Khá nhiều người quan tâm tới Cách làm bánh bột lọc miền Bắc nhanh ngon 2025. Dưới đây là giải đáp của Ẩm thực ba miền dành cho các bạn.
1. Nguyên liệu
200 g bột năng
100 g thịt đùi (hoặc thịt ba chỉ nếu có, sẽ ngon hơn)
2 muỗng canh đường
2 muỗng canh nước nóng
1 muỗng canh nước mắm
2 lát chanh
Một ít hành lá
2 tép tỏi
2 trái ớt
Mỡ nước hoặc dầu ăn
Xem thêm: Top 15 món nhậu bình dân miền Bắc say quên lối về 2025
2. Cách làm
Sơ chế nguyên liệu làm nhân bánh
Mộc nhĩ ngâm trong nước ấm cho nở rồi bỏ cuống, thái dạng hạt lựu.
Tôm đất cắt bỏ phần đầu và đuôi, nếu tôm to thì cắt đôi. Thịt ba chỉ đem thái hạt lựu, rồi ướp chung với muối, hành, tiêu, nước mắm, mỳ chính, để trong khoảng 5-10 phút nguyên liệu ngấm gia vị.
Công đoạn làm bột bánh
Cho khoảng 150 ml nước sôi vào chung với bột lọc, dùng thìa khuấy cho bột nguội bớt, sau đó lấy tay nhào nhiều lần đến khi bột thật dẻo.
bột bánh dẻo dai
Bột bánh dẻo dai, có thể cán mỏng để gói nhân bánh
Các bước chế biến nhân bánh
Bắc chảo lên bếp, cho hành băm nhuyễn vào chảo xào thơm, cho tiếp thịt ba chỉ xào đến khi thịt gần chín, rồi cho tôm vào xào đến khi tôm chuyển sang màu đỏ rồi tắt bếp, cho tiếp hành lá và hạt tiêu vào xào chung.
Tạo hình bánh
Lấy một viên bột nhỏ vo tròn rồi ấn mỏng xuống, cho phần nhân vào giữa, gập đôi lại, rồi dán dính các mép bánh lại với nhau, rồi nặn giống như hình vân của miệng sò.
Bí quyết luộc bánh
Đun sôi một nồi nước, rồi cho bánh vào để bánh chuyển sang màu trắng trong, thì vớt bánh ra cho vào thau nước lạnh. Để một lúc vớt bánh ra để ráo nước. Phi hành lá chung với dầu rồi thả bánh vào chảo đảo đều, sau đó gắp ra đĩa.
bánh khi chín có độ trong
Bánh bột lọc khi chín sẽ nổi lên mặt nước và có độ trong (Ảnh: Internet)
Làm nước chấm ăn kèm
Cho nước mắm, đường, nước lọc, nước cốt canh, ớt cắt nhỏ vào chung trong một nồi nhỏ, bắc lên bếp đun nóng sau đó khuấy đều, rồi tắt bếp.
Hoàn thành và thưởng thức
Bánh sau khi chín để ráo nước, xếp lên dĩa cho đẹp mắt rồi bày lên cùng với nước chấm để cả nhà cùng thưởng thức. Bánh bột lọc sẽ thơm ngon hơn khi thưởng thức nóng. Ngoài ra, bạn còn có thể chuẩn bị thêm một chút rau sống ăn kèm nếu muốn.
bày bánh bột lọc lên đĩa
Bày bánh lên dĩa cho đẹp mắt rồi thưởng thức (Ảnh: Internet)
Yêu cầu thành phẩm bánh bột lọc Hà Nội
thưởng thức bánh bột lọc
Bánh bột lọc sau khi làm xong sẽ có màu trong, nhân bánh đỏ vàng đẹp mắt (Ảnh: Internet)
Bánh bột lọc sau khi làm xong phải đạt được độ dai, dẻo, bột trong và chín đều có thể nhìn thấy nhân bánh bên trong. Nhân bánh đậm vị, vừa ăn, có độ ngọt của tôm thịt. Nước chấm có đủ vị chua, ngọt, cay để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Xem thêm: Cách tính nguyên liệu làm phở cuốn miền Bắc cho 6 người ăn 2025
3. Bánh bột lọc bao nhiêu calo? Ăn có béo không?
Ở mỗi vùng miền sẽ có các cách chế biến riêng và nguyên liệu cũng sẽ khác nhau tạo ra lượng calo của bánh bột lọc cũng khác nhau. Dựa vào các nguyên liệu làm 1 đĩa bánh bột lọc 6 cái thì hàm lượng calo của các đĩa bánh bột lọc cụ thể như sau:
Bánh bột lọc nhân tôm tính được khoảng 252 calo
Bánh bột lọc nhân đậu xanh tính được khoảng 288 calo
Bánh bột lọc nhân tôm thịt tính được khoảng 262 calo
So với việc ăn các loại bánh ngọt giàu đường, sữa hay kẽm khác thì bánh bột lọc nằm trong danh sách món ăn vặt rất “lành mạnh” cho cơ thể do lượng chất béo, đường, hay cách chất gây tăng cân đều không làm ảnh hưởng đến sức khỏe.
Tính theo hàm lượng dinh dưỡng thì cứ 6 cái bánh bột lọc đã chứa 252 calo, lượng calo này chưa đến một phần sáu trung bình calo mà bạn cung cấp cho cơ thể trong 1 ngày. Vậy có thể khẳng định rằng, Bánh bột lọc là một thực phẩm rất giàu năng lượng mà lại không gây béo.
Ăn Bánh bột lọc có gây tăng cân không?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi người sẽ cần khoảng 2000 calo mỗi ngày để duy trì hoạt động. Và cần 667 calo mỗi bữa ăn nếu ngày ăn đủ 3 bữa.
Mà để ăn no với Bánh bột lọc mà không Ẩm thực miền Bắc thêm bất cứ món gì khác thì cần đến 20 cái bánh bột lọc. Như vậy sẽ nạp vào cơ thể khoảng 840- 960 calo.
Xem thêm: Top 20 món ăn gia đình miền Bắc thường có nhất 2025
Trên đây Ẩm thực ba miền đã điểm qua cách làm bánh bột lọc miền bắc. Comment ngay ý kiến của bạn phía dưới nhé!
