Nếu cảm thấy việc làm các món ăn hàng ngày quá mất thời gian thì bạn có thể tìm hiểu Cách làm ruốc thịt lợn miền Bắc thơm ngon 2025 trong bài viết dưới đây.
1. Nguyên liệu
500g thịt nạc thăn
Nước mắm, hạt nêm, dầu ăn.
Dụng cụ: dao, thớt, chày, cối, chảo …
Xem thêm: Cách làm bánh chưng miền Bắc đón Tết Ất Tỵ 2025
2. Cách làm
Bước 1:
Bước đầu tiên bạn cần làm đó là rửa sạch thịt rồi thái dọc thớ, cắt thành miếng vuông vừa phải, bỏ phần gân có dính trên thớ thịt.
Bước 2
Bắc lên bếp đun sôi từ 3 đến 5 phút thì vớt ra, xả lại qua nước lạnh, để ráo. Đem kho với 3 thìa canh nước lọc, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa hạt nêm. Bạn có thể gia giảm độ mặn ngọt sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình nhé!
Bạn kho đến khi nước cạn thì lấy thịt ra đĩa để cho nguội.
Bước 3
Bạn dùng tay xé thịt ra thành từng sợi nhỏ. Sau đó cho vào cối giã dập sợi thịt. Đừng giã nát quá nhé.
Bước 4
Cho thịt vào chảo đảo đều cho vàng. Trong quá trình đảo châm thêm nước luộc thịt để ruốc không bị khô. Có thể nêm lại gia vị sao cho vừa miệng. Bạn lưu ý không để lửa to, chỉ để lửa liu riu để thịt vàng đều.
Bạn đem thịt giã tiếp lần 2 . Giã đều tay để sợi thịt rời nhau và bông hơn. Nếu không có thời gian dùng cối giã thì bạn có thể cho vào máy xay sinh tố sử dụng nút nhấn nhả, ấn khoảng 3 giây rồi thả ra, lắc máy để ruốc không bám vào dao rồi lại ấn tiếp. Lặp lại động tác này nhiều lần như thế. Với cách làm này ruốc vẫn bông và dài sợi. Lưu ý không ấn trong thời gian lâu không thì sợi ruốc rất vụn.
Bước 5
Bạn cho ruốc lên chảo đảo lần 2. Trong quá trình đảo cho thêm ít dầu để ruốc được bóng đẹp mà không bị khô. Vừa đảo vừa dùng dụng cụ đảo miết các sợi thịt như vậy ruốc sẽ bông hơn. Đảo ruốc cho đến khi được màu vàng như ý thì tắt bếp.
Bước 6
Khi ruốc đã vàng đều thì bắc ra, đợi nguội thì cho vào bình đậy kín nắp là món ruốc thịt của bạn đã hoàn thành rồi.
Thành phẩm của cách làm ruốc thịt lợn
Với cách làm ruốc thịt lợn đơn giản này món ruốc của bạn sẽ bông lên trông rất ngon mắt. Nếu bạn không có cối thì vẫn có thể dùng máy xay để làm, khi cho thêm một chút dầu ăn vào giúp sợi ruốc bóng đẹp hơn và ăn cũng ngậy ngậy thơm ngon hơn đấy.
Những ngày chán ăn đồ dầu mỡ, những buổi sáng vội vã không kịp chuẩn bị đồ ăn cho cả gia đình thì lọ ruốc thịt thực sự là vị cứu tinh số một cho bữa cơm đủ chất. Vừa thơm ngon, bổ dưỡng, ruốc thịt tự làm còn rất an toàn cho cả gia đình bạn. Thật tuyệt vời phải không nào!
1. Cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay
Ruốc thịt lợn (chà bông heo) là một trong những món ngon mỗi ngày từ thịt lạc dễ dàng bảo quản và để được rất lâu, rất thích hợp cho những gia đình bận rộn.
Cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay là cách làm ruốc không cần giã tay sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà thành quả vẫn rất thơm ngon và đẹp mắt. Tham khảo ngay cách làm chà bông thịt heo cho bé không cần giã dưới đây:
Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt thăn heo: 1kg
Nước mắm: 100ml – khoảng 3 muỗng canh
Gia vị: Bột ngọt, tiêu xay
Dụng cụ: Máy xay, dao, muỗng, chảo chống dính,..
Nguyên liệu làm ruốc thịt lợn ngon, đơn giản tại nhà
Nguyên liệu làm ruốc thịt lợn ngon, đơn giản tại nhà
Cách chọn thịt lợn tươi, ngon làm ruốc
Thịt có màu hồng tươi, bề mặt mềm và khô ráo, không có vết bầm, ngả xanh.
Dùng tay ấn vào thịt, nếu vết ấn trở về trạng thái ban đầu nhanh chóng là thịt tươi mới.
