Lạng Sơn vùng đất biên giới giáp Trung Quốc nổi tiếng với khá nhiều món ăn đặc sản. Hãy cùng Ẩm thực ba miền điểm qua 3 bài Thuyết minh về món khâu nhục Lạng Sơn hay nhất 2025 trong bài viết dưới đây nhé!
1. Món khâu nhục nổi tiếng ở vùng nào?
Hương vị độc đáo món khâu nhục
Ở Lạng Sơn, để có món khâu nhục thơm ngon chuẩn vị, người ta phải nấu mất nửa ngày. Thịt khi chín phải đảm bảo mềm, ăn tan trong miệng. Nguyên liệu làm món khâu nhục Lạng Sơn bao gồm: thịt ba chỉ, ngũ vị hương, húng lìu, tỏi, ớt, rượu, bột ngọt, dấm, địa liền, hạt tiêu
Xem thêm: [2025] Bánh trứng kiến Cao Bằng mua ở đâu?
2. 3 bài Thuyết minh về món khâu nhục Lạng Sơn hay nhất 2025
Bài 1:
Khâu nhục Lạng Sơn không chỉ là đặc sản mà còn là niềm tự hào của đồng bào miền núi nơi đây. Món ăn này thường xuất hiện trong những bữa tiệc đặc biệt như lễ cưới, hỏi, đãi khách… Hương thơm của mác mật hòa quyện với các gia vị của núi rừng khác tạo nên món ăn trứ danh làm nên tinh hoa ẩm thực của nơi đây.
Play VideoPlay
Mute
Remaining Time -1:18
Fullscreen
Khâu nhục là món ăn truyền thống của đồng bào Tày, Nùng Xứ Lạng. Món ăn này có nguồn gốc từ Trung Quốc du nhập vào Việt Nam. Được người Tày, Nùng biến tấu món ăn phù hợp với khẩu vị vùng miền. Trải qua thời gian, khâu nhục trở thành món ngon không thể thiếu trong các dịp quan trọng như đãi khách đám cưới, lễ tiệc… của đồng bào dân tộc nơi đây.
Để tìm hiểu về món khâu nhục, chúng tôi có dịp trao đổi với chị Nguyễn Thị Hằng, chủ cơ sở sản xuất khâu nhục tại thị trấn Thất Khê, huyện Tràng Định. Chị đã có thâm niên gần 15 năm trong nghề và là đại diện của huyện Tràng Định tham gia các cuộc thi về ẩm thực trong địa bàn tỉnh.
Chị Nguyễn Thị Hằng (thị trấn Thất Khê, huyện Tràng Định) đang thái thịt ba chỉ thành miếng trước khi đem đi hấp
Chị Hằng chia sẻ: Để cho ra đời được một bát khâu nhục thơm ngon phải trải qua nhiều công đoạn nhưng trước tiên phải chọn loại thịt ba chỉ lợn ngon, có đủ vừa nạc vừa mỡ miếng thịt không quá dày. Công đoạn khó nhất là chiên chao, phải làm sao cho phần bì thật giòn, không cháy nhưng vẫn giữ được phần thịt bên trong không chín quá. Trung bình 1 tháng gia đình tôi bán được 600 đến 700 bát khâu nhục, dịp lễ tết có thể lên tới 2.000 bát.
Sau khi chọn được thịt lợn, tiếp đến là công đoạn chế biến và tẩm ướp gia vị. Nguyên liệu để làm nên món khâu nhục gồm có: húng lìu, ngũ vị hương, giấm, muối, hạt tiêu, nấm hương, quả mác mật khô… Phần rau củ thì không thể thiếu cây tàu soi (một loại rau cải muối mặn đặc trưng của bà con dân tộc Tày, Nùng). Cây tàu soi được ngâm nước khoảng 30 phút để nhả bớt vị mặn, sau đó để ráo nước, đem rửa sạch, cắt khúc khoảng 3 cm.
Thịt ba chỉ sau khi mua về rửa sạch, để nguyên miếng có trọng lượng khoảng 6 kg đến 7 kg cho vào luộc qua nước sôi khoảng 30 phút để loại bỏ chất bẩn, giúp miếng thị săn chắc hơn. Sau khi luộc, thịt được vớt ra để ráo và tiến hành công đoạn “châm thịt” với dụng cụ có đầu nhọn như dĩa, xiên tre, tăm nhọn… châm đều phần bì nhưng không châm sâu đến lớp mỡ phía dưới, để miếng thịt giữ được độ giòn và dễ ngấm gia vị hơn.
