Là thiên đường của ẩm thực nên Các món ăn sáng miền Bắc thơm ngon đủ dinh dưỡng 2025 mà Ẩm thực ba miền giới thiệu dưới đây sẽ có ích cho bạn.
1. Tại sao bữa sáng lại quan trọng nhất?
1. Ăn sáng thường xuyên giúp quản lý cân nặng
Ăn vào buổi sáng giúp khởi động quá trình đốt cháy calo của cơ thể. Ăn sáng đầy đủ sẽ khởi động quá trình trao đổi chất, giúp bạn đốt cháy calo trong suốt cả ngày. Bữa sáng giúp tăng cường trao đổi chất, điều này rất quan trọng cho việc quản lý cân nặng.
2. Bữa sáng làm tăng lượng chất dinh dưỡng trong ngày
Nghiên cứu khoa học luôn nhấn mạnh tác động tích cực của việc tiêu thụ bữa sáng lành mạnh. Nó có mối tương quan chặt chẽ với việc tăng lượng chất dinh dưỡng trong ngày, tuân thủ tốt hơn các nguyên tắc dinh dưỡng và chất lượng chế độ ăn uống tổng thể. Bỏ bữa sáng có thể dẫn đến thiếu các chất dinh dưỡng thiết yếu mà cơ thể cần.
Đây là thời điểm tuyệt vời để bổ sung vitamin, khoáng chất và chất xơ, chủ yếu nếu bạn bổ sung Ẩm thực miền Bắc trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt và sữa hoặc các sản phẩm thay thế sữa trong bữa sáng.
3. Bữa sáng cân bằng giúp điều hòa lượng đường trong máu
Một bữa sáng cân bằng, giàu carbohydrate tốt, protein và chất béo lành mạnh có thể giúp ổn định lượng đường trong máu. Kết quả là, nó ngăn chặn tình trạng thiếu năng lượng và cảm giác thèm ăn dẫn đến ăn vặt không lành mạnh hoặc ăn quá nhiều vào cuối ngày.
4. Ăn sáng đầy đủ giúp cải thiện chức năng nhận thức
Các nghiên cứu cũng đã chứng minh mối liên hệ giữa bữa ăn sáng đầy đủ với việc tăng cường sự chú ý và chức năng nhận thức, dù thông qua các nghiên cứu ngắn hạn, dài hạn hay can thiệp. Một bữa sáng lành mạnh và đủ dinh dưỡng có thể cải thiện khả năng tập trung, trí nhớ và giải quyết vấn đề, giúp bạn dễ dàng thực hiện tốt các nhiệm vụ hơn, dù ở nơi làm việc hay trường học.
5. Bữa sáng bổ dưỡng giúp cải thiện tâm trạng
Một bữa sáng bổ dưỡng có thể tác động tích cực đến tâm trạng. Nó giúp điều chỉnh việc giải phóng các hormone, chẳng hạn như serotonin, một loại hormone góp phần mang lại cảm giác hạnh phúc.
Theo một nghiên cứu dài hạn được tiến hành tại Hoa Kỳ, trong số những người ăn sáng, những người có bữa sáng chất lượng tốt có chất lượng cuộc sống liên quan đến sức khỏe tốt hơn và mức độ căng thẳng cũng như trầm cảm thấp hơn so với những người ăn bữa sáng kém chất lượng. Những phát hiện này nhấn mạnh tầm quan trọng của việc không chỉ ăn sáng mà còn đảm bảo bữa sáng có chất lượng tốt cho sức khỏe tổng thể.
Xem thêm: Cách pha nước chấm bánh cuốn miền Bắc ngon đúng điệu 2025
2. Các món ăn sáng miền Bắc thơm ngon đủ dinh dưỡng 2025
1. Bánh mì trứng ngải cứu
Ngon, rẻ và tốt cho sức khoẻ là những ưu điểm nổi bật của món ăn bình dân này. Chỉ với 10 nghìn đồng, bạn đã có một bữa sáng nhanh gọn và chắc dạ.
Theo lời chị Hợp, chủ một quán bánh mì đông khách trên đường Trung Văn thì cách làm món này khá đơn giản. Ngải cứu nhặt lấy ngọn, rửa sạch rồi cho vào tủ lạnh từ tối hôm trước cho bớt đắng. Sáng hôm sau, ngải cứu được đem thái nhỏ. Mỗi một chiếc bánh mì sẽ có một quả trứng đánh với một nắm ngải cứu rồi đem rán trên chảo mỡ. Sau khi trứng ngải cứu chín thì cho vào trong ruột bánh mì. Cuối cùng, đem ép cả chiếc bánh mì trên chảo một lần nữa cho vỏ bánh nóng và ngấm đều dầu.
