Miền Bắc đang bước vào cao điểm của đợt rét đậm tới 5 độ C. Hãy cùng điểm qua các món canh mùa đông miền Bắc ấm lòng 2025 trong bài viết dưới đây nhé!
1. Tác dụng của canh nóng mùa đông
Ăn thức ăn ấm vào mùa đông giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, cơ thể giữ ấm tốt hơn nhờ quá trình chuyển hóa và điều hòa thân nhiệt.
Khi mùa đông đến, nhiệt độ ngoài trời giảm sâu hơn nhiệt độ cơ thể. Các món ăn ấm, nóng có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như tăng khả năng miễn dịch, duy trì cân nặng… Tiến sĩ, bác sĩ Vũ Thị Thanh, Trưởng khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Hà Nội, cho biết, khi nấu chín, các món ăn ấm, nóng có mùi thơm tỏa ra kích thích các giác quan như nhìn, ngửi. Ruột sẽ bài tiết dịch tiêu hóa nhằm đón thực phẩm, giúp hấp thu các chất dinh dưỡng cung cấp đủ cho cơ thể. Nấu chín thực phẩm cũng là cách tiêu diệt các vi khuẩn và ký sinh trùng gây bệnh.
Điều hòa thân nhiệt
Mọi người nên ăn nhiều thức ăn và đồ uống được nấu chín và còn ấm để hấp thụ các chất dinh dưỡng nhanh hơn. Nhờ đó, các tế bào được cung cấp đủ năng lượng giúp cơ thể được sưởi ấm. Khi nhiệt độ giảm sâu, ăn đồ nóng là cách đơn giản để tăng nhiệt độ cơ thể và bạn cảm thấy ấm hơn.
Tạo ra năng lượng
Vào những ngày lạnh, cơ thể cần lượng calo lớn gấp 5 lần so với thời tiết ấm áp để đảm bảo giữ ấm. Thức ăn nóng giúp phục hồi năng lượng, trong khi, thức ăn lạnh lấy đi năng lượng từ cơ thể. Ăn thức ăn ấm trong mùa đông là cách tích trữ nhiều năng lượng hơn, tốt các hoạt động trong ngày.
Tiêu hóa tốt hơn
Một trong những lý do nên chọn ăn thức ăn nóng vì dễ tiêu hóa và hấp thụ khi ăn. Sau khi thực phẩm được nấu chín, các hợp chất hấp thu dễ dàng hơn như lycopen trong cà chua, beta-caroten trong cà rốt, protein trong thịt, cá, trứng được phá vỡ, oxalate phá liên kết, giải phóng các vitamin, chất khoáng, các axit amin trong thực phẩm. Khi ăn thức ăn nguội hoặc thức ăn sống, cơ thể phải làm việc nhiều để phân hủy thức ăn. Điều này dẫn tới nhu động ruột không đều và các vấn đề khác có thể xảy ra trong dạ dày.
Ăn đồ nóng mùa đông giúp tiêu hóa tốt hơn. Ảnh: Freepik
Ăn đồ nóng mùa đông giúp tiêu hóa tốt hơn. Ảnh: Freepik
Nguy cơ ô nhiễm vi khuẩn thấp
Vi sinh vật không thể tồn tại ở nhiệt độ cao. Đây là lý do bạn nên nấu chín thực phẩm trước khi ăn để tránh thức ăn bị ô nhiễm, đường ruột khỏe mạnh hơn. Vi sinh vật chết trong khi nấu và khó tồn tại trong thức ăn nóng, nhưng khi để nguội sẽ đưa vi khuẩn trở lại. Các chất gây ô nhiễm tiếp xúc với thức ăn nguội có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa.
Ăn nóng có nhiều lợi ích nhưng không phải thực phẩm nào cũng vậy. Một số loại thực phẩm Ẩm thực miền Bắc được thưởng thức ngon nhất khi chúng còn lạnh như salad. Nếu thực phẩm cần nấu chín trước khi ăn, bạn nên đảm bảo chúng còn nóng khi bắt đầu thưởng thức. Bằng cách đó, bạn có thể nhận được nhiều lợi ích sức khỏe.
Xem thêm: Top 8 các món canh chua miền Bắc ai cũng mê 2025
2. Top 7 các món canh mùa đông miền Bắc ấm lòng 2025
Canh su hào nấu sườn
Canh su hào nấu sườn với sợi su hào vào đông giòn ngọt, sườn mềm béo và vị canh ngọt thanh sẽ giúp bữa cơm gia đình ngon miệng hơn.
Cách làm món canh mùa đông này cũng khá đơn giản. Sườn say khi chần sơ bạn đem rửa sạch và ninh mềm. Thường xuyên vớt bọt để nước canh trong hơn.
Canh su hào nấu sườn
Canh su hào nấu sườn mềm và vị canh ngọt thanh rất thích hợp cho mùa đông
Su hào gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái lát vừa ăn. Có thể cho thêm cà rốt để tăng đồ ngọt cho canh. Tất cả cho vào ninh cùng sườn.
Sau khi thấy sườn đã mềm theo sở thích, bắt đầu nêm mắm, muối, hạt nêm cho vừa miệng.