Sau đó thịt được đem chao ngập dầu từ 10 đến 15 phút. Khi thấy phần bì chuyển màu nâu cánh gián đẹp mắt là có thể vớt ra và cho vào ngâm nước khoảng 30 phút, việc ngâm trở lại nước giúp miếng thịt mềm hơn. Khi thịt còn ấm, người làm sẽ dùng dao thật sắc thái thịt thành từng miếng dày khoảng 2 cm, dài từ 10 – 15 cm.
Tiếp đến, xếp khoảng 6 đến 8 miếng thịt sao cho phần bì áp chặt vào đáy bát đựng canh. Cuối cùng rưới thêm hỗn hợp nước sốt theo công thức “bí truyền” của từng gia đình và xếp tàu soi ở cuối cùng trước khi dùng màng bọc thực phẩm bao kín lại. Đặt bát khau nhục vào nồi hấp cách thủy với lửa liu riu khoảng 3 đến 5 tiếng.
Khâu nhục từ lâu không chỉ đơn giản là một món ăn phổ biến hằng ngày của người dân, mà còn là món ăn bắt buộc có trong các dịp lễ hội, cưới hỏi, ma chay… thể hiện một phần văn hóa của đồng bào các dân tộc Xứ Lạng.
Ông Hoàng Văn Páo, Chủ tịch Hội Di sản Văn hóa tỉnh Lạng Sơn cho biết: Khâu nhục hay còn được là nằm khâu. Cái tên khâu nhục xuất phát từ tiếng Trung Quốc đánh vần lại bằng tiếng Việt, có thể hiểu nôm na là thị hấp cho đến khi mềm. Trong tháng 8 vừa qua, khâu nhục Lạng Sơn đã được Tổ chức Kỷ lục Việt Nam chọn vào tốp 100 món ăn đặc sản Việt Nam. Đó không chỉ là sự tự hào mà còn giúp người dân Lạng Sơn khẳng định nền ẩm thực của mình trong lòng người dân cả nước.
Khâu nhục Lạng Sơn
Sau khi hoàn thành, khâu nhục được cho ra đĩa sâu lòng. Cách bài trí đúng chuẩn là đặt chiếc đĩa lên miệng bát rồi úp ngược lại. Thao tác phải thật nhẹ nhàng, đôi tay khéo léo lật úp để món ăn có tạo hình đẹp mắt và nước thị không bị rơi ra ngoài.
Theo quan niệm của dân gian, khâu nhục là món ăn dân dã nhưng mang ý nghĩa tinh thần to lớn, cách bài trí miếng thịt lên đĩa theo hình dạng một quả đồi nhỏ đang nhô cao thể hiện ý chí và sự lớn mạnh trong tương lai. Món ăn này trải qua nhiều công đoạn chế biến kỳ công, phức tạp nên được đa số thực khách khi thưởng thức đều thấy trân quý công sức của người làm.
Hiện nay, hầu hết ở các chợ trung tâm thuộc các huyện, thành phố của tỉnh Lạng Sơn đều có bán món khâu nhục. Giá của khâu nhục đang được bán khoảng từ 130 đến 200 nghìn đồng/bát có trọng lượng từ 900g đến 1,2 kg/bát tùy vào từng thời điểm.
Hiện nay, khâu nhục Lạng Sơn đang là món ăn thu hút được nhiều thực khách trên mọi miền đất nước, ai đã từng thưởng thức đều rất ấn tượng.
Anh Nguyễn Vũ Đạt, thành phố Vũng Tàu, tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu cho biết: Tôi rất thích món khâu nhục ở Lạng Sơn, nó rất đặc biệt đối với tôi, thịt chín mềm, ăn tan trong miệng với đủ cung bậc cảm xúc và hương vị khác nhau. Miếng thị ba chỉ chín mềm, thẫm đẫm mùi thơm của gia vị đặc trưng nức tiếng vùng biên, mỡ tan chảy trong veo, không hổ danh là “mĩ vị nhân gian”.
Món đặc sản khâu nhục đã và đang trở thành món ăn đặc trưng của quê hương Xứ Lạng. Chắc chắn món đặc sản này sẽ được nhiều du khách gần xa yêu thích, thưởng thức và nhớ đến như một nét văn hóa rất riêng gắn liền với phong tục tập quán của người dân Xứ Lạng.