Thịt không có mùi lạ, mùi ôi, hôi, hoặc có các đốm trắng nhỏ (ấu trùng sán) dọc theo thớ thịt.
Bạn có thể chọn thịt thăn, thịt vai hay nạc mông đều được. Mỗi loại cho ra màu ruốc khác nhau nhưng thịt thăn thì ra màu ruốc trắng tinh đẹp nhất.
Cách chọn thịt lợn ngon làm chà bông
Cách chọn thịt lợn ngon làm chà bông
Cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố
Cách là chà bông thịt heo không cần giã đơn giản là dùng máy xay sinh tố. Bạn có thể áp dụng để làm ruốc thịt lợn tại nhà với các bước vô cùng đơn giản dưới đây:
Bước 1: Sơ chế thịt thăn
Ngâm thịt thăn trong nước muối pha loãng 10 – 15 phút. Rửa sạch lại với nước lạnh, dùng dao cắt dọc theo thớ thịt thành các miếng nhỏ vừa tay.
Bắc chảo lên bếp và đổ vào 1/2 chén nước, đun sôi thì cho thịt vào luộc. Chờ đến khi thịt chín thì vớt ra để cho ráo nước.
Sơ chế thịt thăn
Sơ chế thịt thăn làm ruốc thịt lợn
Bước 2: Ướp thịt lợn
Trộn đều hỗn hợp gồm: 3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng canh nước mắm với nhau.
Thoa đều hỗn hợp trên vào phần thịt lợn đã cắt nhỏ. Dùng tay xoa, bóp để thịt thấm nhanh và đều gia vị.
Ướp thịt 30 phút trước khi đi rim thịt
Ướp thịt 30 phút trước khi đi rim thịt
Bước 3: Rim thịt
Thịt sau khi ướp đủ thời gian thì cho vào chảo chống dính rim trên lửa nhỏ cho đến khi thịt chín hết.
Rim thịt lửa nhỏ đến khi chín hết là được
Rim thịt lửa nhỏ đến khi chín hết là được
* Lưu ý: Trở mặt thịt 2 phút 1 lần để thịt chín đều. Nếu nước ướp thịt cạn thì cho thêm nước lọc vào rim tiếp.
Bước 4: Giã và sao thịt
Cho thịt vừa rim vào cối giã mạnh tay 5 – 6 lần để tơi thịt và thấy rõ các sớ. Dùng tay xé thịt thành những miếng nhỏ, dài vừa ăn.
Giã dập và xé thịt tơi, bông ra
Giã dập và xé thịt tơi, bông ra
Cho thịt đã xé vào chảo rim lúc đầu, sao đều tay để thịt thấm thêm gia vị.
Đảo và trộn đều liên tục trên lửa nhỏ thêm 30 phút hoặc đến khi sợi thịt khô ráo, hơi cứng thì dừng lại.
Sao ruốc cho đến khi khô lại
Sao ruốc cho đến khi khô lại
Bước 5: Cách làm ruốc thịt lợn bông bằng máy xay sinh tố
Cho khoảng 1 nắm tay thịt xé nhỏ vào máy xay sinh tố. Đậy nắp máy và bấm nút và nhả nút xay để thịt được đánh bông ra.
Lặp lại như vậy đến khi đạt được độ bông, tơi mong muốn thì ngưng lại.
Làm tương tự như vậy đến khi hết phần thịt rim khô là hoàn thành.
Làm bông ruốc bằng máy xay sinh tố
Làm bông ruốc bằng máy xay sinh tố
* Lưu ý cách làm chà bông thịt heo bằng máy xay sinh tố: Khi xay thịt bạn nên cho từng nắm thịt vào xay, không nên cho 1 lượt vào xay hết vì như thế sợi ruốc của chúng ta sẽ không được bông và tơi như mong muốn.
Xem thêm: 3 cách làm chả quế miền Bắc giữ ấm mùa đông 2025
3. Ruốc thịt lợn bao nhiêu calo?
Xét về khía cạnh dinh dưỡng, mỗi bữa ăn chúng ta chỉ nên nạp khoảng 667 calo là đủ để cơ thể hoạt động. Do đó, 100g ruốc sẽ không khiến cơ thể mập lên, nên bạn cứ yên tâm sử dụng nhé. Hơn nữa, mỗi bữa ăn Ẩm thực miền Bắc chúng ta sẽ không thể ăn hết 100g ruốc. Vì thế bạn nên kết hợp thêm các thực phẩm khác để dung nạp đủ năng lượng cho cơ thể.
Xem thêm: Cách làm giò xào miền Bắc đúng vị truyền thống xưa 2025
Trên đây Ẩm thực ba miền đã giới thiệu cách làm ruốc thịt lợn miền bắc. Comment ngay ý kiến của bạn phía dưới nhé!