Bánh mì trứng ngải cứu không chỉ ngon miệng mà còn có tác dụng thông huyết, giảm đau đầu và rất thích hợp cho mùa lạnh.
{keywords}
Ngải cứu nhặt lấy ngọn, rửa sạch và cho vào tủ lạnh.
{keywords}
Mỗi cái bánh mì sẽ có một quả trứng đánh với một nắm ngải cứu băm nhỏ.
{keywords}
Một chiếc bánh mì trứng ngải cứu có giá 10 nghìn đồng, rất phù hợp với học sinh, sinh viên.
2. Phở
Từ lâu, phở đã trở thành một nét văn hoá đặc trưng của người Hà Nội. Nhà văn Thạch Lam đã có những câu văn rất hay về món ăn đặc biệt này trong cuốn “Hà Nội ba sáu phố phường”:
“Phở là một thứ quà đặc biệt của Hà Nội, không phải chỉ riêng Hà Nội mới có, nhưng chính là vì chỉ ở Hà Nội mới ngon”. Phở ngon phải là phở “cổ điển”, nấu bằng thịt bò, “nước dùng trong và ngọt, bánh dẻo mà không nát, thịt mỡ gầu giòn chứ không dai, chanh ớt với hành tây đủ cả”, “rau thơm tươi, hồ tiêu bắc, giọt chanh cốm gắt, lại điểm thêm một ít cà cuống, thoảng nhẹ như một nghi ngờ”.
Phở gồm ba thành phần chính là bánh phở, nước phở và thịt (thường là bò hoặc gà). Cách nấu phở khá phức tạp. Mỗi nhà lại có một bí quyết riêng để tạo nên nét đặc trưng của quán mình. Vì vậy, cũng là phở Hà Nội những phở Thìn khác hẳn phở gánh Hàng Trống và hoàn toàn không giống với phở 10 Lý Quốc Sư. Người ăn phở không chỉ thưởng thức một món ngon mà còn để cảm nhận tình cảm, sự riêng biệt của mỗi tay người nấu.
{keywords}
Phở, quẩy, trà đá từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc của người Hà Nội.
{keywords}
Thành phần chính của phở gồm bánh phở, thịt và nước dùng. Trong đó, nước dùng chính là tinh hoa, hồn cốt, tạo nên nét độc đáo của món ăn này.
{keywords}
Ở Hà Nội, người ta có thể thưởng thức phở ở những khách sạn năm sao, những nhà hàng sang trọng hay ngồi bên vỉa hè và húp xì xụp để hít hà cái hơi nóng bốc lên.
3. Bánh cuốn
Những lớp bánh mỏng, mềm, ướt tan ngọt ngào trong miệng là những ấn tượng khó phai khi người ta nghĩ về món bánh cuốn.
Bánh cuốn gồm những miếng bánh mỏng làm từ bột gạo, ăn với nước chấm pha đường, chanh, tỏi, ớt và một ít nộm su hào. Thực khách có thể lựa chọn ăn kèm bánh cuốn với chả nướng, chả quế hay giò lụa để tăng thêm phần hấp dẫn.
Bánh cuốn chủ yếu được làm từ bột gạo tẻ xay ướt. Sau đó, người bán hàng sẽ tráng chín bánh bằng hơi rồi cuộn với nhân gồm thịt lợn, mộc nhĩ, nấm hương đã được chuẩn bị sẵn. Cách tráng bánh tưởng chừng đơn giản nhưng yêu cầu một kĩ năng thành thục để bánh đủ chín và không bị rách mỗi khi cuộn lên.
{keywords}
Người bán hàng tráng từng chén bột nước mỗi khi khách gọi món để đảm bảo bánh luôn mềm và nóng.
{keywords}
Nước chấm được pha từ nước mắm, nước sôi, chanh, đường, tỏi ớt và một ít nộm su hào hay đu đủ. Khách hàng có thể ăn thêm với chả quế, chả nướng hay giò lụa.
{keywords}
Bánh cuốn là món ăn sáng vừa ngon, vừa lành bụng. Giá một suất bánh cuốn dao động từ 10 đến 25 nghìn tuỳ vào việc bạn có ăn kèm thêm chả hay không.
4. Cơm nắm muối vừng
Đơn giản, dễ làm, rẻ tiền, chắc bụng, để được lâu là những ưu điểm vượt trội của món cơm nắm muối vừng. Món ăn này ngày xưa được các gia đình nông dân làm từ buổi tối để dành cho bữa sáng hôm sau hoặc để ăn đường khi phải đi xa. Ngày nay, người Hà Nội thường mua cơm nắm muối vừng trên vỉa hè, do những người từ các miền quê ra bán.