Cuối cùng thêm chút rau mùi, hành lá và thưởng thức nóng sẽ ngon hơn.
Mẹo nhỏ cho bạn khi chọn su hào đó là nên chọn su hào non thông qua các dấu hiệu như: Củ vừa phải, vỏ màu xanh đậm, cầm nặng tay và lá bám vào củ xanh mướt.
Canh cá nấu rau cần
Nhắc đến các món canh mùa đông miền Bắc không thể không nhắc đến canh cá nấu rau cần. Món canh này sử dụng đầu cá để nấu sẽ ngon hơn. Đầu cá sau khi được làm sạch sẽ chà xát với muối và chanh. Sau đó rửa sạch lần và rán sơ để khử đi mùi tanh của cá.
Tiếp theo ướp đầu cá với mắm, hạt tiêu và muối cho vị thêm đậm đà. Rau cần bạn chỉ cần bỏ đi lá hư, rửa sạch rồi vặn cho ra tinh dầu thơm. Phi thơm một chút hành khô và xào cà chua để tạo màu cho canh. Sau đó đổ lượng nước vừa đủ dùng và đợi nước sôi cho đầu cá vào ninh để tạo độ ngọt cho canh.
Bạn có thể dùng khế để tạo thêm vị chua cho canh. Nêm gia vị cho canh vừa ăn sau đó cho thêm rau cần và đảo đều.
Canh cá nấu rau cần
Canh cá nấu rau cần thơm ngon bổ dưỡng
Canh trứng cà chua
Đây đã không còn quá xa lạ trong những bữa cơm gia đình mùa đông. Ngoài được dùng như một món canh, người dân miền Bắc còn hay dùng nước canh này để trụng rau. Rau sẽ cực kỳ ngọt cũng như thơm mùi trứng và cà chua.
Chế biến món ăn này cũng vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần xào cà chua với một ít nước mắm hoặc bột canh để cà nhanh mềm hơn.
Sau khi cà chua đã mềm nhuyễn thì thêm nước dùng theo khẩu phần ăn. Đợi khi nước sôi thì đập trứng vào, khuấy đều rồi tắt bếp. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn là đã có ngay món canh mùa đông thơm ngon và giàu dinh dưỡng.
Canh trứng cà chua
Canh trứng cà chua giàu dưỡng chất
Canh gà lá giang
Loại canh này có vị chua của lá giang cùng vị đậm đà của thịt gà. Để chế biến món ăn này bạn cần chặt nhỏ gà, ướp cùng đường, bột ngọt hạt nêm, tiêu xanh và ít muối.
Ngâm gia vị cho gà thấm sau đó đem xào săn, cho nước nào nấu sôi để nước ngọt hơn. Cho vào canh vài lát gừng và hành tím thái nhỏ, lá giang vò nát để tạo vị chua.
Đun cho nước sôi lần nữa rồi tắt bếp. Nêm thêm gia vị cho vừa ăn và thêm chút ngò rí, hành lá để món ăn đẹp mắt hơn.
Canh gà lá giang
Canh gà lá giang chua chua ngọt ngọt bắt miệng
Canh kim chi thịt bò
Mùa đông ăn canh gì ngon mà lạ miệng? Thử ngay món canh kim chi thịt bò nóng hổi với vị chua cay ấm nồng của kim chi và béo mềm của thịt bò rất thích hợp cho những ngày đông lạnh lẽo.
Nếu thịt bò giúp cung cấp đầy đủ nguồn dinh dưỡng cho cơ thể thì vị cay của kim chi sẽ giúp vị giác được kích thích. Bữa ăn của bạn nhờ đó sẽ ngon miệng hơn. Rất thích hợp để chiêu đãi người thân của mình những ngày cuối tuần se lạnh.
Canh kim chi thịt bò
Canh kim chi thịt bò chua chua cay ấm nồng khó cưỡng
>>> Xem thêm: Cách Làm Kim Chi Củ Sen Giòn Ngon Chua Ngọt
Canh vịt nấu măng
Hương vị không quá mới mẻ nhưng chưa bao giờ gây ngán. Canh vịt nấu măng với măng giòn giòn, chua ngọt. Thịt vịt đậm đà và nước canh ngọt thanh là món ăn hoàn chỉnh giúp kích thích vị giác của bạn.
Canh vịt nấu măng ăn cùng cơm hay bún đều ngon.
canh vịt nấu măng
Hương vị không quá mới mẻ nhưng chưa bao giờ gây ngán với canh vịt nấu măng
Canh bắp bò hầm rau củ
Vị ngọt từ rau củ và bắp bò chắc chắn sẽ khiến bạn bị chinh phục ngay từ những muỗng canh đầu tiên. Không những vậy, bắp bò giàu protein rất lý tưởng để bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể trong những ngày mùa đông lạnh lẽo.
Canh bắp bò hầm rau củ không quá cầu kỳ và cách chế biến cũng vô cùng đơn giản nhưng sẽ giúp bữa cơm của bạn trọn vẹn hơn.
Xem thêm: Top 10 các món canh mùa hè miền Bắc chất nhất 2025
Trên đây Ẩm thực ba miền đã giới thiệu các món canh mùa đông miền bắc. Comment ngay ý kiến của bạn phía dưới nhé!
