Bản Đôn nổi tiếng với bài hát Chú voi con ở bản Đôn của nhạc sĩ Phạm Tuyên nhưng ít ai biết rằng nơi còn nổi tiếng với món gà nướng đặc sản. Hãy cùng Ẩm thực ba miền tìm kiếm các quán gà nướng bản Đôn Buôn Ma Thuột Đắk Lắk trong bài viết dưới đây nhé!
1. Bản Đôn trong bài hát của Phạm Tuyên
“Chú voi con ở bản Đôn” được nhạc sĩ Phạm Tuyên sáng tác trong một chuyến đi thực tế Đắk Lắk năm 1983 cùng với nhạc sĩ Nguyễn Đức Toàn, nhạc sĩ Hoàng Vân. Bài hát nhanh chóng nhận được tình cảm yêu mến của thiếu nhi cả nước, đồng thời trở thành bài hát mang tính biểu tượng của Đắk Lắk.
Còn “Chú voi con ở bản Đôn” với những biến thể âm nhạc lẫn phần lời ca khúc khác với bản gốc, bởi ban đầu ai cũng nghĩ để nghe cho vui. Chính gia đình nhạc sĩ Phạm Tuyên khi được gửi cho nghe bản phái sinh này mấy năm trước cũng bỏ qua vì “không muốn làm ầm ĩ”. Nhưng bản phái sinh lại được người lớn chơi trong các buổi giao lưu, thậm chí biểu diễn trên sân khấu nghệ thuật chuyên nghiệp, nhanh chóng được lan tỏa. Đến nỗi như lời nhà báo Phạm Hồng Tuyến: Có lần, một đài truyền hình còn định dùng phiên bản này do đoàn nghệ thuật chuyên nghiệp biểu diễn để phát sóng rộng rãi. Rất may gia đình biết sớm, kịp lên tiếng yêu cầu dừng biểu diễn.
Lăng kính văn hóa- Chú voi con lạc điệu
Nhạc sĩ Phạm Tuyên. Ảnh: Tuoitre.vn
Qua đây có thể thấy sự tồn tại tự phát tác phẩm nghệ thuật phái sinh rất nguy hiểm, lâu ngày hoàn toàn có khả năng thay thế tác phẩm gốc. Nhất là trong bối cảnh ngày nay, ai cũng có thể biến tấu các bài hát tung lên mạng xã hội, dẫn tới việc tác phẩm “mạo danh” lại được lan tỏa, có khi còn mạnh hơn tác phẩm gốc. Trong quá trình tán phát khắp nơi, phiên bản mới cũng có thể bị hiểu lầm chính là do tác giả tự phái sinh bản gốc của mình. Và vô hình trung, nhạc sĩ Phạm Tuyên có thể còn bị mang tiếng “cầm nhầm”. Vì phiên bản giọng thứ “Chú voi con ở bản Đôn” còn đính thêm đoạn điệp khúc bài hát “I want nobody but you” của nhóm Wonder Girls (Hàn Quốc) vào phía cuối bài.
Tất nhiên phiên bản “nhái” sẽ phải chịu hai nguy cơ bị đánh bản quyền từ tác giả Phạm Tuyên và từ đơn vị sở hữu bài hát Kpop kia. Nguy cơ đầu tiên đã hiện hữu khi đại diện nhạc sĩ ra thông báo: “Gia đình nhạc sĩ Phạm Tuyên mong chờ sự xin phép của người đã “biến thể” bài hát cho đúng với luật bản quyền. Chúng tôi để cho các khán thính giả nhận diện về việc phái sinh bài hát này, sau đó các link phái sinh đó sẽ không hoạt động nữa”. Nhiều khả năng tác giả của bản phái sinh này sẽ chẳng ra mặt vì cũng chẳng vẻ vang gì. Việc đổi giọng từ trưởng sang thứ và ngược lại, nhiều người thạo nhạc đều có thể làm, nhưng nếu là dân chuyên nghiệp, có ý thức về tác quyền hẳn sẽ chẳng phí thời gian cho việc làm vô bổ, lại tiềm ẩn nguy cơ bị kiện cáo như vậy.
Giả sử có xin phép tác giả để phái sinh dễ dãi kiểu này, đồ rằng cũng ít khả năng được sự đồng ý. Vì giọng điệu của một bài hát có vai trò quan trọng trong việc quyết định sắc thái biểu cảm cho tác phẩm cũng như phong cách của nhạc sĩ không thể tùy tiện thay đổi. Thời 4.0, khi ai cũng có thể làm nghệ sĩ, thể hiện bản thân qua mạng xã hội và hưởng lợi từ đó thì việc tôn trọng bản quyền càng phải đặt lên hàng đầu. Mỗi thế hệ sẽ có cảm nhận riêng dẫn đến những cách thể hiện một bài hát khác nhau. Nhưng điều đầu tiên người muốn phái sinh cần lưu tâm là phải tôn trọng tính nguyên gốc, tính trong sáng trong ca từ, giá trị nghệ thuật của giai điệu âm nhạc và tuyệt đối tránh gây hiểu lầm, dẫn tới bản phái sinh thay thế bản gốc như trường hợp đáng tiếc này.
