Cùng Ấm thực ba miền tìm hiểu Cách làm bánh xèo bông điên điển Hậu Giang thơm ngon 2025 trong bài viết dưới đây nhé!
1. Nguyên liệu
Bông điên điển
300 gram
Tôm
250 gram
Bột bánh xèo
250 gram
Thịt ba gọi
300 gram
Giá đỗ
100 gram
Nước cốt dừa
500 ml
Hành lá
20 gram
Rau sống
1kg
Bột nghệ
10 gram
Hành tím
3 củ
Ớt sừng
3 trái
Gia vị nấu ăn: nước mắm, muối, hạt nêm, đường,…
Tùy chỉnh
Dụng cụ: Thau, chảo
Xem thêm: Top 6 đặc sản Hồng Ngự Đồng Tháp triệu người thích 2025
2. Cách làm
3.1. Sơ chế nguyên liệu
Gói bột bánh xèo: Cắt chéo ở góc rồi đổ bột bánh xèo vào chiếc thau lớn đã được chuẩn bị trước đó. Thêm vào thau 1 muỗng nhỏ bột nghệ và 1 muỗng nhỏ muối rồi khuấy lên thật đều tay. Tiếp tục cho thêm nước cốt dừa hòa tan cùng bột. Sau đó, bạn để cho bột nghỉ trong khoảng 1 tiếng đồng hồ.
Bông điên điển và rau giá: Nhặt cuống rồi sau đó rửa sạch với nước lạnh. Làm tương tự như vậy với rau giá.
Rau sống: Mang rau sống đi ngâm với nước muối rồi sau đó tráng sạch lại với nước lạnh rồi bỏ vào rổ và để cho ráo nước.
Tôm: Cắt phần đầu còn phần thịt mang đi bóp muối để khử trùng và khử tanh rồi sau đó rửa sạch với nước lạnh.
Thịt ba chỉ: Bóp qua muối và rửa lại bằng nước lạnh.
Xem thêm: Cách pha bột bánh xèo giúp bánh giòn lâu, vàng ruộm như ngoài hàng
Đổi vị với cách làm bánh xèo bông điên điển chuẩn vị đặc sản Hậu Giang
Sơ chế nguyên liệu làm bánh xèo
3.2. Sơ chế thịt, tôm
Hành tím sau khi mua về bạn mang đi tách vỏ rồi đập dập, sau đó cho vào nồi nước, nêm thêm vào đó ½ muỗng cà phê muối. Cho thịt ba chỉ vào nồi nước và luộc trong khoảng 15 phút. Khi luộc thịt, bạn chú ý vớt bọt và phần cặn bẩn của thịt để nước được trong hơn. Thịt chín vớt ra để cho nguội rồi thái mỏng.
Sau khi thuộc thịt ba chỉ xong, bạn vớt thịt ra và tiếp tục cho tôm đã cắt bỏ phần đầu vào luộc. Tôm chín vớt ra để cho bớt nóng rồi lột vỏ.
Đổi vị với cách làm Ẩm thực miền Nam bánh xèo bông điên điển chuẩn vị đặc sản Hậu Giang
Luộc tôm và thịt làm nhân bánh xèo
3.3. Đổ bánh xèo
Đổ bánh xèo được xem là bước nền quan trọng quyết định tới hương vị và độ ngon của món bánh xèo bông điên điển. Lớp vỏ bánh xèo giòn thơm, kết hợp cùng với hương vị của bông điên điển sẽ khiến bạn ấn tượng ngay ở lần thử đầu tiên. Cách đổ bánh xèo như sau:
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi khuấy dầu đều trên chảo, sau đó cho bột bánh xèo vào. Tới khi bánh gần chín, bạn thả bông điên điển, 3 lát thịt, 2 con tôm và giá đã được sơ chế trước đó vào. Đậy nắp lại trong khoảng 1 phút cho bánh chín hoàn toàn.
Sau khi bánh chín, bạn có thể sử dụng xẻng nấu ăn hoặc muôi để gấp đôi bánh lại rồi ấn nhẹ 2 đến 3 lần cho vỏ bánh xèo được giòn hơn. Vậy là đã hoàn thành món bánh xèo bông điên điển.