Cách làm món ăn này khá đơn giản. Gạo làm cơm nắm được xát 3 lần để đảm bảo độ trắng. Cơm nấu hơi nát một chút cho dễ nắm. Khi nắm cơm, người làm sẽ bọc chúng trong một tấm vải trắng, vừa nắm vừa xoay cho miếng cơm tròn đều, chú ý phải dùng lực vừa đủ để miếng cơm nắm được chặt tay.
Mỗi suất cơm nắm kèm muối lạc có giá 5 nghìn đồng, hoặc là 7 nghìn đồng nếu có thêm ruốc. Cơm nắm là một lựa chọn tốt cho người có ít thời gian và rất tiện để mang đi.
{keywords}
Cơm nắm được bán trên các vỉa hè khắp các đường phố Hà Nội
{keywords}
Gạo làm cơm nắm được xát tới 3 lần để đảm bảo độ trắng
{keywords}
Giá rẻ, để được lâu, cơm nắm là lựa chọn tốt cho người bận rộn
5. Bún riêu cua
Không nóng và chắc bụng như phở, bún riêu cua ấm áp, ngọt ngào và mang lại cảm giác thanh nhẹ cho người thưởng thức. Sau khi tập thể dục, ngồi bên quán vỉa hè, húp tô bún nóng hổi, đó là cách khởi đầu ngày mới đầy lành mạnh của người Hà Nội.
Bún riêu cua bao gồm bún, cua đồng giã nhỏ, đậu rán, cà chua, hành lá, giấm bỗng và có thể thêm một chút mắm tôm. Khi ăn, một ít rau sống và thân cây chuối non thái nhỏ sẽ làm cho món ăn cân bằng và hoàn hảo hơn.
Cách nấu bún riêu cua không quá phức tạp nên mỗi bà nội trợ có thể dậy sớm, làm món này để dành tặng những người thân yêu.
Giá bún riêu cua khá rẻ, dao động từ 10 nghìn cho bát bún riêu không đến 20 nghìn cho một tô bún kèm thịt bò hay giò chả.
1, Xôi
Giá thành: 12,000 đồng – 20,000 đồng/ suất
Từ ngày xửa ngày xưa, Xôi đã là một món ăn dân dã đi cùng người Việt qua bao năm tháng. Trên mâm cỗ, mâm cúng đều không thể vắng mặt một đĩa Xôi ngon được. Xôi còn được mọi người mọi nhà lựa chọn để làm bữa sáng. Có rất nhiều loại xôi khác nhau, từ xôi mặn đến xôi ngọt, xôi nào cũng rất ngon. Có lẽ món xôi được ưa chuộng nhất vào buổi sáng đó chính là một nắm xôi ngô hay một đĩa xôi xéo mằn mặn, bắt miệng.
2, Bánh mì
Giá thành: 10,000 đồng – 25,000 đồng/ chiếc
Một ổ bánh mì Pate trứng thơm nức mũi đi kèm với một chút rau thơm, tương ớt cay cay thật khiến cho con người ta dễ bị xao động vào những ngày đông. Cầm chiếc bánh mì nóng hổi trên tay thật sự không kiềm lòng nổi mà chỉ muốn cắn một miếng cho đã đời. Không những vậy, bánh mì Việt Nam còn được mệnh danh là “Sandwich ngon nhất thế giới!”. Giá cả thì lại phải chăng không cần suy nghĩ đắn đo, chúng ta đã có ngay một chiếc bánh mì kẹp thịt trên tay rồi. Chắc hẳn, đây chính là món ăn sáng được mọi lứa tuổi ưa chuộng từ già đến trẻ. Không những vậy giờ còn rất nhiều loại nhân bánh cho chúng ta lựa chọn: bánh mì xá xíu, bánh mì xúc xích, bánh mì thịt,… không thể nào kể hết được.
Bánh cuốn, bánh ướt
Bánh cuốn, bánh ướt cũng là một trong những câu trả lời cho câu hỏi hôm “sáng nay ăn gì?”. Một phần bánh sẽ có lượng calo khá cao nên sẽ có thể cung cấp đủ năng lượng cho một ngày học tập và làm việc. Tùy theo sở thích cá nhân, bạn có thể chọn bánh ướt hoặc bánh cuốn (loại có nhân bên trong). Thông thường, một phần ăn của bánh cuốn, bánh ướt sẽ bao gồm cả: giò chả, nem, rau giá và nước mắc chua ngọt, hòa quyện các hương vị lại tạo thành một món ăn sáng ngon và chắc bụng.
