Sâu chít tươi có rất nhiều công dụng. Hãy cùng Ẩm thực ba miền tìm hiểu Cách ngâm rượu sâu chít tươi Điện Biên đúng gu 2025 trong bài viết dưới đây nhé!
1. Sâu chít tươi là con gì?
Sâu Chít là ấu trùng của 1 loài bướm trắng sống ký sinh trong thân cây Chít. Hàng năm, từ tháng 11 đến tháng 2 Dương Lịch hàng năm, Bướm Trắng sẽ đẻ trứng lên ngọn cây Chít, trứng nở thành ấu trùng mà ta quen gọi là Sâu Chít, thực tế chúng là Ấu Trùng, chỉ sau 2 tháng, hoặc 3 tháng, ăn hết lõi ngọn Chít, là ấu trùng hóa thân thành con Ngài, rồi thành loài Bướm Trắng như bố/mẹ chúng, bay về với thiên nhiên.
Đây là cánh rừng Chít ở Lai Châu tháng 12/2013! Hàng năm, từ tháng 11 đến tháng 2 Dương Lịch, bà con đồng bào dân tộc lại vào rừng thu hoạch Sâu Chít. Cũng đơn giản thôi, ta tìm những ngọn chít bị cụt ngọn, phần trên phình to hơn bình thường, hẳn là ngọn đấy sẽ có 1 chú Sâu Chít. Quen mắt thì nhìn thoáng qua là biết ngay. Mỗi ngọn chít như vậy chỉ có duy nhất 1 con Sâu Chít
Xem thêm: Cách làm bánh tẻ làng Chờ Bắc Ninh ngon mắt 2025
2. Cách ngâm rượu sâu chít tươi Điện Biên đúng gu 2025
Cách chế biến sâu chít tươi khi còn trong ngọn chít
Sâu chít sống trong thân cây chít, do đó khi thu hoạch, người ta sẽ hái cả ngọn chít mang về. Nếu có thời gian, bạn nên mua ngọn chít được buộc thành từng bó, vì mặc dù mất công sơ chế nhưng nó lại tiết kiệm hơn, và sâu chít thu được cũng thơm ngon, béo ngậy hơn rất nhiều.
cách chế biến sâu chít
Sâu chít còn nguyên trong ngọn, được bó gọn gàng
Cách chế biến sâu chít khi còn nguyên trong ngọn chít như sau:
Dùng dao nhỏ, sắc chẻ ngọn chít theo chiều từ gốc đến ngọn, lưu ý làm nhẹ nhàng, tránh cắt vào con sâu chít.
cách chế biến sâu chít
Chẻ ngọn chít để lấy sâu chít
Dùng tay nhẹ nhàng rút sâu chít ra khỏi ngọn chít.
Ngâm ngay sâu chít vào nước sạch để sâu nhả hết phân. Thời gian ngâm khoảng 30 phút, trong đó cần tiến hành thay nước 3 – 5 lần để sâu chít được sạch.
Vớt sâu chít ra, để vào rổ cho ráo nước.
cách chế biến sâu chít
Sâu chít được ngâm trong thau nước cho sạch hết phân và bụi bẩn
Cách chế biến sâu chít nghe miêu tả thì có vẻ đơn giản, nhưng để tách và làm sạch được khoảng 1kg sâu chít thì mất rất nhiều thời gian, do các công đoạn đều phải nhẹ nhàng để sâu không bị vỡ. Vì thế mà giá sâu chít đã sơ chế sẵn thường cao hơn sâu chít còn nguyên trong ngọn rất nhiều.
Sâu chít sau khi chế biến như trên là đã có thể mang đi làm thành nhiều món ăn khác nhau, chẳng hạn như sâu chít rang lá chanh, cháo sâu chít, sâu chít xào măng, sâu chít ngâm rượu…
Xem thêm: Các món ngon thơm ngậy, siêu bổ dưỡng từ sâu chít
Cách chế biến sâu chít khô
Sâu chít chỉ có theo mùa, rộ nhất là vào độ tháng 11 – 12 hàng năm. Do đó bên cạnh việc dùng tươi thì cách chế biến sâu chít khô cũng khá phổ biến, để giúp chúng ta có sâu chít dùng quanh năm.