Đổi vị với cách làm bánh xèo bông điên điển chuẩn vị đặc sản Hậu Giang
Đổ bột làm bánh xèo
3.4. Thành phẩm
Bạn không cần mất quá nhiều thời gian để có thể hoàn thành một món bánh xèo bông điên điển đậm chất miền Tây dân dã. Món bánh thơm ngon, có màu vàng ươm. Phần vỏ bánh giòn tan, chỉ mới nhìn thôi mà đã rất ưng chiếc bụng.
Đổi vị với cách làm bánh xèo bông điên điển chuẩn vị đặc sản Hậu Giang
Món bánh xèo bông điên điển có màu vàng ươm, vỏ bánh giòn tan
3.5. Cách làm nước chấm bánh xèo bông điên điển thơm ngon
Để có một món bánh xèo bông điên điển hoàn chỉnh và tròn vị, chắc chắn không thể bỏ qua bát nước chấm thơm ngon đậm vị. Để làm nước chấm bánh xèo bông điên điển, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
5 gram tỏi
2 trái ớt đỏ
5 muỗng canh đường
1 trái chanh
½ chén nước mắm
1 chén nước sôi nguội
Sơ chế nguyên liệu:
Ớt bạn bỏ hạt, sau đó xắt tròn rồi băm nhuyễn.
Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt (lưu ý bỏ hạt chanh cho khỏi bị đắng)
Pha nước chấm bánh xèo bông điên điển:
Để có một bát nước chấm ngon cho món bánh xèo bông điên điển của bạn, bạn hãy pha nước chấm theo tỉ lệ: 2 muỗng nước sôi để nguội, 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường và 1 muỗng chanh. Sau đó, bạn khuấy đều hỗn hợp. Cho thêm ớt và tỏi đã được băm sẵn vào bát rồi khuấy đều thêm một lần nữa là được.
Nước chấm bánh xèo bông điên điên sau khi làm xong có vị chua chua cay cay vừa phải, ăn cùng với bánh xèo thì đúng là hết sảy.
Đổi vị với cách làm bánh xèo bông điên điển chuẩn vị đặc sản Hậu Giang
Bát nước chấm có vị chua chua cay cay vừa phải
Xem thêm: Top 5 đặc sản Tịnh Biên An Giang ngon bổ rẻ 2025
3. Thưởng thức
Bánh xèo bông điên điển sau khi được hoàn thành, bạn đặt bánh xèo ra đĩa, lấy thêm ít rau thơm, rau sống và cho nước mắm vào bát nước chấm là có thể thưởng thức.
Khi thưởng thức món ăn này, chắc chắn bạn sẽ rất ấn tượng với hương vị thơm ngon, ngọt vị của thịt và tôm cùng sự kết hợp hài hòa của nước mắm chua ngọt.
Vỏ bánh xèo giòn rụm, ăn kèm cùng với chút vị ngọt thanh của giá và chút hơi đắng của bông điên điển, thêm vào chút mặn mặn giai dòn của thịt và tôm, đảm bảo sẽ chinh phục vị giác của bạn ngay từ lần thử đầu tiên.
Món bánh xèo bông điên điển rất ngon nhưng cũng là một món ăn dầu mỡ, dễ gây cảm giác ngấy khi ăn nhiều. Vì vậy, khi thưởng thức món ăn này bạn nên cuộn thêm chút rau sống để ăn được ngon hơn mà lại có tác dụng giải ngấy rất hiệu quả.
Đổi vị với cách làm bánh xèo bông điên điển chuẩn vị đặc sản Hậu Giang
Bạn nên ăn bánh xèo bông điên điển cùng rau sống để giảm ngấy
Xem thêm: [2025] Gỏi cá trích Phú Quốc ở đâu ngon?
Trên đây Ẩm thực ba miền đã giới thiệu Cách làm bánh xèo bông điên điển Hậu Giang thơm ngon 2025. Comment ý kiến của bạn phía dưới nhé!
