Hoa ban Lai Châu làm xao xuyến lòng người cũng là nguyên liệu món ăn hấp dẫn. Cùng Ẩm thực ba miền tìm hiểu Cách làm măng nộm hoa ban Lai Châu trong bài viết dưới đây nhé!
1. Nguyên liệu
Hoa ban
Măng luộc
1/2 quả chanh
2 quả ớt
Rau mùi ta,rau húng đỏ
Mì chính,bột canh,đường
Xem thêm: Độc lạ cá nướng pa pỉnh tộp Sơn La 2025
2. Cách làm
Hoa bán nhặt bỏ cuống,làm nộm nên e để lại phần nhụy ăn hơi đắng 1 chút nhưng ngon nha mn,rửa hoa nhẹ tay tránh đập nát rồi để ráo nước
2
Mang luộc tước nhỏ,rau húng vs mùi rửa sạch thái nhỏ,chanh vắt lấy nước,ớt băm nhỏ
3
Đun sôi nồi hấp,cho hoa vào hấp sơ tầm 3p sau đó gắp ra để nguội.Cho mì chính,hạt nêm,đường,nước cốt chanh,ớt băm vào khuấy đều cho tan, nêm gia vị tùy gđ nhé mn.
4
Sau đó cho măng tước,hoa ban hấp vs rau thơm vào trộn đều,cho nộm ra đĩa rồi thưởng thức, món nộm chua cay mặn ngọt có đủ,thêm vị hơi đắng của nhụy hoa ăn rất bon miệng đó ạ
Xem thêm: Cách ngâm rượu sâu chít tươi Điện Biên đúng gu 2025
3. Thông tin thêm về nộm hoa ban Lai Châu
Nếu ai đã có dịp ghé qua các bản làng người Thái ở Lai Châu sẽ không chỉ biết đến một truyền thuyết đầy cảm động về Hoa Ban – Măng Đắng mà còn được thưởng thức một món ăn có chứa đủ vị: đắng, chua, cay, mặn, ngọt, bùi của món Măng nộm hoa ban.
Măng và Hoa ban
Cái tên gần như đã nói lên cả nguyên liệu và cách chế biến món ăn này, nhưng để có được món Măng nộm hoa ban như của người Thái ở Lai Châu, ngoài sự khéo léo từ đôi bàn tay của người chế biến thì khâu chọn nguyên liệu cũng hết sức quan trọng.
Măng có rất nhiều loại, loại nào cũng dùng làm nộm được nhưng ngon nhất thì có măng nứa và măng đắng. Măng đắng cần sắt nhỏ ngâm nước muối 30 phút sau đó luộc 2 lần rồi vớt ra để ráo, còn nếu là măng nứa đem luộc rồi tước nhỏ. Hoa ban cần chọn những bông tươi, ngắt lấy những cánh hoa dày để dùng. Tiếp theo cần chọn được một con cá suối tươi ngon, mình dày, đem nướng trên than củi, gỡ lấy thịt. Sau đó pha hỗn hợp nước trộn chanh, tỏi, ớt, rau húng và rau mùi đã thái nhỏ. Cuối cùng trộn nhẹ nhàng đều tay măng, hoa ban, cá và nước trộn. Tất cả hoà quyện tạo nên một hương vị đặc trưng của núi rừng, gắp từng miếng nộm du khách cảm nhận được vị đậm đà, thơm nồng của cá nướng, vị bùi bùi, ngầy ngậy của hoa ban, và vị đăng đắng của măng tươi. Ăn rồi lại muốn ăn thêm nữa.
Măng nộm Hoa ban
Du xuân trong những ngày đầu năm ở Lai Châu, du khách không chỉ được thưởng thức những món ăn Ẩm thực miền Bắc mang đậm hương vị mùa xuân núi rừng, mà còn được hoà mình trong không khí lễ hội của đồng bào các dân tộc nơi đây.
Xem thêm: [2025] Giá cam Cao Phong Hòa Bình là bao nhiêu?
Trên đây Ẩm thực ba miền đã giới thiệu tơi các bạn Cách làm măng nộm hoa ban Lai Châu 2025. Comment ý kiến của bạn phía dưới nhé!