Bài 2:
1 Khâu nhục Lạng Sơn – Món ngon xứ Lạng mang đậm dấu ấn ẩm thực Trung Hoa
Khâu nhục Lạng Sơn là một trong những món ngon làm nên bản đồ ẩm thực thú vị của địa phương này. Đây là một món ngon truyền thống của đồng bào dân tộc Tày, Nùng và có nguồn gốc từ Trung Quốc. Vì thế, món khâu nhục Lạng Sơn có những đặc điểm ẩm thực tương tự như những món Hoa khác.
Trái qua quá trình thay đổi và phát triển, khâu nhục Lạng Sơn đã được đồng bào dân tộc Nùng biến tấu cho phù hợp với khẩu vị của người bản địa. Hiện tại, khâu nhục là món ăn không thể thiếu của người Lạng Sơn tại vùng cao trong những dịp quan trọng như đám cưới, lễ tiệc hay đãi khách…
Vậy “khâu nhục” có nghĩa là gì? Khâu nhục là một từ được phiên âm từ tiếng Hoa. Bạn có thể hiểu đơn giản đây là món thịt được hấp cho mềm. Một món khâu nhục ngon khi chín tới sẽ có hương thơm nức mùi gia vị, thịt thấm và trở nên đậm đà, hấp dẫn.
Khâu nhục Lạng Sơn, món ngon giao thoa giữa các nền văn hóa 2
Khâu nhục Lạng Sơn là một trong những món ngon làm nên bản đồ ẩm thực thú vị của địa phương
Khâu nhục Lạng Sơn, món ngon giao thoa giữa các nền văn hóa 3
Khâu nhục Lạng Sơn đã được đồng bào dân tộc Nùng biến tấu cho phù hợp với khẩu vị của người bản địa
2 Cách làm khâu nhục có thể bạn chưa biết
Cách chế biến khâu nhục không quá cầu kỳ hay phức tạp. Tuy nhiên, để có một món khâu nhục ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cơ bản như thịt ba chỉ, thịt mông xay, gừng tươi, bia, lá mắc mật tươi, quả mắc mật khô rang, khoai môn, mộc nhĩ, nấm hương khô, củ hành, đậu phụ thối, cây tàu soi cùng các loại gia vị cơ bản có sẵn trong gian bếp.
Thịt ba chỉ sẽ được cắt và luộc rồi sau đó tiếp tục ngầm vào nước gừng cho chiên ở lửa to Sau khi thịt chuyển sang màu nâu cánh gián thì tiếp tục được cho vào nước luộc thịt rồi để ráo. Cuối cùng, thịt sẽ được hấp cách thủy trên lửa liu riu khoảng 3- 4 tiếng mới có thể ăn được.
Một bát khâu nhục ngon sẽ có màu nâu cánh gián vô cùng đẹp mắt và hương thơm lan tỏa khó cưỡng. Phần da heo phồng lên trông như thạch tạo nên hiệu ứng thị giác vô cùng độc đáo. Khi thưởng thức, bạn chỉ cần úp ngược phần thịt ra và dùng kèm với cơm nóng hoặc xôi cho dậy vị.
Linh hồn không thể thiếu của món khâu nhục Lạng Sơn chính là nước sốt. Nước sốt khâu nhục là sự kết hợp đầy tinh tế giữa chao đỏ, dầu hào, ô mai mơ, ô mai bỏ hạt, ô mai nước muối, tương cà và ngũ vị hương. Hỗn hợp nước chấm được cho vào bát rồi trộn đều bằng tay để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Sau đó, bạn tiến hành chiên khoai môn và cho tỏi băm cùng gừng vào chiên cùng rồi đổ hỗn hợp trên vào chảo. Người nấu sẽ tiếp tục đảo đều, sau đó cho thêm một chút ngũ vị hương và một chén nhỏ nước lạnh cho nước sốt hơi loãng ra.
Khâu nhục Lạng Sơn, món ngon giao thoa giữa các nền văn hóa 4
Cách chế biến khâu nhục không quá cầu kỳ hay phức tạp nhưng đòi hỏi sự kiên nhẫn
Khâu nhục Lạng Sơn, món ngon giao thoa giữa các nền văn hóa 5
Linh hồn không thể thiếu của món khâu nhục Lạng Sơn chính là nước sốt được chế biến độc đáo
3 Các địa điểm bán khâu nhục Lạng Sơn ngon bạn không nên bỏ qua
Một trong những đặc sản Lạng Sơn nổi tiếng chính là khâu nhục. Vì thế, trên địa bàn thành phố Lạng Sơn có rất nhiều địa điểm bán món ăn này. Để tìm được địa chỉ bán khâu nhục ngon, bạn có thể tham khảo danh sách 5 nơi bán khâu nhục ngon tại Lạng Sơn được Cẩm nang du lịch MIA.vn tổng hợp lại.