Sâu chít được làm khô sau khi đã trải qua công đoạn làm sạch. Trước đây, người ta làm khô sâu chít bằng cách sao trên chảo nóng. Bây giờ thì việc này còn có thể thực hiện bằng lò nướng, hoặc hiện đại hơn là máy sấy chuyên dụng. Sâu chít khô vẫn có thể làm thành những món ăn giống như sâu chít tươi, nhưng phổ biến hơn cả là để ngâm rượu.
cách chế biến sâu chít
Sâu chít sau khi được làm khô
Sâu chít khô được bảo quản trong túi bóng, buộc kín hoặc hút chân không sẽ để được rất lâu mà không bị giảm giá trị dinh dưỡng.
Cách ngâm rượu sâu chít
Nếu tìm hiểu về cách chế biến sâu chít mà bỏ qua khoản ngâm rượu thì thật là thiếu sót. Rượu sâu chít rất bổ, thơm ngon, nhưng uống dễ say. Mỗi ngày quý ông chỉ cần thưởng thức 1 – 2 ly rượu sâu chít là đã đủ để nâng cao sức khỏe, đặc biệt là khả năng giường chiếu.
Chế biến sâu chít để ngâm rượu khá đơn giản, có thể dùng sâu chít tươi đã làm sạch hoặc sâu chít khô. Sau đó cho vào bình thủy tinh ngâm theo tỷ lệ 1kg sâu chít với 5 lít rượu 35 độ. Để càng lâu thì rượu sâu chít càng ngon và bổ dưỡng.
cách chế biến sâu chít
Những hũ rượu sâu chít – vật báu của quý ông
Hiện nay, sâu chít không còn chỉ quanh quẩn trên những sườn đồi mà độ nổi tiếng của nó đã lan ra khắp mọi miền đất nước. Người miền xuôi đổ xô tìm mua sâu chít, đặc biệt là sâu chít Điện Biên rất nhiều. Giá của 1kg sâu chít có thể lên đến hàng triệu đồng, nhưng vẫn thường xuyên cháy hàng vì nhu cầu của người mua quá cao.
Xem thêm: [2025] Ốc núi Ninh Bình ăn ở đâu ngon?
3. Rượu sâu chít có tác dụng gì?
– Ích tinh: kích thích sinh sản lượng tinh trùng của nam giới. Hỗ trợ điều trị cho bệnh nhân hiếm muộn do số lượng tinh trùng loãng và thấp hơn bình thường.
– Tăng cường hoạt động chăn gối hiệu quả.
– Bồi bổ cơ thể, hỗ trợ tăng cân cho những người có thể trang yếu, gầy.
– Rượu sâu chít có vị ngọt, tính ôn, có tác dụng bổ tinh tủy, ích phế thận, tráng dương khí, chữa suy nhược thần kinh, đau lưng do thận hư, liệt dương, mỏi gối.
Cách sử dụng rượu sâu chít hiệu quả.
Rượu sâu chít ngâm càng lâu càng tốt thế nhưng không để quá 12 tháng, bởi qua 12 tháng thì nó sẽ vô tác dụng, vô giá trị dinh dưỡng. Nên để sử dụng rượu sâu chít một cách hiệu quả, các bạn cần biết một số lưu ý sau:
Nên sử dụng rượu sâu chít trong vòng 12 tháng, nếu để quá thì các bạn có thể chắt hết rượu sang 1 chai/ bình khác để sử dụng. Còn nếu giữ lại sâu chít trong chai/ bình thì hãy lắc nhẹ 1 – 2 lần để rượu đảo đều rồi hãy sử dụng tiếp.
Rượu sâu chít có vị ngọt, dịu, thơm và nồng độ cồn nhạt. Tuy nhiên, không phải vì nó thơm ngon, dễ uống mà ta uống quá nhiều. Mỗi ngày nên sử dụng khoảng 40ml hoặc 50ml tùy vào thể trạng từng người. Và mỗi ngày chỉ uống 1 lần sau bữa tối khoảng 1 tiếng.
Xem thêm: Độc lạ cá nướng pa pỉnh tộp Sơn La 2025
Trên đây Ẩm thực ba miền đã giới thiệu Cách ngâm rượu sâu chít tươi Điện Biên. Comment ý kiến của bạn phía dưới nhé!
