ngày Tết miền Nam
Phong tục chưng mâm ngũ quả cúng giao thừa
Đặc biệt, khác với miền Bắc, mâm ngũ quả miền Nam không bao giờ chưng chuối. Bởi chuối phát âm gần giống với “chúi”, mang đến điềm xui trong năm tới và công việc làm ăn không phất lên được. Đồng thời, Ẩm thực miền Nam cũng kiêng bày quýt, cam, và lê trên mâm ngũ quả, vì cách gọi tên gợi đến những điều không may như quýt làm cam chịu, lê lết.
Xem thêm: Cách nấu bánh canh ghẹ miền Nam đậm chất dân dã 2025
Trên đây Ẩm thực ba miền đã điểm qua các mâm cỗ ngày tết miền Nam. Comment ngay ý kiến của bạn phía dưới nhé!