3.1 Chợ Đông Kinh Lạng Sơn – Điểm bán Khâu nhục Lạng Sơn ngon
Địa chỉ: Phai Vệ, Vĩnh Trại, Thành phố Lạng Sơn
Giờ mở cửa: 6h – 18h
Nếu muốn thưởng thức món khâu nhục Lạng Sơn ngon mà không cần phải đến nhà hàng, bạn có thể lựa chọn Chợ Đông Kinh làm điểm đến để thưởng thức món ngon độc đáo này. Chợ Đông Kinh là nơi có bày bán món khâu nhục chuẩn vị Lạng Sơn với hương thơm đặc trưng với mức giá khá mềm so với các địa chỉ khác. Bên cạnh đó, bạn còn có cơ hội thưởng thức các món đặc sản Lạng Sơn được bày bán tại khu chợ này cũng như lựa chọn những món quà cho người thân, bạn bè tại đây.
Khâu nhục Lạng Sơn, món ngon giao thoa giữa các nền văn hóa 6
Chợ Đông Kinh là điểm đến thưởng thức món khâu nhục Lạng Sơn vô cùng thơm ngon
3.2 Nhà hàng Trung Xuân
Địa chỉ: 29 Tam Thanh, Thành phố Lạng Sơn
Giờ mở cửa: 7h – 23h
Nhà hàng Trung Xuân là địa chỉ tổ chức nhiều bữa tiệc và sự kiện lớn tại Thành phố Lạng Sơn. Nơi đây có món khâu nhục nổi tiếng chuẩn vị xứ Lạng với hương thơm thoang thảo cùng thịt mềm mềm, dai dai, khi cắn vào tạo thành một hương vị đặc trưng khó cưỡng. Khi đến với Nhà hàng Trung Xuân, bạn có thể thưởng thức nhiều món ngon với hương vị đặc trưng Lạng Sơn như vịt quay, khâu nhục…
Khâu nhục Lạng Sơn, món ngon giao thoa giữa các nền văn hóa 7
Nhà hàng Trung Xuân có món khâu nhục Lạng Sơn hấp dẫn khó cưỡng
3.3 Nhà hàng Thảo Viên
Địa chỉ: 57 Phai Vệ, phường Đông Kinh, Thành phố Lạng Sơn
Giờ mở cửa: 8h – 22h
Nhà hàng Thảo Viên là một trong những địa chỉ thưởng thức khâu nhục Lạng Sơn quen thuộc của các tín đồ du lịch khi ghé thăm thành phố này. Bên cạnh món khâu nhục có hương vị thơm ngon độc đáo, nhà hàng Thảo Viên còn kinh doanh thêm các món ngon đặc sản khác của vùng đất này như vịt quay, lợn quay, khoai môn lệ phố. Menu của Nhà hàng Thảo Viên được đánh giá là có giá khá phù hợp, hương vị của các món ngon tại đây cũng được đánh giá là dễ ăn và khá vừa miệng. Nhà hàng có phục vụ khách theo đoàn lớn nên thường được tiếp đón các tín đồ du lịch về đây.
Khâu nhục Lạng Sơn, món ngon giao thoa giữa các nền văn hóa 8
Nhà hàng Thảo Viên là một trong những địa chỉ thưởng thức khâu nhục Lạng Sơn quen thuộc
3.4 Nhà hàng Minh Quang
Địa chỉ: 60 Ngô Quyền, Thành phố Lạng Sơn
Giờ mở cửa: 9h -23h
Nhà hàng Minh Quang được nhiều bạn trẻ đam mê ẩm thực Lạng Sơn đánh giá là điểm phục vụ món khâu nhục với hương thơm trứ danh. Bên cạnh đó, không gian của nhà hàng cũng được đánh giá khá cao với nhiều cây xanh và tạo nên sự thoáng mát, dễ chịu. Ngoài món ngon khâu nhục, thực khách còn có thể thưởng thức những món ngon Lạng Sơn khác tại Nhà hàng Minh Quang.