Bánh cuốn, bánh ướt
Chọn bánh cuốn hoặc bánh ướt tùy vào sở thích (Nguồn: Internet)
Bánh mì bò kho
Bánh mì bò kho cũng là một món ăn ngon, hấp dẫn, thường có trong thực đơn bữa sáng của nhiều gia đình. Để chế biến món ăn này, bạn cần tốn nhiều thời gian hầm thịt bò để có được nồi nước dùng đặc sánh với hương vị thơm ngon. Tuy nhiên, nước dùng của bò kho có màu nên nếu ăn nếu không cẩn thận có thể làm vấy bẩn quần áo. Cũng vì vậy mà nhiều người lựa chọn món này khi ăn sáng tại nhà hoặc vào những ngày nghỉ thay vì ngày trong tuần. Vậy là không còn phải băn khoăn về thực đơn bữa sáng nhanh gọn nhưng vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng nữa nhé!
Bún thịt nướng
Bún thịt nướng – bữa ăn tiện lợi nhưng không quá khô khan (Nguồn: Internet)
Cháo lòng
Vào những buổi sáng cuối thu khi trời bắt đầu se lạnh, bát cháo lòng nóng nổi sẽ là gợi ý thích hợp nhất mà không phải đắn đo rằng sáng nay ăn gì. Đây là món ăn bình dân và rất đỗi quen thuộc với nhiều người. Bát cháo được nấu từ hạt gạo trắng tinh, cùng với vị ngọt từ tim, gan, lòng, ruột heo, thêm chút hành và tiêu thì khó ai có thể từ chối được.
Bánh canh chả cá
Bánh canh chả cá là món ăn nước có vị ngọt thanh, dễ dùng cho một bữa sáng ngon lành và tốt cho sức khỏe. Những sợi bánh canh mềm dai, ăn cùng với miếng chả cá tươi ngon, thêm hành phi giòn và một ít chanh, tỏi, ớt giúp kích thích vị giác. Đây hứa hẹn sẽ là một món ăn sáng dinh dưỡng, chuẩn vị mà bạn cần thêm vào checklist để lựa chọn mỗi khi không biết sáng nay ăn gì.
Xem thêm: Cách làm bánh đúc mặn miền Bắc chuẩn vị 2025
3. Các quán ăn sáng ngon ở Hà Nội
1. Miến lươn Đông Thịnh
2. Phở Bát Đàn
3. Bánh cuốn Bà Hoành
4. Cháo sườn & Xôi lá nếp Vĩnh Hồ
5. Mì vằn thắn Minh Anh
6. Phở gánh Hàng Chiếu
7. Bánh giò cô Béo – Thụy Khuê
8. Mì tôm chua cay Mai Béo
9. Pampa Grill & Hotpot
10. Bánh Mì 25
11. Bún Riêu Cua Tóp Mỡ Hàng Giấy
12. Lòng Sơn Cước
13. Bún Sườn Chua
14. Bún cá chấm Bà Tâm
15. Bánh đa trộn Quán Cô Nhàn
16. Bún Thang – Phở Gà Tuấn Minh
17. Bún Ốc Riêu Cua Đồng Đại Cồ Việt
18. Xôi sườn cay 628
19. Các quán ăn sáng ngon ở Hà Nội – Cháo Sườn Sụn 170 Quán Thánh
20. Các quán ăn sáng ngon ở Hà Nội – Súp cua Tôn Đức Thắng
21. Bún bò Huế O Xuân
22. Bánh mì chảo Thái Thịnh
23. Phở Thìn – quán ăn sáng Hà Nội
24. Bánh Bao 145 Quán Thánh
25. Phở 10 Lý Quốc Sư
26. Cháo Sườn Hàng Bồ
27. Bún Ốc Bà Lương
28. Bún Riêu Trang
29. Mì Cá Sakami
30. Xôi Yến
31. Xôi Gia Truyền Bà Thu
32. Phở Sốt Vang Tư Lùn
33. Bún Riêu Cua Hàng Bạc
34. Bánh Mì Trâm Sốt Vang Đình Ngang
35. Bánh Cuốn Bà Hanh
36. Bún Cá Văn
37. Bún Chả Hàng Quạt
38. Xôi Chả Cua Bà Thảo
39. Xôi Mây Vọng Đức
40. Bún thang Hàng Mành
Xem thêm: Cách làm chả giò (nem rán) miền Bắc ngon chuẩn vị đón Tết Ất Tỵ 2025
Trên đây Ẩm thực ba miền đã giới thiệu các món ăn sáng miền Bắc. Comment ngay ý kiến của bạn phía dưới nhé!