Xem thêm: Cách làm gỏi đu đủ kiến vàng Gia Lai ngon mát lành 2025
2. Gà nướng bản Đôn Đắk Lắk có gì nổi bật?
Ẩm thực miền Trung Gà nướng Bản Đôn DakLak là món ngon dân dã, nổi tiếng với dân tộc thiểu số tại khu vực Tây Nguyên. Món ngon đặc sản này cũng mang đậm hương vị tuyệt vời của thiên nhiên núi rừng, thể hiện được tâm hồn và cuộc sống của người dân cao nguyên. Đây cũng là lý do chính mà hẳn ai đến Buôn Ma Thuột cũng muốn tìm thưởng thức một lần.
Để chế biến món Gà nướng Bản Đôn DakLak người ta phải lưu ý chọn gà. Gà cũng là nguyên liệu chế biến được thành nhiều món ngon như Đọt mây gai DakLak. Gà mà lớn thì thịt bị dai, còn nhỏ quá thì lại có mùi hôi. Đây cũng là lý do mọi người phải chọn những con gà mới lớn, nặng khoảng hơn 1kg để chế biến đảm bảo thịt gà được mềm và thơm ngon.
Gà nuôi thả vườn sau khi được nướng tay thì chấm với muối sả và ớt. Thường người ta sẽ ướp Gà nướng Bản Đôn DakLak với nước sả, muối ớt và mật ong rừng. Gà được giữ nguyên con và nướng xa lửa nhằm để hương vị thấm đều, ám khói thơm nhiều hơn. Đặc biệt món ăn này sẽ tuyệt hảo nhất khi được chấm với muối sả hoặc muối ớt rừng xanh theo chuẩn Tây Nguyên.
Thưởng thức Gà nướng Bản Đôn DakLak bên bếp lửa 2
Xem thêm: Top 10 đặc sản Lagi Bình Thuận làm quà được khen nức mũi 2025
3. Top 10 quán gà nướng bản Đôn Buôn Ma Thuột Đắk Lắk
Ẩm thực Tây Nguyên mang một hương vị rất riêng biệt không thể nhầm lẫn ở bất cứ đâu. Tất cả các món đặc sản đều phảng phất mùi vị từ núi rừng, thiên nhiên và thể hiện tâm hồn, cuộc sống hằng ngày của người con người Tây Nguyên.
Gà nướng Bản Đôn là một món ăn dân giã của đồng bào dân tộc thiểu số, tuy nhiên, hiện nay món ăn này đã trở thành một đặc sản không thể bỏ qua đối với du khách khi đến thăm mảnh đất Tây Nguyên.
Để làm món ăn này, nguyên liệu quan trọng nhất là thịt gà. Để có những con gà nướng thơm ngon, người dân Bản Đôn phải rất công phu nuôi, chọn gà. Đó phải là gà thả vườn chính hiệu, chủ yếu ăn thức ăn rơi vãi, côn trùng…Gà được chọn nướng là loại mới lớn, độ chừng hơn 1kg mỗi con. Nếu gà lớn thì thịt sẽ dai, gà nhỏ quá lại có mùi hôi…
Gà được chọn nướng là loại mới lớn, độ chừng hơn một kg mỗi con. Gà sau khi được làm sạch, để nguyên con, mổ dọc theo ức rồi bẻ dẹt ra, ướp muối ớt, nước sả và thêm ít mật ong rừng. Điệu đặc biệt là sả chỉ được giã nhỏ rồi lọc lấy nước chứ không ướp cả xác, nước sả càng nhiều, thịt nướng càng thơm ngon.
Gà ướp khoảng 30 phút đến một tiếng thì được kẹp vào thanh tre rồi quay đều trên lửa than. Cứ vài phút xoay trở một lần cho đến khi gà chín chuyển sang màu vàng, tươm mỡ béo ngậy. Chỉ nhìn thôi cũng đủ ứa nước miếng
Để ăn gà nướng Bản Đôn chuẩn vị thì phải chấm với muối ớt hoặc muối sả. Dù là loại muối nào cũng phải được giã với ớt rừng xanh. Loại ớt này ăn giòn thơm, rất hấp dẫn. Nếu ăn gà nướng kèm với những thanh cơm lam chín dẻo mềm thì lại càng ngon hơn.
Trong những buổi chiều se lạnh ở núi rừng, được quây quần bên bếp lửa giữa nhà sàn, vừa nhẩn nha thưởng thức món gà nướng thơm ngon đậm đà, vừa nghe tiếng thác reo… Đó thực sự là bữa ăn đậm chất núi rừng.
Gà nướng kiểu này có vị ngon rất đặc biệt vì vị ngọt của thịt được giữ gìn triệt để, không hề bị pha trộn, ảnh hưởng bởi những mùi vị xa lạ do gia vị đem lại như trong những món ăn của người Kinh. Nó khiến người ăn có thể cảm nhận được hết hương vị tự nhiên của thịt. Nhất là nó lại được chế biến từ thịt của giống gà đồng bào dân tộc thiểu số, giống gà này người ta hay gọi là gà quạ vì có thường có màu lông đen nhẻm, chân cũng đen và thường chỉ nặng dưới 1kg/con khi đã trưởng thành.
Xem thêm: Top 10 quán heo quay Măng Đen Kon Tum ngon nhức nách 2025
Trên đây Ẩm thực ba miền đã giới thiệu các quán gà nướng bản Đôn Buôn Ma Thuột Đắk Lắk. Comment ngay ý kiến của bạn phía dưới nhé!