Khâu nhục Lạng Sơn, món ngon giao thoa giữa các nền văn hóa 9
Nhà hàng Minh Quang được nhiều bạn trẻ đánh giá là điểm phục vụ món khâu nhục ngon tại Lạng Sơn
3.5 Nhà hàng Tam Thanh
Địa chỉ: 02 Trần Hưng Đạo, phường Chi Lăng, Thành phố Lạng Sơn
Giờ mở cửa: 6h – 9h30 | 11h – 14h | 18h – 22h
Nhà hàng Tam Thanh là địa chỉ thưởng thức khâu nhục vô cùng quen thuộc của người dân xứ Lạng. Khi đến đây, bạn sẽ có cơ hội được thưởng thức những khâu nhục chuẩn vị cùng các món đặc sản xứ Lạng như phở chua, vịt quay… Bên cạnh đó, điểm cộng của nhà hàng được các tín đồ ẩm thực đánh giá cao chính là phong cách thiết kế mang đậm dấu ấn Châu u mang lại cho bạn cảm giác riêng tư, thoải mái.
Khâu nhục Lạng Sơn, món ngon giao thoa giữa các nền văn hóa 10
Nhà hàng Tam Thanh là địa chỉ thưởng thức khâu nhục vô cùng quen thuộc của người dân xứ Lạng
Khâu nhục Lạng Sơn là một món ngon độc đáo mà bạn nên thưởng thức khi đến với vùng đất này. Món ngon này sẽ mang đến cho bạn nhiều trải nghiệm ẩm thực đặc biệt. Trong khung cảnh đất trời hùng vĩ và thời tiết có phần hơi se lạnh của xứ lạnh trong những ngày đầu đông, hương vị của khâu nhục Lạng Sơn càng trở nên lan tỏa và hấp dẫn hơn. Hãy lên ngay một chuyến đi đến với Lạng Sơn để thưởng thức món ngon độc đáo này.
Bài 3:
1. Khâu nhục là món gì?
“Khâu nhục” còn được gọi là “nằm khâu”, xuất phát từ tiếng Trung Quốc và được viết lại thành tiếng Việt. “Khâu” nghĩa là mềm, còn từ “nhục” có nghĩa là thịt, chúng ta có thể hiểu đơn giản đây là món thịt được nấu, hấp cho đến khi chín nhừ.
khâu nhục
Khâu nhục – đặc sản Lạng Sơn là món ăn truyền thống của dân tộc Tày, Nùng. Món ăn này có nguồn gốc từ Trung Quốc và du nhập vào Việt Nam. Người Tày, Nùng đã biến tấu các món ăn của mình để phù hợp với khẩu vị của từng vùng miền. Theo thời gian, khâu nhục đã trở thành một món ngon không thể thiếu trong những dịp trọng đại như báo hiếu, cưới hỏi, đãi tiệc,… của đồng bào các dân tộc vùng cao.
khâu nhục
Khâu nhục là món kho truyền thống và thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết với công đoạn chế biến khá cầu kỳ bằng cách tẩm ướp kỹ càng với nhiều loại gia vị và chưng cách thủy trong thời gian tương đối lâu.
Món ăn này sau một thời gian du nhập vào Việt Nam và trải qua nhiều lần biến tấu của các dân tộc Tày, Nùng, Ngái đã trở thành đặc sản nổi tiếng của vùng núi cao Lạng Sơn.
Xem thêm: Làng Chài Cửa Vạn Hạ Long lọt top đẹp nhất thế giới
2. Nguồn gốc của món khâu nhục
Món khâu nhục bắt nguồn từ món ăn của người Quảng Đông (Trung Quốc) và người Khách Gia. Họ coi khâu nhục là món ăn dân dã và rất gần gũi nhưng món ăn độc đáo này lại có ý nghĩa tinh thần rất lớn đối với người Quảng Đông nói riêng và người Hoa nói chung.
khâu nhục
Khâu nhục được bố trí theo hình quả đồi nhỏ mọc lên, tượng trưng cho ý chí vươn lên vào tương lai. Vì vậy, trong những ngày lễ quan trọng của cộng đồng dân tộc Tày – Nùng hay người Hoa ở Sài Gòn luôn có sự xuất hiện của món ăn này.
3. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món khâu nhục
Không chỉ có cách chế biến đơn giản, nguyên liệu làm món khâu nhục cũng là một ưu điểm trong cách làm món khâu nhục bởi nó dễ tìm, ở đâu cũng có. Để thực hiện làm ra món ăn ngon nhất bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
1kg thịt ba chỉ lợn
4 củ hành khô, 1 củ tỏi, 1 miếng gừng, 1 củ khoai môn
Sốt cà chua
2 phần chao đỏ
Nước sốt mơ, mơ muối
Ngũ vị hương, nước chín
khau nhuc 4
Xem thêm: Cách làm măng nộm hoa ban Lai Châu 2025
4. Cách làm khâu nhục tại nhà ngon, dễ chế biến nhất
Theo phản hồi của các bà nội trợ đã từng làm khâu nhục tại nhà thì quy trình làm món này khá đơn giản, không quá cầu kỳ. Nếu bạn không thể ra quán thì hãy bắt tay vào nấu món khâu nhục ngay sau đây nhé:
Bước 1: Sơ chế và chuẩn bị chế biến các nguyên liệu
Quá trình chế biến nguyên liệu như sau:
Thịt ba chỉ sau khi mua về bạn cần rửa sạch nhiều lần với nước muối loãng để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh và hôi.
Cho thịt vào nồi nước sôi, bắc lên bếp đun ở lửa lớn trong 5 phút. Sau khi vớt ra, rửa sạch thịt với nước lạnh. Như vậy, thịt sẽ mềm, thơm, giữ được độ ngọt và không còn mùi hôi, tanh của thịt sống.
Sơ chế thịt là công đoạn quan trọng nhất, quyết định chất lượng món ăn.
Dùng dao thái thịt thành những miếng vuông, to.
Chắc chắn rằng, miếng thịt khâu nhục đã bắt đầu săn lại. Dùng que xiên có đầu nhọn chọc các lỗ trên bề mặt da.
Rắc muối trắng lên toàn bộ da heo.
Cho thịt đã ướp muối vào nồi, đậy vung. Bảo quản trong tủ lạnh 30 phút.
Hết thời gian, vớt thịt ra lau sạch muối. Không để lại cặn muối trên bề mặt da.
Bước 2: Chiên thịt, luộc chín thịt
Chiên và luộc thịt để làm cho thịt khâu nhục ngon hơn và có hương vị, bạn cần chiên hai lần:
– Đầu tiên, bạn cho dầu ăn vào chảo, đặt lên bếp.
Khi dầu nóng, cho thịt vào chiên vàng đều các mặt.
Lưu ý trong lần chiên đầu tiên bạn phải đậy vung để da heo ngập dầu.
Sau khi chiên khoảng 10 phút, bạn vớt thịt ra cho vào tô nước lạnh. Thịt ngâm nước lạnh 10 phút, vớt ra để ráo.
– Lần chiên thứ hai tiếp tục với quy trình sau:
Sau khi thịt ráo nước, bạn tiếp tục cho thịt vào chảo, rán lần thứ hai cho đến khi thịt chuyển sang màu nâu.
Ngâm thịt vào bát nước lạnh. Dùng dao cạo để cạo phần thịt cháy (nếu có).
Tiếp tục cho thịt vào luộc 10 phút, cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.
Bước 3: Làm nước sốt khâu nhục
Cách làm nước sốt khâu nhục ngon nhất sẽ qua cách chế biến sau:
Nước chấm khâu nhục gồm có chao đỏ, dầu hào, ô mai mơ, ô mai bỏ hạt, ô mai ngâm nước muối, ½ chai tương cà.
Cho hỗn hợp này vào bát, trộn đều bằng tay để các nguyên liệu quyện vào nhau.
Dùng chảo chiên khoai môn, cho gừng và tỏi băm vào chiên cùng.
Đổ hỗn hợp nước sốt vào chảo và khuấy đều.
Thêm ngũ vị hương và một chén nhỏ nước lạnh.
khâu nhục
Bước 4: Hấp chín thịt
Phủ đều nước sốt lên tất cả các mặt của miếng thịt.
Xếp từng lớp bột và khoai môn ra đĩa. Lưu ý lật mặt da xuống dưới để khi quay khâu nhục có hình thức đẹp hơn.
Đặt các bát thịt vào nồi, hấp trong 3 giờ cho đến khi thịt và khoai chín mềm.
thịt hầm
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Sau khi thịt chín, lật ngược đĩa để da hướng lên trên. Trang trí nó thật đẹp và thưởng thức. Đây cũng là một cách làm thịt khâu nhục của người Hoa đơn giản mà dễ chế biến nhất. Ai cũng có thể làm được.
Xem thêm: Khám phá cá nướng hồ Ba Bể Bắc Kạn
Trên đây Ẩm thực ba miền đã giới thiệu các bài Thuyết minh về món khâu nhục Lạng Sơn. Comment ý kiến của bạn phía dưới nhé!
